Poradnia Dietetyczna Ikar Bielsko-Biała

Strona główna
Polska
Bielsko-Biała
Poradnia Dietetyczna Ikar Bielsko-Biała

CENTRUM ZDROWEGO ŻYWIENIA "IKAR"
mgr Aleksander Sajdak

Zakres usług:

- Ocena diety

-Terapia nadwagi

-Terapia niedowagi

-Żywienie w chorobach

-Żywienie w sporcie

-Żywienie w ciąży

-Żywienie dzieci

-Żywienie matek karmiący

- Porady i Konsultacje żywieniowe

14/10/2024

Olej kokosowy czy smalec?
Co jest zdrowsze?
Zapraszam Was dzisiaj na pojedynek wagi super ciężkiej.

Główną przyczyną zgonów w Polsce są choroby krążenia. Te zaś swoje główne źródło mają w naszej diecie, konkretnie w tłuszczu, a dokładniej w kwasach tłuszczowych nasyconych. Owe nasycone kwasy tłuszczowe podnoszą "zły cholesterol" (LDL) i powodują zatykanie żył przez blaszkę miażdżycową. Generalnie im mniej kwasów tłuszczowych nasyconych w diecie tym lepiej.

Smalec - zawiera 20-45% kwasów tłuszczowych nasyconych
Olej kokosowy - zawiera 80-90% kwasów tłuszczowych nasyconych

Werdykt - Smalec jest dużo zdrowszy
ale olej kokosowy ma lepszy... marketing, który wciska nam kit o cudownych właściwościach oleju kokosowego bazując na naszej niewiedzy. Przy okazji wyciągając od nas niemałe pieniądze. Prawda jest taka, że olej kokosowy nie jest zdrowy, jest s*fem i niszczy zdrowie.

07/10/2024

Masło czy Margaryna ???

Zazwyczaj przedstawia się nam masło i margarynę pod kątem zawartości składników odżywczych i ich wpływa na nasze zdrowie. Takie podejście nie do końca rozwiązuje tytułową zagadkę. Ja dzisiaj podejdę do tematu od strony technologii produkcji obu smarowideł.

Masło - proces produkcji
- oddzielenie śmietany od mleka poprzez odwirowanie
- pasteryzacja śmietany (podgrzanie do 85-90 stopni, aby zabić bakterie)
- ubijanie śmietany (kluczowy etap, ma na celu oddzielenie maślanki od tłuszczu)
- płukanie masła (aby pozbyć się resztek maślanki, co zwiększa trwałość masła)
Podsumowując - produkcja masła polega na oddzieleniu tłuszczu od maślanki i ten proces pozostaje niezmieniony od setek lat.

Margaryna - proces produkcji
- rafinacja oleju roślinnego; składa się z kilku etapów: odśluzowanie, odszlachetnianie, bielenie, odwadnianie
- uwodornienie, czyli utwardzanie tłuszczu poprzez dodanie wodoru i katalizatora np. niklu
- interestryfikacja - alternatywna do uwodornienia metoda utwardzenia tłuszczu
- emulgacja przy pomocy lecytyny pozwala wymieszać tłuszcz z wodą
- chłodzenie i krystalizacja
- dodanie aromatów w celu uzyskania lepszego smaku i koloru
Podsumowując - produkcja margaryny opiera się na przetworzeniu płynnego oleju roślinnego w produkt stały.

Wnioski wyciągnijcie Państwo sami.

23/09/2024

Jesień oficjalnie rozpoczęta, a więc rozpoczyna się czas obniżonej odporności, infekcji i chorób. Nie jesteśmy jednak bezbronni i mamy w Polsce spory oręż do walki z wirusami i bakteriami.
Poznaj TOP 5 polskich jesiennych superfoodsów, czyli super zdrowych produktów wspierających nasz układ odpornościowy.

Aronia – Fabryka zdrowia, jest bogata w składniki odżywcze i witaminy. Ma wpływ na wiele aspektów naszego zdrowia; działa przeciwalergicznie, przeciwgrzybicznie, podnosi odporność. Wspomaga leczenie nadciśnienia, miażdżycy, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża cholesterol. Usuwa toksyny z organizmu. Aronia to mega mistrz zdrowia.

Czosnek – naturalny antybiotyk, koncentrat zdrowia, dzięki nagromadzeniu dużej ilości związków chemicznie czynnych – witamin, minerałów, olejków eterycznych i zbawiennej allicyny, czyli związku siarki. Czosnek zapobiega infekcją, podnosi odporność, obniża ciśnienie krwi, działa przeciwzakrzepowo, wzmacnia naczynia krwionośne, reguluje cholesterol. Działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie, antynowotworowo, usuwa toksyny z organizmu. Czosnek po prostu wymiata, wymiata s*f z naszego organizmu. Co ciekawe, działa jak antybiotyk, ale zabija tylko złe bakterie, oszczędzając zdrowe.

