Dietetyk Katarzyna Skok

24/02/2026

💪Wchłanianie składników odżywczych nie odbywa się w jednym miejscu.

🫀Każdy odcinek przewodu pokarmowego ma swoją specyficzną rolę - inne pH, inne enzymy, inne transportery i inne mechanizmy regulacyjne.

😣Jeśli któryś odcinek przewodu pokarmowego nie działa prawidłowo wchłanianie może być realnie zaburzone.

🔎 Żołądek (hipochlorhydria, przewlekły stres, IPP) → gorsze uwalnianie i przyswajanie m.in. żelaza, B12, cynku.

🔎 Dwunastnica (stan zapalny, celiakia, nadwrażliwość pokarmowa) → zaburzone wchłanianie minerałów.

🔎 Jelito czcze (SIBO, dysbioza, uszkodzona bariera jelitowa) → niedobory witamin z grupy B, witaminy C i części mikroelementów.

🔎 Jelito kręte (zaburzenia krążenia żółci, stan zapalny) → problemy z B12 i witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach.

🔎 Jelito grube (dysbioza, przewlekły stan zapalny) → zaburzona produkcja witaminy K i SCFA.

❗️Organizm posiada mechanizmy adaptacyjne i w warunkach niedoboru może zwiększać efektywność wchłaniania wybranych pierwiastków.

‼️To jednak nie oznacza, że zawsze poradzi sobie sam. Jeśli dysfunkcja jest przewlekła, stan zapalny utrzymany, a bariera jelitowa osłabiona - nawet najlepsza dieta i suplementacja mogą nie przynieść oczekiwanych efektów.

Czasem problemem nie jest to, co jesz.
Problemem jest to, czy Twój organizm jest w stanie to wykorzystać.

23/02/2026

🧡 Coraz więcej danych pokazuje, że określone bakterie jelitowe mogą wspierać biodostępność wybranych pierwiastków m.in. poprzez wpływ na ekspresję transporterów.

Oto najczęstsze zależności:

✨️MAGNEZ:
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus reuteri
Lactobacillus rhamnosus

✨️WAPŃ:
Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus casei

✨️CYNK:
Lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium bifidum

✨️ŻELAZO
Lactobacillus plantarum
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium breve

✨️SELEN
Streptococcus thermophilus
Enterococcus faecium
Bifidobacterium longum

Jeśli mimo suplementacji poziomy minerałów nie rosną, warto spojrzeć głębiej. Odpowiednio dobrana probiotykoterapia i model żywienia wspierający mikrobiotę mogą realnie wpłynąć na biodostępność magnezu, cynku, żelaza czy wapnia.

22/02/2026

Dzisiaj zostawiam Wam kilka inspiracji z mojego talerza☺️🧡

21/02/2026

13/02/2026

❓️Masz zdiagnozowaną tężyczkę, ale pomimo suplementacji objawy nadal się utrzymują?

❗️ Sprawdź, jakie parametry warto ocenić, aby znaleźć realną przyczynę i lepiej zrozumieć, co w Twoim organizmie wymaga głębszego wsparcia, a nie tylko kolejnej dawki elektrolitów.

🔹 Elektrolity: magnez, wapń całkowity i zjonizowany, potas, sód, fosfor. Warto zwrócić uwagę na relacje Ca:Mg oraz Na:K.
🔹 Gospodarka wapniowa: 25(OH)D3, PTH
🔹 Tarczyca: TSH, fT3, fT4, anty-TPO, anty-TG, TRAb
🔹 Glikemia i insulina: glukoza, insulina, HbA1c
🔹 Nerki: kreatynina, eGFR, mocznik, jonogram – odpowiadają za utrzymanie równowagi elektrolitowej.
🔹 Wątroba: ALT, AST, ALP, GGTP, bilirubina
🔹 Układ odpornościowy, niedobory: morfologia z rozmazem
🔹 Mikrobiologia: badanie kału z oznaczeniem resztek pokarmowych, posiew kału w kierunku bakterii i grzybów, antygen H.Pylori, wymaz z nosogardzieli
🔹 Dodatkowo: ferrytyna, B12, kwas foliowy, homocysteina, kortyzol poranny (przy wskazaniach profil dobowy), CRP, OB, LDH
🔹 Diagnostyka w kierunku celiakii i KPU

17/01/2026

⚡️Tężyczka utajona rzadko ma jedną przyczynę.

⚡️Najczęściej jest efektem nakładania się kilku zaburzeń jednocześnie: niedoborów lub nierównowagi elektrolitów (magnezu, wapnia, potasu, sodu), zaburzeń ich dystrybucji na poziomie komórkowym oraz rozregulowania kanałów jonowych.

⚡️Istotną rolę odgrywają także stres, wahania glikemii, zaburzenia hormonalne, niedobór witaminy D3, a także problemy z jelitami, nietolerancja histaminy, obciążenie toksynami i metale ciężkie.

⚡️W efekcie dochodzi do nadpobudliwości układu nerwowo-mięśniowego, mimo że podstawowe badania często pozostają w normie.

