07/06/2025
# **ذیابیطس، ہائی کولیسٹرول، ہائی بلڈ پریشر، گٹھیا اور دل کے مریضوں کے لیے عید الاضحیٰ کے گوشت (بیف، مٹن) کا مکمل گائیڈ**
عید الاضحیٰ خوشیوں، دعوتوں اور گھر والوں اور دوستوں کے ساتھ گوشت (بیف، مٹن، بکرے کا گوشت) بانٹنے کا وقت ہے۔ لیکن **ذیابیطس، ہائی کولیسٹرول، ہائی بلڈ پریشر، گٹھیا اور دل کی بیماریوں** میں مبتلا افراد کے لیے گوشت کھاتے وقت احتیاط ضروری ہے تاکہ صحت کے مسائل سے بچا جا سکے۔
یہ گائیڈ ان مریضوں کے لیے **محفوظ گوشت کے انتخاب، مقدار، پکانے کے طریقے اور غذائی سفارشات** فراہم کرتا ہے۔
---
# # **1. گوشت کھانے کے عمومی اصول**
✅ **کم چکنائی والا گوشت منتخب کریں** – چربی نظر نہ آنے والا گوشت (جیسے ٹینڈرلوین، ران کا گوشت)۔
✅ **محتاط مقدار** – **ایک وقت میں 85-115 گرام (3-4 اونس)** سے زیادہ نہ کھائیں ()۔
✅ **صحت مند پکانے کے طریقے** – تلنے کے بجائے گرل، بیک، ابالیں یا ایئر فرائی کریں۔
❌ **اعضاء کے گوشت سے پرہیز کریں** – کلیجی، گردے، دماغ اور دل میں کولیسٹرول اور پیورین زیادہ ہوتا ہے (گٹھیا کے لیے نقصان دہ)۔
❌ **پروسس شدہ گوشت سے پرہیز** – ساسیج، تیل والے کباب اور چکنائی والی گریوی سے بچیں۔
---
# # **2. مختلف بیماریوں کے لیے گوشت کی سفارشات**
# # # **الف۔ ذیابیطس (شوگر)**
- **بہترین انتخاب**: کم چربی والا بیف، بغیر جلد کے بکرے/مٹن کا گوشت۔
- **پرہیز کریں**: چکنائی والی پسلیاں، تیل والے کباب۔
- **تجاویز**:
- گوشت کے ساتھ **فائبر والی غذائیں** (سلاد، چپاتی) کھائیں تاکہ شوگر کنٹرول رہے۔
- میٹھی میرینیڈز یا چٹنیوں سے بچیں۔
# # # **ب۔ ہائی کولیسٹرول**
- **بہترین انتخاب**: کم چربی والا گوشت، بغیر جلد کا مٹن۔
- **پرہیز کریں**: چربی والا گوشت، کلیجی، گردے، ہڈی کا گودا۔
- **تجاویز**:
- گھی/مکھن کی بجائے **زیتون کے تیل** میں پکائیں۔
- **اومیگا تھری والی غذائیں** (مچھلی، السی کے بیج) کھائیں۔
# # # **ج۔ ہائی بلڈ پریشر**
- **بہترین انتخاب**: تازہ، غیر پروسس شدہ گوشت۔
- **پرہیز کریں**: نمکین، سگریٹڈ یا پروسس شدہ گوشت (ساسیج، سلامی)۔
- **تجاویز**:
- میرینیڈ میں **نمک کم کریں**، جڑی بوٹیاں (لہسن، ادرک، لیموں) استعمال کریں۔
- **اچار، چٹنی اور نمکین گریوی** سے بچیں۔
# # # **د۔ گٹھیا (یورک ایسڈ)**
- **بہترین انتخاب**: **تھوڑی مقدار** میں کم چربی والا گوشت (زیادہ سے زیادہ 85 گرام فی کھانا)۔
- **پرہیز کریں**: کلیجی، گردے، زیادہ سرخ گوشت۔
- **تجاویز**:
- **زیادہ پانی پیئیں** تاکہ یورک ایسڈ خارج ہو۔
- **چیری، کھیرے اور لیموں** کھائیں۔
# # # **ہ۔ دل کی بیماری (بند شریانیں)**
- **بہترین انتخاب**: کم چربی والا گوشت، مچھلی، مرغی۔
- **پرہیز کریں**: تلے ہوئے گوشت، چکنائی والی گریوی۔
- **تجاویز**:
- **زیتون کا تیل** استعمال کریں۔
- **سبزیاں اور چپاتی** زیادہ کھائیں۔
---
# # **3. گوشت پکانے کے صحت مند طریقے**
- **گرل/برائل** – اضافی چربی ختم ہو جاتی ہے۔
- **ابلنا/دھیمے آنچ پر پکانا** – بغیر تیل کے نرم گوشت۔
- **ایئر فرائی/بیک** – کم تیل میں کر crispy texture۔
- **پرہیز کریں**: تلی ہوئی چیزیں (پکوڑے، کڑاہی گوشت)، زیادہ گھی۔
---
# # **4. گوشت کے ساتھ کیا کھائیں؟**
✔ **فائبر والی غذائیں** – سلاد (کھیرا، پتہ گوبھی)، چپاتی۔
✔ **صحت مند چکنائی** – مونگ پھلی، اخروٹ (معتدل مقدار میں)۔
✔ **پانی** – پانی، ہربل چائے، لیموں پانی (میٹھے مشروبات سے پرہیز)۔
❌ **پرہیز کریں**: سفید ڈبل روٹی، میٹھی ڈشز، سوڈا۔
---
# # **5. عید الاضحیٰ کے لیے صحت مند کھانے کا نمونہ**
| کھانا | تجویز |
|------|-----------|
| **ناشتہ** | دلیہ + مونگ پھلی + گرین ٹی |
| **دوپہر کا کھانا** | گرلڈ بیف (85 گرام) + کینوا + کھیرے کا سلاد |
| **ناشتہ** | دہی + چیا کے بیج |
| **رات کا کھانا** | ابالا ہوا مٹن (85 گرام) + دال + ہلکی پکی سبزیاں |
---
# # **6. عید کی محفوظ تقریبات کے لیے آخری تجاویز**
- **اعتدال میں کھائیں** – ایک وقت میں زیادہ گوشت نہ کھائیں۔
- **سرگرم رہیں** – کھانے کے بعد ہلکی چہل قدمی کریں۔
- **صحت چیک کریں** – اگر ضروری ہو تو شوگر، بلڈ پریشر چیک کریں۔
ان ہدایات پر عمل کر کے، دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد عید الاضحیٰ کو **محفوظ اور صحت مند** طریقے سے منا سکتے ہیں۔
**عید مبارک! صحت مند رہیں!** 🎉🥩
