Fundacja Życie w Harmonii

30/08/2025

Pasta bezjajeczna
1 kostka naturalnego tofu, 180 g
3 łyżki majonezu (może być wegański)
2 łyżeczki musztardy
½ łyżeczki syropu z agawy, miodu lub erytrytolu
1 łyżeczka czarnej soli (soli Kala Namak)
szczypta kurkumy
pieprz
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka płatków drożdżowych, opcjonalnie
W małej szklance wymieszać majonez, musztardę, syrop z agawy, kurkumę, szczyptę pieprzu oraz czarną sól.
Tofu pokruszyć na mniejsze kawałki by się lepiej miksowało, dodać majonez wymieszany z dodatkami i wszystko zmiksować przy pomocy blendera lub miksera na gładką pastę. Na koniec dodać szczypiorek i delikatnie wmieszać go łyżką.
Sfinansowano ze środków w ramach FIO 2024” do spraw Społeczeństwa Obywatelskiego

Sfinansowano w ramach FIO 2024@spoleczenstwoobywatelskie

27/08/2025

Zielona pasta brokułowa
Brokuł
3 łyżki wiórków kokosowych
sok z cytryny
pieprz
sól
Gotujemy i odcedzamy brokuł. Na suchej patelni lekko prażymy 2–3 łyżki wiórków kokosowych. Następnie miksujemy brokuł z ostudzonymi wiórkami, doprawiamy sokiem z cytryny, pieprzem i solą. Możemy dodać łyżkę oliwy lub oleju z wiesiołka.
Sfinansowano ze środków w ramach FIO 2024” do spraw Społeczeństwa Obywatelskiego

Sfinansowano w ramach FIO 2024@spoleczenstwoobywatelskie

25/08/2025

Pasta na chleb z dyni
2 garści migdałów bez skórki zmiksować na tłustą pastę, dodać garść rukoli, garść podprażonych ziaren dyni, 3-5 kawałków upieczonej dyni, odrobina oliwy, sól, pieprz
Smacznego

Sfinansowano ze środków w ramach FIO 2024” do spraw Społeczeństwa Obywatelskiego

Sfinansowano w ramach FIO 2024@spoleczenstwoobywatelskie

23/08/2025

Zupa grzybowa – smak lasu w Twojej kuchni 🍄

Jesień i późne lato to czas, kiedy las obdarowuje nas swoimi skarbami. A czy jest coś bardziej rozgrzewającego i pachnącego niż domowa zupa grzybowa?
Oto prosty przepis na aromatyczną, kremową wersję z prawdziwków, podgrzybków lub mieszaniny leśnych grzybów.

Składniki:

400 g świeżych grzybów leśnych (lub 50 g suszonych, wcześniej namoczonych)

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego

2 łyżki masła klarowanego lub oliwy

3–4 łyżki śmietanki roślinnej lub 18% (opcjonalnie)

sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek

natka pietruszki do podania
Smacznego
Sfinansowano ze środków w ramach FIO 2024” do spraw Społeczeństwa Obywatelskiego

Sfinansowano w ramach FIO 2024@spoleczenstwoobywatelskie

21/08/2025

Podgrzybek – właściwości zdrowotne 🍄

Podgrzybek to jeden z najczęściej spotykanych i zbieranych grzybów w polskich lasach. Ceniony za smak, ale także za wartości odżywcze i wspierające zdrowie.

1. Źródło białka i aminokwasów

Choć grzyby to głównie woda, podgrzybki dostarczają cennego białka roślinnego i aminokwasów, które wspierają regenerację i odporność.

2. Wzmacnianie odporności

Zawierają polisacharydy o działaniu immunomodulującym – wspomagają organizm w walce z infekcjami.

Zawartość antyoksydantów (m.in. kwasu askorbinowego, fenoli) pomaga neutralizować wolne rodniki.

3. Wsparcie dla układu krążenia

Obecny w podgrzybkach potas wspiera prawidłowe ciśnienie krwi i pracę serca.

4. Źródło witamin z grupy B

Szczególnie niacyny (B3), która wspomaga metabolizm i prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

5. Działanie mineralizujące

Dostarczają żelaza, fosforu, magnezu – wspierają kości, mięśnie i procesy krwiotwórcze.

6. Niskokaloryczne

Świetny dodatek do potraw dla osób dbających o linię – 100 g świeżych podgrzybków to zaledwie ok. 20–30 kcal.
Sfinansowano ze środków w ramach FIO 2024” do spraw Społeczeństwa Obywatelskiego

Sfinansowano w ramach FIO 2024@spoleczenstwoobywatelskie

18/08/2025

Prawdziwki – królowie lasu i zdrowia 🍄

W polskich lasach trudno o grzyb, który cieszyłby się większym uznaniem niż prawdziwek. Pachną lasem, smakują wyjątkowo – a przy tym kryją w sobie bogactwo składników wspierających zdrowie.

✨ Wsparcie odporności – zawierają polisacharydy i antyoksydanty, które pomagają organizmowi walczyć z infekcjami.
✨ Dobre dla serca – dostarczają potasu, który wspiera prawidłowe ciśnienie krwi i pracę mięśnia sercowego.
✨ Wzmacniają kości – są źródłem witaminy D (szczególnie po wysuszeniu i ekspozycji na słońce).
✨ Lekka dawka białka – uzupełniają dietę w białko roślinne i aminokwasy.
✨ Niskokaloryczne – idealne do potraw sezonowych, gdy chcemy odżywiać się lekko, ale sycąco.

