Moali Laboratorio de café

27/12/2025

En Moali Laboratorio de Café, la calidad no es una casualidad, es una planificación rigurosa. Recientemente, nuestro equipo realizó una visita técnica al Fundo San Crispín, ubicada en Cedro Pampa, Pasco, a 1550 m.s.n.m.

Fuimos honrados con la guía de Christopher Noche, con quien revisamos exhaustivamente el plan de trabajo y la estrategia para la cosecha 2026. Esta Exploración en el origen nos permite aplicar nuestra Sabiduría en el tueste con la certeza de que la materia prima cumple con los más altos estándares. El pronóstico de éxito para esta próxima cosecha es sumamente prometedor, gracias a la meticulosa planificación que se lleva a cabo en el Fundo.

Esta alianza estratégica subraya nuestro compromiso con la trazabilidad y la excelencia. La calidad del café peruano se construye con visión y colaboración.

24/12/2025

En esta época de reencuentros y calor de hogar, en Moali Laboratorio de Café celebramos la unión más importante: la que nos lleva de vuelta a quienes amamos.

Desde el corazón de Villa Rica, nuestro profesionalismo en el tueste se transforma en el aroma que une a las familias y en el sabor que acompaña las mejores historias. Gracias por seguir apostando por el origen, por la calidad y por esta aventura que compartimos.

¡Que la magia de la Navidad despierte tus sentidos!

16/12/2025

¿Humedad?
La humedad del café oro verde es nuestra brújula.
Mantenemos el rigor profesional para preservar la vida del grano.
Así garantizamos que el viaje sensorial de Villa Rica llegue intacto a tu taza.

12/12/2025

📣 | Jornada Aprendamos de Café ☕✨Conoce sobre el correcto procesamiento del café tostado, que permita garantizar su calidad e inocuidad, aplicando los requisitos físicos, sensoriales, fitosanitarios y químicos. Inscríbete en la jornada “La importancia de la calidad en el tostado del café”, este Viernes 12 de diciembre a las 3 p. m. ¡Participa y sigue fortaleciendo tus conocimientos! 🚀 👉 Formulario: https://forms.gle/8yuZaFgHt6Z7aHkNA

📣 | Jornada Aprendamos de Café ☕✨Conoce sobre el correcto procesamiento del café tostado, que permita garantizar su calidad e inocuidad, aplicando los requisitos físicos, sensoriales, fitosanitarios y químicos. Inscríbete en la jornada “La importancia de la calidad en el tostado del café”, este jueves 12 de diciembre a las 3 p. m. ¡Participa y sigue fortaleciendo tus conocimientos! 🚀 👉 Formulario: https://forms.gle/8yuZaFgHt6Z7aHkNA

03/12/2025

En Moali, sabemos que cada taza es un viaje, y cada persona, un Explorador en busca de su ritual perfecto. ¡Gracias a Sofi por compartir el suyo! ☕✨

Ella nos demuestra que no hay una sola forma de disfrutar la excelencia de nuestro café de especialidad. Su método matutino favorito no solo despierta sus sentidos, sino que también revela un perfil único de nuestro grano de Villa Rica. ¿Cuál es el secreto detrás de su elección? La pasión por el descubrimiento y la certeza de que la calidad de Moali se adapta a cada momento.

Cuéntanos, ¿cuál es tu ritual favorito para disfrutar tu café Moali?

02/12/2025

¡Sumérgete en el mundo del café de Villa Rica!

Aprende de la mano del experto en nuestro taller intensivo de dos días (9am-6pm) en la capital cafetalera del Perú.

Descubre los secretos del café, desde el grano hasta la taza, en un viaje inigualable que incluye:
👉 Experiencia en finca: Visita a la finca "La Villa Más Rica", cata de cafés y aprendizaje directo con un caficultor.

👉 Taller de cata profesional: Aprende a identificar aromas, sabores y defectos, guiado por el Lic. Q. Grader y Tostador SCA Alex Rodas Moali.

👉 Tostado práctico: Domina la técnica del tostado de café.

👉 Todo incluido: Transporte desde Lima, alojamiento, desayunos, almuerzo y materiales.

♦Descuento disponible para participantes locales.

Fechas disponibles:
☕24 Y 25 de Enero
☕21 y 22 de Febrero
☕28 y 29 de Marzo
¡Cupos limitados!
Reserva tu lugar ahora: 992 124 260 o https://wa.link/5wfvj4
¡Te esperamos en Villa Rica!

02/12/2025

Nuestro especialista, Alex Rodas Moali, tuvo el honor de preparar un café de origen venezuela, cortesía de nuestro gran amigo y Juez Internacional, Darveris Rivas (Director de Café y Ciencia).

Este café, cargado de historia y un perfil sensorial fascinante, nos dejó a todos en la oficina completamente cautivados. Es un recordatorio de que el café es un lenguaje universal que une culturas y conocimientos.

En Moali, celebramos estas colaboraciones que elevan la calidad del café. ¡Gracias, Darveris, por compartir esta joya con nosotros!

Cafe y Ciencia

26/11/2025

El 3er Campeonato Nacional de Tostadores no solo reconoció a un campeón, sino que sembró la visión de un futuro. Demostramos que, desde el corazón del origen, podemos liderar la excelencia y la pasión por el café.

26/11/2025

¡Misión Cumplida! Villa Rica, el Origen, Vuelve a Ser el Centro del Café Peruano.
Con el corazón lleno de gratitud, agradecemos a cada competidor, juez, patrocinador, auspiciadores, staff y a la increíble comunidad que se dio cita en la Plaza Principal.

El 3er Campeonato Nacional de Tostadores no solo coronó a un campeón, sino que demostró que, desde el origen, podemos liderar la excelencia y la pasión por el café. Dejamos el estándar muy alto.

Gracias por su tiempo y por su presencia.
¡Nos vemos en la próxima edición para seguir construyendo juntos el futuro del café de especialidad!

26/11/2025

¡El Alma de la Fiesta! Gracias, “El Cafeteador” (Omar Moreno) ✨

Su energía inigualable y su carisma mantuvieron la emoción al máximo durante todo el 3er Campeonato Nacional de Tostadores. Su presencia en el origen ya es una tradición que honramos, marcando tres años consecutivos de éxito. Gracias, Cafeteador, por ser el motor de la fiesta y por inyectar esa pasión única en cada momento. ¡Nos vemos pronto!

26/11/2025

La sinergia de experiencia y visión que se generó en Villa Rica es el verdadero legado del 3er Campeonato Nacional de Tostadores.
Un profundo agradecimiento a quienes elevaron el estándar del café peruano:
• Gonzalo Mancilla (Colombia) - Juez Líder
• Alex Rodas Moali (Perú) - Juez Nacional
• Anibal Kovaleff (Perú) - Juez Nacional
• Darveris Rivas (Venezuela) - Juez Internacional
• Hernán Cabra (Colombia) - Juez Internacional
• Diego Quintero (Colombia) - Juez Internacional

Ha sido un verdadero honor tenerlos en casa. ¡Hasta pronto, maestros!