🧡 Tężyczka utajona nie jest chorobą samą w sobie, lecz sygnałem przeciążonych mechanizmów regulacyjnych organizmu, które wymagają pracy przyczynowej, a nie wyłącznie doraźnej suplementacji.

18/12/2025

28/11/2025

Nie na wszystko w życiu mamy wpływ. Czasem zdarzają się okresy, w których stresu jest po prostu więcej, a układ nerwowy pracuje intensywniej. To naturalne. W takich momentach warto wspierać organizm, tak aby łatwiej mógł odzyskać równowagę.

Elektrolity (sód, potas) szybko wspierają układ nerwowy: stabilizują przewodnictwo nerwowo-mięśniowe, zmniejszają napięcie mięśni i pomagają wyrównać ciśnienie, które często rośnie w stresie.

💊Magnez (taurynian i glicynian) – dwie formy, które najlepiej wspierają układ nerwowy. Glicynian i taurynian podnoszą aktywność neuroprzekaźników hamujących (m.in. GABA), co pomaga redukować kołatania serca, napięcia somatyczne i napięcie układu współczulnego.

💊B-complex - odgrywa kluczową rolę w produkcji dopaminy, serotoniny i GABA. W sytuacjach silnego stresu zapotrzebowanie na B-wit. rośnie, bo nadnercza intensywnie zużywają B2, B5 i B6 do regulacji kortyzolu.

💊Witamina C wspiera nadnercza i pomaga obniżyć kortyzol – jest kofaktorem w jego metabolizmie i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, który rośnie, gdy organizm jest przeciążony emocjonalnie.

💊NAC (N-acetylocysteina) to wsparcie nie tylko dla wątroby. NAC przyspiesza rozpad kortyzolu, zwiększa poziom glutationu oraz zmniejsza pobudzenie wynikające z nadmiernego stresu oksydacyjnego. Badania pokazują też, że stabilizuje nastrój poprzez wpływ na szlaki glutaminianowe.

💊Melisa działa szybko uspokajająco, obniża napięcie współczulne, reguluje pracę jelit (które w stresie często „siadają”) i poprawia jakość snu.

💊Szafran wspiera równowagę neuroprzekaźników – zwiększa wrażliwość receptorów serotoninowych, redukuje lęk i poprawia odporność na stres.

💊Cynk z miedzią to duet, który stabilizuje reakcję stresową: cynk obniża pobudzenie układu współczulnego, a odpowiednia ilość miedzi wspiera równowagę neuroprzekaźników.

💊Psychobiotyki - modulują oś jelito–mózg, zmniejszają aktywność osi HPA i wspierają produkcję GABA oraz serotoniny, co przekłada się na większą odporność emocjonalną.

W okresach większego napięcia warto postawić również na lekkostrawną, odżywczą dietę, która nie obciąża układu pokarmowego. Do tego spokojny ruch i ćwiczenia oddechowe 🧡

03/11/2025

😴 Latentna forma wirusa może przez długi czas pozostawać w organizmie, nie dając o sobie znać.
Jednak w momencie spadku odporności, przewlekłego stresu, niedoborów snu czy zaburzeń równowagi układu immunologicznego - wirus może się reaktywować. Wtedy znów zaczyna wpływać na ciało, uruchamiając stan zapalny i zaburzając komunikację między układem odpornościowym, nerwowym i hormonalnym.
To zjawisko nie zawsze ma gwałtowny przebieg. Często objawia się subtelnie, ale przewlekle, prowadząc do trudnych do zdiagnozowania dolegliwości. Wirusy, lubią także wchodzić ze sobą a także innymi patogenami w koinfekcje, co sprawia, że organizm ma trudniejsze zadanie w odzyskaniu równowagi.

📖W literaturze obserwuje się, że reaktywacja wirusów takich jak EBV (Epstein–Barr), CMV (cytomegalowirus), HSV (opryszczka) czy VZV (ospa) może wiązać się z przewlekłym stanem zapalnym, zaburzeniami energetycznymi komórek i nieprawidłową regulacją odporności.

⚠️ Objawy, które mogą towarzyszyć przewlekłej lub reaktywnej infekcji wirusowej:

🔸️długotrwałe zmęczenie i brak regeneracji po odpoczynku,
🔸️„mgła mózgowa” – problemy z koncentracją, pamięcią, spowolnione myślenie,
🔸️zwiększona podatność na infekcje lub długi czas zdrowienia,
🔸️bóle mięśni i stawów, uczucie rozbicia,
🔸️zaburzenia snu, wahania nastroju, uczucie niepokoju,
🔸️objawy jelitowe – wzdęcia, nietolerancje pokarmowe, rozregulowana mikrobiota,
🔸️problemy skórne lub nawroty opryszczki,
🔸️pogorszenie tolerancji wysiłku fizycznego,
zaburzenia hormonalne (np. cyklu, pracy tarczycy, osi HPA, problemy z płodnością, hiperprolaktynemia).
🔸️konsekwencją często są choroby autoimmunologiczne

🧘‍♀️ Przywracanie równowagi organizmu wymaga spojrzenia szerzej, nie tylko na sam wirus, ale na to, dlaczego układ odpornościowy traci zdolność do jego kontrolowania - przyczynowo!

wiirusy • wirus • EBV • CMV • HSV • VZV • odporność • uklad odpornościowy • układ nerwowy • stan zapalny


zapalny

28/10/2025

🌱💚 Nasza ulubiona mieszanka przeciwbakteryjna - wsparcie w przerostach związanych z układem pokarmowym i oddechowym.

