12/01/2025
Składniki na jajka po turecku, czyli jeden z lepszych przepisów na śniadanie:
3jajka
200g jogurtu, ja używam skyru
20g masła 82%
2 ząbki czosnku
1/2 cytryny
1 łyżka oliwy
1/2 pęczku szczypiorku lub dymki
2 łyżki octu
60g chleba żytniego na zakwasie
Przyprawy: słodka papryka, czosnek, sól klodawska oraz pieprz
Sposób przygotowania jajek po turecku
Przygotowanie jogurtu greckiego
Jogurt grecki mieszamy z dwoma ząbkami czosnku przeciśniętego przez praskę, sokiem oraz skórką z 1/2 cytryny, szczyptą soli oraz pieprzu.
Dodajemy również drobno posiekany szczypiorek lub dymkę.
Dobrze wszystko mieszamy i wstawiamy do lodówki.
Przygotowanie pieczywa
Pieczywo skrapiamy oliwą i podpiekamy z dwóch strony na patelni, aby było cudownie chrupiące i złociste lub w piekarniku
Ponieważ jajka z jogurtem są dość płynne, najlepiej sprawdzi się do tego chrupiący i podpieczony chleb.
Przygotowanie jajek w koszulce
W niewielkim garnku zagotowujemy wodę.
Następnie wlewamy około łyżki octu.
Jajka wbijamy do mniejszego naczynka.
Przy pomocy łyżki wytwarzamy w garnku wirek i wlewamy jajka.
Gotujemy je (na małym ogniu tak, aby woda nie bulgotała, inaczej j***o rozniesie się po garnku) przez około 3 minuty. Białko powinno być ścięte, żółtko płynne w środku.
Następnie przekładamy jajka na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru wody.
Przygotowanie palonego masła
Masło przekładamy do rondelka, dodajemy 1/2 łyżeczki papryki slodkiej, czosnku oraz szczyptę soli.
Następnie na wolnym ogniu podgrzewamy masło, aż zrobi się lekko brązowe i wytrąci cudowny, lekko orzechowy smak.
Serwowanie jajek po turecku
Jogurt grecki wykładamy na talerz, następnie układamy jajka w koszulce i polewamy wszystko palonym masłem.
Na koniec posypujemy wszystko szczypiorkiem i oprószamy odrobiną płatków chilli.
Serwujemy z chrupiącym pieczywem🤤
