18/01/2021
3 zdrowe patenty na warzywa zimą
Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) ogłosiła, że rok 2021 będzie to Międzynarodowy Rok Owoców i Warzyw.
Sezon na warzywa i owoce kojarzy nam się na ogół z wiosną i latem. Nic dziwnego - to właśnie wtedy w naszych ogródkach czy na bazarach możemy znaleźć królestwo różnorodnych świeżych warzyw i owoców. W głowie rodzi się myśl… A co możemy zafundować naszemu organizmowi zimą, aby nie zabrakło cennych dla nas witamin i minerałów, a nade wszystko antyoksydantów. O to kilka porad, po jakie warzywa warto sięgać w zimowe miesiące.
👍Stawiajmy na warzywa korzeniowe (buraki, marchew, pietruszka, seler), cebulowe (cebula, czosnek, por), strączkowe (fasola, groch, ciecierzyca, soja, soczewica, bób), kapustne (kapusta, kalafior, brokuł) oraz dyniowate (dynia).
Czy warto jeść warzywa?🥦🍆🍅🥕🧄🧅 Warzywa, podobnie jak i owoce, mają ogromne znaczenie w żywieniu jako niezastąpione źródło witaminy C, witamin z grupy B i karotenów, a także są skarbnicą cennych składników mineralnych, wśród których przeważają wapń, fosfor, sód i potas. Dostarczają również minerały, które choć potrzebne w bardzo małych ilościach, jak żelazo, mangan, kobalt i jod, odgrywają ważną rolę w regulowaniu procesów życiowych. Błonnik pokarmowy zawarty w warzywach spełnia ważną funkcję w usprawnianiu pracy naszych jelit. Natomiast kwasy organiczne, głównie cytrynowy i jabłkowy, wchodzące w skład warzyw, podnoszą smak potraw, przyczyniają się do lepszego wydzielania soków trawiennych oraz wzmagają ruchy robaczkowe jelit. Smak warzyw i aromat oraz różnorodna barwa wpływają pobudzająco na apetyt. W niektórych warzywach, jak: czosnek, cebula, chrzan, występują również związki o ogólnej nazwie fitoncydy, odznaczające się właściwościami bakteriobójczymi.
3 zdrowe patenty na warzywa korzeniowe w naszej kuchni 🥕🧄🧅🍠🥦🥬
🎯 Jedz kiszonki i zadbaj o swój mikrobom jelitowy! Surówka z kapusty kiszonej to niezawodny sposób na podniesienie naszej odporności, ale i nie tylko. Podczas fermentacji mlekowej warzywa zyskują dużą ilość kwasu mlekowego, który wspomaga trawienie, oczyszcza organizm i wspiera rozwój prawidłowej flory bakteryjnej. Kapusta kiszona jest zatem naturalnym źródłem probiotyków, czyli dobroczynnych bakterii zasiedlających nasze jelita. Charakteryzuje się przy tym dużą zawartością witamin C i E, wapnia i fosforu oraz przeciwutleniaczy (karotenoidów i polifenoli). Co ciekawe, w procesie kiszenia składniki te i ich właściwości nie tylko nie maleją, ale wręcz się intensyfikują – i na tym polega tajemnica fermentacji. Badania wykazały również, że pod wpływem procesu kiszenia wzrastają właściwości przeciwutleniające kapusty białej i czerwonej. Co więcej, kiszona kapusta znacznie ułatwia przyswajanie żelaza oraz wchłanianie przez jelita pierwiastków: magnezu i cynku, które odpowiadają za utrzymanie zdrowia mózgu i poprawę samopoczucia. Ponadto posiada właściwości przeciwnowotworowe. Do fermentacji nadają się również popularne i lubiane przez nas ogórki, papryka, kabaczki, marchew, czosnek, buraki, bakłażany, szpinak, kalarepa czy różne odmiany dyni.
🎯 Postaw na rozgrzewające zupy krem! Ilość pomysłów jest naprawdę nieograniczona: wystarczy zblendować podpieczone buraki, miąższ dyni, kilka surowych lub ugotowanych wcześniej na parze marchewek albo białe warzywa, aby otrzymać pyszną kremową zupę. Do wszystkich tych składników doskonale pasują razowe grzanki oraz rozgrzewające dodatki, takie jak czosnek, imbir czy kardamon, a dodatek natki pietruszki wzbogaci każdą zupę w cenną witaminę C.
🎯 Pij codziennie naturalne soki warzywne! To fantastyczny pomysł na dostarczenie organizmowi dużej dawki składników odżywczych. Wbrew opiniom korzeniowe czy kapustne warzywa nadają się do tego doskonale, a przy tym mają dobroczynny wpływ na zdrowie. Jedno z badań wykazało, że osoby, które piły szklankę soku z buraka dziennie, po zaledwie 24 godzinach miały znacząco niższe ciśnienie tętnicze. W innym badaniu dowiedziono, że świeżo wyciśnięty sok z marchwi sprawdza się w profilaktyce chorób krążenia. Z kolei w przypadku kłopotów z trawieniem warto do zielonego koktajlu warzywnego dodać na przykład seler, który ma wiele korzystnych właściwość dla naszego zdrowia.
Jeśli ten artykuł ma dla Ciebie wartość, udostępnij go także dla Twoich znajomych 🙂 Pozdrawiamy Cię serdecznie i życzymy dużo zdrowia ❤️