Kasza jaglana – Królowa polskich kasz. Nie uczula, nie zawiera glutenu, odkwasza organizm, jest lekkostrawna, oczyszcza jelita. Kasza jaglana ma działanie przeciwwirusowe, a podczas infekcji „osusza” organizm z zalegającego śluzu.

Dynia – Królowa jesieni, skarbnica witam A i C oraz minerałów takich jak potas, magnez, wapń. Działa przeciwzapalnie, antynowotworowo, wspomaga pracę serca, oczu, nerek i wątroby, a to nie wszystko...

Kiszonki – to przede wszystkim naturalny probiotyk, poprawiają trawienie co podnosi naszą odporność. Zawierają silne przeciwutleniacze – witaminy A, C, E, które przeciwdziałają starzeniu się organizmu i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory. Dzięki swojemu składowi działają ochronnie na wątrobę, śledzionę, pęcherzyk żółciowy. Wspomagają obniżenie poziomu cholesterolu. Ciekawostka, podczas kiszenia zmniejsza się ilość cukru, dzięki czemu są małokaloryczne i łatwiej strawne.

Nie są to oczywiście wszystkie polskie jesienne superfoodsy, ale te najłatwiej włączyć do codziennej diety. Większość z nich mamy już w domu.

Potrzebujesz wzmocnić odporność, masz problem z cholesterolem lub ciśnieniem ???
Możesz zamówić opracowanie indywidualnej diety !!!
Napisz wiadomość na mojego maila: a.sajdak@poradniaikar.pl

05/09/2024

Najważniejsza zasada żywienia dzieci !!!

Rodzic decyduje co dziecko zje i kiedy zje.
Dziecko decyduje ile zje i czy w ogóle zje.

To co jest najważniejsze w tej zasadzie to jasny podział ról kto za co odpowiada. Zachęcanie dziecka do zjedzenia więcej "za mamusię" "za tatusia"... to nic innego jak tuczenie. Rodzicom zazwyczaj wydaje się, iż wiedzą lepiej co i ile dziecko powinno zjeść, ale nie jest to do końca prawda. To dziecko wie lepiej ile potrzebuje zjeść, to ono najlepiej czuje swoje ciało, powinno się dać mu więcej przestrzeni i samodzielności.

Zasada niby prosta i jasna, ale jednak trudna w zderzeniu z codziennością.
Pracujcie nad sobą drodzy rodzice, a wyjdzie to na zdrowie Waszym pociechą.

14/02/2024

Endometrioza – pigułka wiedzy

Czym jest ???
Choroba polegająca na przemieszczeniu się błony śluzowej wyścielającej macicę poza macicę właśnie.

Dlaczego boli ???
Przedostanie się błony śluzowej poza macicę powoduje stany zapalne, stąd ból.

Przyczyny ???
Nie ma jednej konkretnej przyczyny endometriozy; jest to zespół czynników, które skumulowane powodują zachorowanie na endometriozę.

Czynniki żywieniowe sprzyjające zachorowaniu ???
- Gotowe sklepowe posiłki do szybkiego odgrzania w domu
- Czerwone mięso (każde)
- Syrop glukozowo-fruktozowy (słodycze sklepowe, słodkie i słone przekąski ze sklepu)
- Nadmiar pszenicy

Co jeść przy endometriozie ???
Bardzo dobrze sprawdza się dieta antyzapalna o niskim ładunku glikemicznym.
Pisząc po ludzku: warzywa, owoce, orzechy, tłuszcze roślinne, produkty pełnoziarniste

Jak zmniejszyć ból ???
Poprzez zmniejszenie stany zapalnego; usuwamy ze swojej diety produkty niedozwolone, zwiększamy znacznie ilość produktów zalecanych i dokładamy przyprawy, suplementację i zioła.
Przyprawy - oregano, bazylia, kolendra, estragon, rozmaryn, tymianek, lubczyk, koper ogrodowy, kurkuma, curry, imbir, czosnek, cynamon
Suplementy - kwasy omega 3 i witamina D
Zioła – wiesiołek dwuletni, niepokalanek pospolity, mniszek lekarski, dzięgiel chiński

Ważny, ale niedoceniany – Sen !!! 7-8 godzin
podczas snu produkowana jest melatonina, które mocno przyczynia się do redukcji stanów zapalnych i zmniejszenia dolegliwości bólowych – bardzo ważny element leczenia endometriozy !!!

Pamiętaj, że to tylko "pigułka wiedzy" na temat endometriozy i nie wyczerpuje tematu.

13/02/2024

Cały czas podnoszę swoje kompetencje i uzupełniam wiedzę, mimo ponad 10 lat pracy w zawodzie dietetyka.
Zapraszam na konsultacje Panie i Panów z problemami hormonalnymi.
Stacjonarnie w Bielsku-Białej i Skoczowie lub online.

Adres

Ikara 6
Bielsko-Biała
43-382

Strona Internetowa

http://poradniaikar.pl/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Poradnia Dietetyczna Ikar Bielsko-Biała umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.