W medycynie ludowej prawdziwki były cenione jako pokarm wzmacniający po chorobach i poprawiający siły witalne.
W kuchni – pasują do wszystkiego: zup, sosów, farszów, dań jednogarnkowych.

🌲 Warto zebrać je samodzielnie – bo nic tak nie smakuje, jak własnoręcznie znaleziony skarb lasu.
Sfinansowano ze środków w ramach FIO 2024” do spraw Społeczeństwa Obywatelskiego

Sfinansowano w ramach FIO 2024@spoleczenstwoobywatelskie

16/08/2025

Sezon na kurki trwa, a te maleńkie, żółte grzyby to prawdziwy skarb nie tylko w kuchni, ale i dla zdrowia.
Dlaczego warto je jeść?

✨ Wspierają oczy i skórę – bogactwo witaminy A (beta-karotenu) pomaga chronić wzrok i poprawia kondycję skóry.
✨ Naturalne wsparcie odporności – zawierają polisacharydy i antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.
✨ Dobre dla wątroby i dróg żółciowych – tradycyjnie kurki stosowano jako wsparcie w oczyszczaniu organizmu z pasożytów i toksyn.
✨ Niskokaloryczne i sycące – świetne w diecie lekkiej i odżywczej.
✨ Źródło białka roślinnego – idealne uzupełnienie diety, szczególnie przy mniejszym spożyciu mięsa.

Kurki najlepiej smakują świeże – podsmażone na maśle klarowanym, w jajecznicy, risotto lub zupie krem.

🌲 Kiedy jesz kurki, dostarczasz sobie nie tylko wartości odżywczych, ale też… odrobinę lasu i lata.

Sfinansowano ze środków w ramach FIO 2024” do spraw Społeczeństwa Obywatelskiego

Sfinansowano w ramach FIO 2024@spoleczenstwoobywatelskie

14/08/2025

🍞💛 Dziękujemy z całego serca! 💛🍞

Projekt chlebowy Fundacji Życie w Harmonii dobiega końca z końcem września – a w naszych sercach zostanie ciepło, zapach świeżo wypieczonego chleba i poczucie wspólnoty.

Dziękujemy każdej osobie, która wzięła udział w warsztatach, dzieliła się swoim doświadczeniem i sercem przy wspólnym stole. Razem wyrabialiśmy ciasto, dzieliliśmy się historiami, a przede wszystkim – pielęgnowaliśmy to, co łączy ludzi od pokoleń: chleb jako symbol domu, gościnności i bliskości.

Wasze zaangażowanie i uśmiechy pokazują, że takie spotkania mają sens – nie tylko uczymy się nowych umiejętności, ale też budujemy więzi, które zostają na długo.

Niech zapach chleba przypomina Wam o tych chwilach, a każdy kolejny bochenek będzie wypiekany z radością i miłością. ❤️

Przed nami będą oczywiście kolejne działania, więc wyczekujcie wiadomości od nas
Z wdzięcznością,
Zespół Fundacji „Życie w Harmonii”

Sfinansowano ze środków w ramach FIO 2024” do spraw Społeczeństwa Obywatelskiego

Sfinansowano w ramach FIO 2024@spoleczenstwoobywatelskie

08/08/2025

https://pogotowiezakwasowe.pl/film-z-majowych-warsztatow-chlebowych-w-dereniowce/

Ta strona korzysta z ciasteczek, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą obsługę. Informacje o ciasteczkach są przechowywane w przeglądarce i wykonują funkcje takie jak rozpoznawanie Cię po powrocie na naszą stronę internetową i pomaganie naszemu zespołowi w zrozumieniu, które sekcje witryn...

05/08/2025

https://pogotowiezakwasowe.pl/film-z-marcowych-warsztatow-chlebowych-w-lodzi/

Ta strona korzysta z ciasteczek, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą obsługę. Informacje o ciasteczkach są przechowywane w przeglądarce i wykonują funkcje takie jak rozpoznawanie Cię po powrocie na naszą stronę internetową i pomaganie naszemu zespołowi w zrozumieniu, które sekcje witryn...

02/08/2025

Witam nowych obserwatorów! Fajnie, że jesteście! Tomasz Bielecki, Artur Chabło, Joanna Kaczmarek, Anna Jakobi, Beata Lewczyk, Anna Gruchała, Grażyna Reszka, Andrzej Kobiałka, Mariola Woźniak, Anna Kamińska, Ela Sommer, Malgorzata Kawczynska, Joanna Pietrzyk, Justyna Mikinka-Dusińska

01/08/2025

https://pogotowiezakwasowe.pl/relacja-zdjeciowa-z-majowych-warsztatow-chlebowych-w-bialymstoku/

Ta strona korzysta z ciasteczek, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą obsługę. Informacje o ciasteczkach są przechowywane w przeglądarce i wykonują funkcje takie jak rozpoznawanie Cię po powrocie na naszą stronę internetową i pomaganie naszemu zespołowi w zrozumieniu, które sekcje witryn...