Dietetyk personalny - Katarzyna Brzykcy-Cicha

Strona główna
Polska
Bydgoszcz
Dietetyk personalny - Katarzyna Brzykcy-Cicha

Jestem farmaceutą i dietetykiem. Zajmuję się kompleksowymi konsultacjami chorób dietozależnych.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez jcomp - pl.freepik.com

14/10/2023

Składniki:

5 g Dynia, pestki, łuskane
300 g Dynia
60 g Mango
5 ml Olej rzepakowy
10 ml Oliwa z oliwek
60 g Pietruszka, korzeń
2 g Imbir, mielony
2 g Pieprz czarny
60 g Seler korzeniowy
2 g Sól biała
1 g Gałka muszkatołowa, mielona

Sposób przygotowania:

Obrane warzywa pokroić w plastry. Poddusić w garnku na rozgrzanym oleju. Zalać szklanką wody. Dusić aż warzywa będą miękkie. Przyprawić i zmiksować na gładką masę. Dodać kostki mango i prażone na suchej patelni pestki dyni.

06/09/2023

CZY CZEKOLADA POWODUJE TRĄDZIK?

Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna. Badania wykazują, że sama miazga kakaowa zawarta w czekoladzie nie powoduje nasilenia trądziku. Jednak czekolada zawiera również wiele innych składników m.in. mleko, masło, a przede wszystkim cukier.
Można przypuszczać, iż z powodu zawartości w tych produktach kofeiny, serotoniny, fenyloetyloaminy i kwasów tłuszczowych, które zwiększają ilość wydzielanej insuliny, dochodzi do zaostrzenia trądziku.
Badania wskazały znaczny wzrost zmian trądzikowych już po tygodniu spożywania czekolady, ale w ilości 340 g czyli ponad 3 tabliczki czekolady dziennie. W innym badaniu uczestnicy spożywali bardziej realną ilość czekolady 25 g (ok. ¼ tabliczki) codziennie przez 4 tygodnie. Wykazano, że istotnie zwiększyła się liczba zaskórników oraz grudek zapalnych i generalnie zaostrzyły się zmiany trądzikowe.
Na pocieszenie mogę dodać, że kosteczka czekolady raz na jakiś czas nie da efektów na skórze, jednak umiar ma w tym przypadku znaczenie.

Bibliografia:
1. Edgar A. González-Mondragón 1 , Luciana del C. Ganoza-Granados 1 , Mirna Eréndira Toledo-Bahena 1 * , Adriana M. Valencia-Herrera 1 , Mario R. Duarte-Abdala 2 , Karen A. Camargo-Sánchez 1 , Carlos A. Mena-Cedillos; Trądzik i dieta: przegląd mechanizmów patogennych.
2. Małgorzata Musioł, Bartosz Błoński, Anna Stolecka-Warzecha, Joanna Paprotna-Kwiecińska, Sławomir Wilczyński: „Wpływ czekolady na zdrowie człowieka”

01/09/2023

PRODUKTY DOZWOLONE I PRZECIWSKAZANE W TRĄDZIKU

Produkty z wysokim IG, czyli te po których następuje szybki skok cukru we krwi zdecydowanie pogarszają stan skóry trądzikowej nasilając przy tym hiperinsulinemię oraz produkcję androgenów, sebum i keratynocytów. W poniższym poście wymieniam produkty, które powinno się ograniczać i te które można ze spokojem spożywać. Jak wskazują badania już dziesięciotygodniowe stosowanie diety niskoglikemicznej znacznie poprawia stan skóry.
Produkty z wysokim IG, których nie powinno się jeść w zbyt dużych ilościach: dojrzałe banany, rodzynki, kasza manna, jęczmienna, bułka pszenna, makaron z białej mąki, płatki kukurydziane, chipsy, lody słodzone, baton czekoladowy, biszkopty, napoje gazowane, miód, cukier, mleko tłuste, owsianka gotowana, pizza, burak gotowany, marchew gotowana.
Produkty dozwolone z niskim IG: cukinia, bakłażan, fasolka szparagowa, kiełki, ogórek, papryka, orzechy, migdały, pestkidyni, seler naciowy, tofu, warzywa zielonolistne, czereśnie, wiśnie, brzoskwinie, śliwki, czerwona porzeczka, soczewica, ciecierzyca, pomidory, mleko sojowe, fasola, zielony groszek.

25/08/2023

WĘGLOWODANY W TRĄDZIKU

Dieta zachodnia charakteryzuje się wysokim IG, co oznacza, że zawiera rafinowane ziarna, czerwone mięso, mleko i produkty mleczne, a także tłuszcze nasycone. Dodatkowo zbyt często są spożywane wysokoprzetworzone węglowodany, czyli fast foody, chipsy, słodycze i wszelkie masowo wytwarzane garmażerki.
Tymczasem efekt diet z wysokim ładunkiem glikemicznym (ŁG) na indukcję i zaostrzenie trądziku został potwierdzony w wielu badaniach kliniczno – kontrolnych i kontrolowanych placebo.
W badaniach porównywano efekty stosowania diety z niskim ładunkiem glikemicznym do tej z wysokim. U grupy osób stosującej dietę z niskim ŁG stwierdzono zmniejszenie rozmiaru gruczołów łojowych, a przez to również ilości całkowitej liczby zmian trądzikowych oraz zmian zapalnych, a także redukcję masy ciała, obniżenie BMI, poprawę insulinowrażliwości i co się z tym wiąże zmniejszoną produkcję androgenów.
Wyniki badań sugerują, że ilość i jakość węglowodanów w pożywieniu odrywa rolę w patogenezie trądziku, a dieta z niskim ŁG może wpływać również na skład i wydzielanie sebum.

