Poradnia Dietetyczna Ikar Bielsko-Biała

Strona główna
Polska
Bielsko-Biała
Poradnia Dietetyczna Ikar Bielsko-Biała

CENTRUM ZDROWEGO ŻYWIENIA "IKAR"
mgr Aleksander Sajdak

Zakres usług:

- Ocena diety

-Terapia nadwagi

-Terapia niedowagi

-Żywienie w chorobach

-Żywienie w sporcie

-Żywienie w ciąży

-Żywienie dzieci

-Żywienie matek karmiący

- Porady i Konsultacje żywieniowe

14/10/2024

Olej kokosowy czy smalec?
Co jest zdrowsze?
Zapraszam Was dzisiaj na pojedynek wagi super ciężkiej.

Główną przyczyną zgonów w Polsce są choroby krążenia. Te zaś swoje główne źródło mają w naszej diecie, konkretnie w tłuszczu, a dokładniej w kwasach tłuszczowych nasyconych. Owe nasycone kwasy tłuszczowe podnoszą "zły cholesterol" (LDL) i powodują zatykanie żył przez blaszkę miażdżycową. Generalnie im mniej kwasów tłuszczowych nasyconych w diecie tym lepiej.

Smalec - zawiera 20-45% kwasów tłuszczowych nasyconych
Olej kokosowy - zawiera 80-90% kwasów tłuszczowych nasyconych

Werdykt - Smalec jest dużo zdrowszy
ale olej kokosowy ma lepszy... marketing, który wciska nam kit o cudownych właściwościach oleju kokosowego bazując na naszej niewiedzy. Przy okazji wyciągając od nas niemałe pieniądze. Prawda jest taka, że olej kokosowy nie jest zdrowy, jest s*fem i niszczy zdrowie.

07/10/2024

Masło czy Margaryna ???

Zazwyczaj przedstawia się nam masło i margarynę pod kątem zawartości składników odżywczych i ich wpływa na nasze zdrowie. Takie podejście nie do końca rozwiązuje tytułową zagadkę. Ja dzisiaj podejdę do tematu od strony technologii produkcji obu smarowideł.

Masło - proces produkcji
- oddzielenie śmietany od mleka poprzez odwirowanie
- pasteryzacja śmietany (podgrzanie do 85-90 stopni, aby zabić bakterie)
- ubijanie śmietany (kluczowy etap, ma na celu oddzielenie maślanki od tłuszczu)
- płukanie masła (aby pozbyć się resztek maślanki, co zwiększa trwałość masła)
Podsumowując - produkcja masła polega na oddzieleniu tłuszczu od maślanki i ten proces pozostaje niezmieniony od setek lat.

Margaryna - proces produkcji
- rafinacja oleju roślinnego; składa się z kilku etapów: odśluzowanie, odszlachetnianie, bielenie, odwadnianie
- uwodornienie, czyli utwardzanie tłuszczu poprzez dodanie wodoru i katalizatora np. niklu
- interestryfikacja - alternatywna do uwodornienia metoda utwardzenia tłuszczu
- emulgacja przy pomocy lecytyny pozwala wymieszać tłuszcz z wodą
- chłodzenie i krystalizacja
- dodanie aromatów w celu uzyskania lepszego smaku i koloru
Podsumowując - produkcja margaryny opiera się na przetworzeniu płynnego oleju roślinnego w produkt stały.

Wnioski wyciągnijcie Państwo sami.

23/09/2024

Jesień oficjalnie rozpoczęta, a więc rozpoczyna się czas obniżonej odporności, infekcji i chorób. Nie jesteśmy jednak bezbronni i mamy w Polsce spory oręż do walki z wirusami i bakteriami.
Poznaj TOP 5 polskich jesiennych superfoodsów, czyli super zdrowych produktów wspierających nasz układ odpornościowy.