Rumianek, tymianek, oregano, nagietek i sosna — połączenie, które wspiera odporność, działa przeciwzapalnie i łagodzi błony śluzowe.
Na koniec dodaję kilka goździków – dla intensywnego aromatu i jeszcze silniejszego działania antyseptycznego 💪

Proporcje ziół:

🌱 15 g igieł sosny
🌱 15 g oregano
🌱 30 g nagietka
🌱 30 g tymianku
🌱 30 g rumianku

Połącz je wszystkie razem i dokladnie wymieszaj, przechowuj najlepiej w szklanym słoiku w szafce (bez dostępu do światła)

Napar:
🫖Na 1,5 L dzbanek dodaję 7 łyżek mieszanki oraz ok 10 goździków. Zalewam wrzątkiem i parzę min. 30 minut.

✨️Aby wzmocnić działanie przeciwbakteryjne, można dodać np. ekstrakt z propolisu, pelargonii afrykańskiej czy bylicy rocznej.

Na zdrowie 🥰

24/10/2025

🧡🍂 Aromatyczne, wilgotne i pełne jesiennego ciepła – to ciasto dyniowe sprawdzi się idealnie do popołudniowej herbaty lub na weekendowy deser. Połączenie puree z dyni hokkaido z orzechami, suszonymi owocami i przyprawami korzennymi tworzy wyjątkowy i rozgrzewający wypiek.

Składniki:
🔸️4 jaja
🔸️150 g masła klarowanego lub oleju kokosowego
🔸️150 g mąki Grano bezglutenowej i 100 g mąki owsianej bezglutenowej (lub 250 g mąki orkiszowej jasnej)
🔸️70 g ksylitolu / erytrolu / cukru trzcinowego
🔸️1 łyżeczka proszku do pieczenia
🔸️½ łyżeczki sody oczyszczonej
🔸️2 łyżeczki przyprawy do piernika lub 1 łyżeczka cynamonu, ½ łyżeczki kurkumy, ½ łyżeczki imbiru, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
🔸️270 g puree z dyni hokkaido
🔸️90 g orzechów włoskich lub pekan
🔸️5 suszonych śliwek
🔸️po 30 g suszonej żurawiny i wiśni

Przygotowanie:
🔸️Suszone śliwki pokrój na mniejsze kawałki, zalej ciepłą wodą i odstaw na kilka minut, aby zmiękły.
🔸️Orzechy posiekaj, odcedź owoce.
🔸️Masło lub olej rozpuść, przestudź i połącz z puree z dyni (powinno być w temperaturze pokojowej).
🔸️W osobnej misce wymieszaj mąki, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy.
🔸️Jaja ubij z wybranym słodzidłem na jasną, puszystą masę.
🔸️Do ubitych jaj dodaj puree – krótko zmiksuj.
🔸️Wsyp suche składniki i ponownie krótko zmiksuj, tylko do połączenia.
🔸️Dodaj bakalie i delikatnie wymieszaj całość łyżką.
🔸️Ciasto przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch oprósz cynamonem.
🔸️Piecz w 180°C przez 50–60 minut, do suchego patyczka.

Smacznego 🥰

24/10/2025

😀 Rozszerzamy nasze usługi! W naszym Centrum przyjmuje już Pani Dietetyk Katarzyna Skok – specjalistka, która leczy przyczynowo, a nie objawowo. Kilka słów o niej:
Doświadczenie zawodowe zdobywała w poradniach dietetycznych, m.in. w Instytucie Profilaktyki Zdrowia w Białymstoku oraz w Sports Med w Gdańsku, pracując z pacjentami o bardzo zróżnicowanych potrzebach zdrowotnych. Jej zdaniem najważniejsze jest podejście przyczynowe – zrozumienie, dlaczego pojawiają się określone dolegliwości, a nie jedynie łagodzenie ich skutków. Analizuje wyniki badań w sposób holistyczny, a następnie dobiera indywidualną dietoterapię, suplementację oraz probiotykoterapię.

➡️ Więcej o pani Katarzynie: https://centrummiedzynami.pl/ (szukaj Katarzyna Skok)
➡️ Sprawdź ceny nowej usługi: https://centrummiedzynami.pl/ (szukaj konsultacja dietetyczna)
📞 Zadzwoń i umów wizytę : 667 707 062
➡️ Kontakt: https://centrummiedzynami.pl/kontakt.html
----------