15/07/2025
🌿 Recette Ayurvédique : Le Kitchari Détox 🌿
Un plat simple, nourrissant et profondément régénérant.
Le kitchari est une recette ancestrale ayurvédique utilisée pour détoxifier le corps, apaiser le système digestif, et rééquilibrer les doshas. Idéal lors d'une monodiète, il soutient le feu digestif (Agni) tout en apportant des nutriments essentiels.
🌾 Variantes selon les profils doshiques :
VATA : privilégier le riz basmati, ajouter un peu plus de ghee, d'épices réchauffantes (gingembre, cannelle, fenouil). Texture crémeuse.
PITTA : opter pour du quinoa ou de l’avoine concassée, modérer les épices (éviter ail, piment, excès de gingembre). Ajouter coriandre fraîche et fenouil.
KAPHA : utiliser du millet ou de l’orge, peu de ghee, épices plus stimulantes comme le poivre noir, gingembre sec, mout**de. Ajouter légumes amers ou astringents (chou, épinards).
🌀 Le principe de la monodiète
L’Ayurvéda recommande la monodiète de kitchari pour reposer le système digestif, drainer les toxines (ama), et rééquilibrer les énergies vitales.
🔅 Durée idéale :
1 à 3 jours pour un reset doux
Jusqu’à 7 jours sous supervision ou si vous avez de l’expérience
🗓️ Meilleures périodes :
Changement de saison (printemps et automne surtout)
En cas de fatigue chronique, digestion lente, surcharge alimentaire
Après des excès ou un voyage déstabilisant
🍵 Infusions détox ayurvédiques à associer :
Coriandre + cumin + fenouil (CCF Tea) : équilibre les 3 doshas, digestion légère
Gingembre frais + citron : stimule Agni (feu digestif), idéal pour Vata et Kapha
Basilic sacré (tulsi) + réglisse : apaise le mental et les inflammations, doux pour Pitta
Fenugrec + cannelle : détox douce, soutient la glycémie, réchauffant pour Kapha
✨ Petit rituel conseillé :
Manger dans le calme, à heures fixes
Pratiquer le repos, des respirations douces, ou un peu de yoga doux
S’hydrater régulièrement avec les infusions en dehors des repas
🧘♀️ La monodiète n’est pas un jeûne. Elle nourrit profondément tout en allégeant le corps et l esprit.