Aronia – Fabryka zdrowia, jest bogata w składniki odżywcze i witaminy. Ma wpływ na wiele aspektów naszego zdrowia; działa przeciwalergicznie, przeciwgrzybicznie, podnosi odporność. Wspomaga leczenie nadciśnienia, miażdżycy, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża cholesterol. Usuwa toksyny z organizmu. Aronia to mega mistrz zdrowia.

Czosnek – naturalny antybiotyk, koncentrat zdrowia, dzięki nagromadzeniu dużej ilości związków chemicznie czynnych – witamin, minerałów, olejków eterycznych i zbawiennej allicyny, czyli związku siarki. Czosnek zapobiega infekcją, podnosi odporność, obniża ciśnienie krwi, działa przeciwzakrzepowo, wzmacnia naczynia krwionośne, reguluje cholesterol. Działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie, antynowotworowo, usuwa toksyny z organizmu. Czosnek po prostu wymiata, wymiata s*f z naszego organizmu. Co ciekawe, działa jak antybiotyk, ale zabija tylko złe bakterie, oszczędzając zdrowe.

Kasza jaglana – Królowa polskich kasz. Nie uczula, nie zawiera glutenu, odkwasza organizm, jest lekkostrawna, oczyszcza jelita. Kasza jaglana ma działanie przeciwwirusowe, a podczas infekcji „osusza” organizm z zalegającego śluzu.

Dynia – Królowa jesieni, skarbnica witam A i C oraz minerałów takich jak potas, magnez, wapń. Działa przeciwzapalnie, antynowotworowo, wspomaga pracę serca, oczu, nerek i wątroby, a to nie wszystko...

Kiszonki – to przede wszystkim naturalny probiotyk, poprawiają trawienie co podnosi naszą odporność. Zawierają silne przeciwutleniacze – witaminy A, C, E, które przeciwdziałają starzeniu się organizmu i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory. Dzięki swojemu składowi działają ochronnie na wątrobę, śledzionę, pęcherzyk żółciowy. Wspomagają obniżenie poziomu cholesterolu. Ciekawostka, podczas kiszenia zmniejsza się ilość cukru, dzięki czemu są małokaloryczne i łatwiej strawne.

Nie są to oczywiście wszystkie polskie jesienne superfoodsy, ale te najłatwiej włączyć do codziennej diety. Większość z nich mamy już w domu.

Potrzebujesz wzmocnić odporność, masz problem z cholesterolem lub ciśnieniem ???
Możesz zamówić opracowanie indywidualnej diety !!!
Napisz wiadomość na mojego maila: a.sajdak@poradniaikar.pl

05/09/2024

Najważniejsza zasada żywienia dzieci !!!

Rodzic decyduje co dziecko zje i kiedy zje.
Dziecko decyduje ile zje i czy w ogóle zje.

To co jest najważniejsze w tej zasadzie to jasny podział ról kto za co odpowiada. Zachęcanie dziecka do zjedzenia więcej "za mamusię" "za tatusia"... to nic innego jak tuczenie. Rodzicom zazwyczaj wydaje się, iż wiedzą lepiej co i ile dziecko powinno zjeść, ale nie jest to do końca prawda. To dziecko wie lepiej ile potrzebuje zjeść, to ono najlepiej czuje swoje ciało, powinno się dać mu więcej przestrzeni i samodzielności.

Zasada niby prosta i jasna, ale jednak trudna w zderzeniu z codziennością.
Pracujcie nad sobą drodzy rodzice, a wyjdzie to na zdrowie Waszym pociechą.

14/02/2024

Endometrioza – pigułka wiedzy

Czym jest ???
Choroba polegająca na przemieszczeniu się błony śluzowej wyścielającej macicę poza macicę właśnie.

Dlaczego boli ???
Przedostanie się błony śluzowej poza macicę powoduje stany zapalne, stąd ból.

Przyczyny ???
Nie ma jednej konkretnej przyczyny endometriozy; jest to zespół czynników, które skumulowane powodują zachorowanie na endometriozę.

