17/10/2024
Jesienią nie powinno zabraknąć zup w diecie. Oto przykładowy przepis na tradycyjną zupę mocy według zasad Kuchni Pięciu Przemian.
Składniki, kolejność dodawania składników i wykonanie:
1. woda (4 - 5 litrów),
2. 2 marchewki,
3. ziele angielskie, liść laurowy, por, cebula, spory plaster imbiru
4. sól himalajska - szczypta
5.1kg kurzych łapek (bez pazurów) lub kości cielęcych/wołowych (pociętych na małe kawałki) można użyć udka, korpusu, lub skrzydełek z kurczaka. Można również zrobić wersję bez mięsa i dłużej gotować wywar. Dodać pół pęczka naci pietruszki lub naci kolendry,
1. lubczyk, oregano, tymianek, majeranek - najlepiej świeże, kilka gałązek;
2. średni korzeń selera, 3 pietruszki;
3. 3 rozgniecione ząbki czosnku, kilka gałązek selera naciowego
/Wszystko należy gotować na małym ogniu przez 2 godziny, a po tym czasie dodać:
4. trochę sosu sojowego lub sól do smaku,
5. zielona kolendra lub natka z pietruszki,
1. 1 łyżka soku z cytryny i spora szczypta kurkumy,
2. szczypta lukrecji, suszony daktyl, łyżka oleju kokosowego;
3. pieprz do smaku
4. ostatnie przyprawienie solą.
/Gotować jeszcze 1 - 2 godziny lub dłużej.
5. posypać świeżą natką pietruszki.
🍲wzmacnia
🍲rogrzewa
🍲pomaga w walce z infekcjami
🍲wspiera pracę jelit,
🍲 po zupę mocy powinny sięgnąć także kobiety w ciąży i po porodzie
Polecana jest nie tylko na obiad. Zupy, dania jednogarnkowe, duszone warzywa można jeść na kolację. Jeśli nie jadasz kolacji, dobrze rozpocząć jest dzień miską zupy.
Na zdrowie 🍀