Czynniki żywieniowe sprzyjające zachorowaniu ???
- Gotowe sklepowe posiłki do szybkiego odgrzania w domu
- Czerwone mięso (każde)
- Syrop glukozowo-fruktozowy (słodycze sklepowe, słodkie i słone przekąski ze sklepu)
- Nadmiar pszenicy

Co jeść przy endometriozie ???
Bardzo dobrze sprawdza się dieta antyzapalna o niskim ładunku glikemicznym.
Pisząc po ludzku: warzywa, owoce, orzechy, tłuszcze roślinne, produkty pełnoziarniste

Jak zmniejszyć ból ???
Poprzez zmniejszenie stany zapalnego; usuwamy ze swojej diety produkty niedozwolone, zwiększamy znacznie ilość produktów zalecanych i dokładamy przyprawy, suplementację i zioła.
Przyprawy - oregano, bazylia, kolendra, estragon, rozmaryn, tymianek, lubczyk, koper ogrodowy, kurkuma, curry, imbir, czosnek, cynamon
Suplementy - kwasy omega 3 i witamina D
Zioła – wiesiołek dwuletni, niepokalanek pospolity, mniszek lekarski, dzięgiel chiński

Ważny, ale niedoceniany – Sen !!! 7-8 godzin
podczas snu produkowana jest melatonina, które mocno przyczynia się do redukcji stanów zapalnych i zmniejszenia dolegliwości bólowych – bardzo ważny element leczenia endometriozy !!!

Pamiętaj, że to tylko "pigułka wiedzy" na temat endometriozy i nie wyczerpuje tematu.

13/02/2024

Cały czas podnoszę swoje kompetencje i uzupełniam wiedzę, mimo ponad 10 lat pracy w zawodzie dietetyka.
Zapraszam na konsultacje Panie i Panów z problemami hormonalnymi.
Stacjonarnie w Bielsku-Białej i Skoczowie lub online.

28/11/2022

Pijesz wodę z cytryną ?
dodaj te 2 składniki, aby
- podnieść swoją odporność
- zwalczać choroby w zarodku
- odkwasić organizm
- usunąć toksyny z organizmu
- stworzyć napój antynowotworowy
Sam go stosuję i dzisiaj dzielę się z Wami prostym przepisem na prosty i super mega zdrowy napój

woda + sok z 1/2 cytryny + 1/3 łyżeczki kurkumy + 1/3 łyżeczki miodu
1 x dziennie
proste, zdrowe i działa. Polecam, sam stosuję. Trzymajcie się zdrowo.

09/11/2022

Jajka
Zdrowe czy nie zdrowe?
Jeść czy nie jeść?
Ile jajek można zjeść?
Czy podnoszą poziom złego cholesterolu?
Czy jest jakiś „haczyk”?

Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w krótkim wpisie poniżej. Zapraszam do lektury.

Zdrowe czy nie zdrowe? Jeść czy nie jeść?
W pierwszej kolejności nadmienię Państwu, iż jajka to najzdrowszy produkt pochodzenia zwierzęcego na świecie. Choćby dlatego nie ma sensu wykluczać jajek ze swojej diety. Oczywiście nie dotyczy to osób uczulonych na białka jaj. Takie osoby muszą wykluczyć jajka ze swojego jadłospisu.
A więc jajka są bardzo zdrowe i należy je jeść! Wszystko w tym temacie.

Czy podnoszą poziom złego cholesterolu?
Chyba wszyscy słyszeli jak to strasznie jedzenie jaj podnosi poziom złego cholesterolu co z kolei może powodować zatykanie żył, problemy z krążeniem, zawał i w konsekwencji zimny trup. I że najlepiej to 1 j***o na tydzień jeść. Albo lepiej, samo białko, no bo żółtko to ma dużo tego złego cholesterolu co to on zabija. Straszna bzdura.

Po pierwsze cholesterol produkowany jest w wątrobie, a wątroba głupia nie jest. Jeśli dostarczamy dużo cholesterolu z jedzeniem wówczas sama wątroba produkuje go mniej, aby bilans się zgadzał. To naprawdę jest takie proste. Wniosek jest zatem jasny, jajka nie podnoszą poziomu złego cholesterolu, wręcz go obniżają! Dokładnie tak, obniżają.

Ile jajek można zjeść?
Wiemy już, iż jajka są zdrowe, powinno się je jeść i obniżają zły cholesterol.
Natomiast sakramentalne pytanie brzmi, ile jajek można zjeść dziennie, a ile tygodniowo?
Odpowiedź jest bardzo prosta – jedz tyle ile chcesz, ale nie przekraczaj ilości 2 jajek w 1 posiłku. Dodatkową uwagę należy zwrócić jedynie na sposób przygotowania posiłku. Powinno się unikać posiłków smażonych – jajecznicy, omletów itp. - dlatego właśnie, że są smażone. Połączenie smażenia i jajek podnosi zły cholesterol, natomiast już jajka na miękko, czy na twardo obniżają zły cholesterol.

Czy gdzieś jest „haczyk”?
Haczyk tkwi w naszej niewiedzy. Po prostu nie mamy zbyt dużego pojęcia o zdrowym odżywianiu i firmy farmakologiczne to wykorzystują. Tak tak, firmy farmakologiczne wiedzą, że my nie wiemy i wciskają nam kit, czy to w reklamach czy ustami lekarzy.
Cała jajeczna saga zaczęła się na przełomie lat 60/70 poprzedniego stulecia. W tym czasie została błędnie sformułowana teza, iż cholesterol dostarczany z jedzeniem podnosi poziom złego cholesterolu i stąd wziął się czarny marketing owych jajek. Taki tok myślenia doprowadził do masowej produkcji leków na cholesterol, co z kolei szło w parze z obniżeniem norm cholesterolu dla badań lekarskich. No i jednym ruchem mamy dziesiątki tysięcy chorych na cholesterol, jak również tabletki dla nich. Taki sprytny myk, żeby zdrowi byli chorzy i musieli zażywać tabletki. No i żeby kasa się zgadzała, a kasa w przemyśle farmakologicznym musi się zgadzać.

02/11/2022

Cały czas poszerzam, odświeżam i uzupełniam swoją wiedzę. Trzeba być na bieżąco z nowościami ze świata dietetyki i zdrowego żywienia.

Jeśli nurtują Cię pytania w stylu
- jeść mięso czy nie ?
- co powoduje stany zapalne ?
- jak zwalczać stany zapalne ?
zapraszam do siebie na konsultacje dietetyczne - stacjonarne lub telefoniczne.

13/10/2022

W końcu mamy złotą polską jesień i w końcu nie pada, super. Jednak nie traćcie czujności i już teraz zadbajcie o swoją odporność, żeby nie dopadły Was upierdliwe jesienno-zimowe infekcje i choroby.
W tym poście przedstawię co ja osobiście zażywam na podniesienie odporności swojej, ale także mojej rodzinki.

"Zestaw Dietetyka" na odporność to:
Witamina D + Rutinoscorbin + Probiotyki

- Witamina D - 4000 jednostek na dzień - lek nie suplement ! Ja biorę 2000 rano i 2000 przed snem. Córce - ma 6 lat - 2000 rano
- Rutinoscorbin lub Cerutin - 1 tabletka przed snem
- Probiotyki - 1 tabletka przed snem

Tyle wystarczy przy dbaniu o dietę i sen.
więcej informacji o diecie dla odporności na moim blogu
http://poradniaikar.pl/blog/odpornosc-organizmu-jak-wzmacniac-a-co-szkodzi

osoby zainteresowane konsultacjami dietetycznymi, ułożeniem jadłospisu lub diety zapraszam do kontaktu
tel. 537-459-039
email: a.sajdak@poradniaikar.pl

03/10/2022

Promocyjna cena na telefoniczne konsultacje dietetyczne
tylko do 7.10

Czego możesz się spodziewać podczas konsultacji?
Podczas telefonicznej konsultacji dietetycznej, dietetyk przeanalizuje Twój sposób odżywiania i zaproponuje zmiany, które pozwolą ulepszyć sposób odżywiania pod kątem Twojego zdrowia i Twojej aktualnej masy ciała.
Dowiesz się kiedy powinnaś / powinieneś jeść posiłki.
Jakie produkty są dla Ciebie zalecanie, a jakie niedozwolone.
Co i ile pić, a czego nie pić.
Nauczysz się jak poprawnie sprawdzać swoje postępy.
Konsultacja trwa 60 minut, przebiega w zupełnie luźnej atmosferze.
Istnieje możliwość, aby przed konsultacją wykonać badania lekarskie i przesłać do dietetyka drogą mailową lub mmsem.

Zapisy na konsultacje pod nr telefonu 537-459-039
Serdecznie zapraszam do kontaktu
dietetyk mgr Aleksander Sajdak

30/09/2022

Dzisiaj 2 cześć artykułu o chorobie Hashimoto.
W poprzednim artykule opisałem Wam przyczyny choroby, etapy rozwoju i badania do wykonania w celu diagnozy. Dzisiaj zajmiemy się leczeniem, dietą i suplementacją.

Leczenie
polega na przywróceniu prawidłowego działania układu odpornościowego, czyli zajmujemy się przyczyną choroby, a nie zaleczaniem jej skutków. Leczenia choroby Hashimoto polega na połączeniu 3 elementów: dieta + probiotyki + suplementacja

Probiotyki – czyli zdrowe bakterie jelitowe (te same, które są w kiszonkach, kefirach, jogurtach itp.). Probiotyki można zakupić w aptece, a ich stosowanie ma na celu uszczelnienie jelit. Aby bakterie z probiotyków dobrze się w jelitach rozmnażały należy dostarczyć im pożywienie, czyli błonnik z warzyw, owoców, orzechów, zbóż i ziaren. Co ważne, probiotyki to nie są syntetyczne lekarstwa, tylko produkt naturalny.

Suplementacja – tarczyca jest bardzo wyczulona na niedobory witamin D i A, ale także cynku. Można dodatkowo rozważyć suplementację witaminy B12, żelaza, selenu i jodu, ale dopiero po wykonaniu badań lekarskich i stwierdzeniu niedoborów.

Dieta – to element najważniejszy. Bez odpowiedniej diety ani suplementacja ani probiotyki nie odbudują naszego układu odpornościowego, czyli zdrowych i dobrze funkcjonujących jelit. Bowiem to właśnie stan jelit odpowiada za naszą odporność.

Jak powinna wyglądać dieta w przypadku choroby Hashimoto?
5 prostych zaleceń:
1 – mocne ograniczenie glutenu w diecie – ponieważ rozszczelnia błonę jelitową, a jego duże podobieństwo do komórek tarczycy może spowodować, iż organizm zaatakuje tarczycę prze pomyłkę
2 – dieta nie może mieć zbyt mało kalorii – minimum to 1450 kcal na dzień
3 – dieta nie może mieć zbyt mało węglowodanów (nawet w wypadku insulinooporności, która często towarzyszy Hashimoto)
4 – należy rzepak zamienić na oliwę z oliwek, ponieważ rzepak ma dużo goitrogenów, które źle wpływają na pracę tarczycy
5 – dieta musi być różnorodna, aby uniknąć niedoborów witamin lub minerałów

Potrzebujesz konsultacji dietetycznej?
A może spersonalizowanej diety?
Zadzwoń 537-459-039
Napisz maila a.sajdak@poradniaikar.pl

Adres

Ikara 6
Bielsko-Biała
43-382

Strona Internetowa

http://poradniaikar.pl/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Poradnia Dietetyczna Ikar Bielsko-Biała umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.