Bibliografia:
1. Grzymisławski Marian; „ Dietetyka kliniczna”.
2. http://www.akademiamedycyny.pl/wp-content/uploads/2016/11/Farmacja_2_2016_03.pdf

18/08/2023

CZY MOŻNA SPOŻYWAĆ MLEKO W PRZYPADKU TRĄDZIKU?

Na pewno częste picie mleka nie jest dobre dla skóry trądzikowej. Natomiast jeśli sporadycznie osoba z trądzikiem chce się napić mleka lepsze będzie pełnotłuste niż odtłuszczone. Jest to związane z mniejszą ilością zawartych w nim estrogenów, które zmniejszają ryzyko trądziku.
Zalecane jest też mleko fermentowane wzbogacone laktoferryną, które zmniejsza nasilenie trądziku. Jest to spowodowane przeciwzapalnym działaniem laktoferryny i jej zdolnością do inhibicji wzrostu mikroorganizmów. Dodatkowo mleko fermentowane zawiera bakterie Lactobacillus, które zmniejszają stan zapalny i redukują produkcję łoju.

Bibliografia:
1.http://www.akademiamedycyny.pl/wp-content/uploads/2016/11/Farmacja_2_2016_03.pdf
2. Edgar A. González-Mondragón 1 , Luciana del C. Ganoza-Granados 1 , Mirna Eréndira Toledo-Bahena 1 * , Adriana M. Valencia-Herrera 1 , Mario R. Duarte-Abdala 2 , Karen A. Camargo-Sánchez 1 , Carlos A. Mena-Cedillos; Trądzik i dieta: przegląd mechanizmów patogennych.
3. Grzymisławski Marian; „ Dietetyka kliniczna”.

11/08/2023

TRĄDZIK A SPOŻYWANIE MLEKA

Związek między trądzikiem a spożywaniem mleka został oceniony w dużych badaniach naukowych. Stwierdzono w nich, że częstotliwość trądziku była związana z całkowitym spożyciem mleka.
Zwłaszcza jeśli chodzi o częste spożywanie mleka. Dlaczego tak się dzieje?
1. Białko mleka krowiego składa się w 80% z frakcji kazeiny, a pozostałe 20% stanowią białka serwatkowe. Białko serwatkowe jest szczególnie trądzikogenne.
2. Produkty mleczne zwiększają odpowiedź insulinową czyli indukują trzustkę do wydzielania insuliny. Natomiast reakcja ta promuje komedogenezę (reakcję nadmiernego rogowacenia naskórka), produkcję łoju, zapalenie mieszka włosowego i stymulację przez androgeny.
3. Mleko zawiera liczne hormony (m.in. progesteron i prekursory testosteronu) oraz substancje biologicznie czynne (np. glukokortykoidy). Dodatkowo mleko zawiera androgeny, których dodatkowe spożycie negatywnie wpływa na zmiany trądzikowe, szczególnie w okresie dojrzewania. Androgeny mogą odpowiadać za przetłuszczanie się skóry, kolonizację w mieszkach włosowych bakterii z rodziny Propionibacterium acnes oraz nadmierne rogowacenie skóry.

Bibliografia:
1.http://www.akademiamedycyny.pl/wp-content/uploads/2016/11/Farmacja_2_2016_03.pdf
2. Edgar A. González-Mondragón 1 , Luciana del C. Ganoza-Granados 1 , Mirna Eréndira Toledo-Bahena 1 * , Adriana M. Valencia-Herrera 1 , Mario R. Duarte-Abdala 2 , Karen A. Camargo-Sánchez 1 , Carlos A. Mena-Cedillos; Trądzik i dieta: przegląd mechanizmów patogennych.
3. Grzymisławski Marian; „ Dietetyka kliniczna”.

04/08/2023

RYBY PRZECIWDZIAŁAJĄ TRĄDZIKOWI
Regularne spożywanie ryb zmniejsza trądzik, ponieważ zawierają one wysokie poziomy kwasu eikozapentaenowego n-3 (EPA) i DHA, które działają przeciwzapalnie poprzez hamowanie wydzielania cytokin, leukotrienów i prostaglandyn. Poza tym niedobór wielonienasyconych kwasów tłuszczowyc;h może powodować zmniejszoną płynność sebum, co wiąże się z zamknięciem ujść gruczołów łojowych, zaburzeniami procesu rogowacenia naskórka i powstaniem zaskórników.
Dobrym źródłem pokarmowych kwasów EPA i DHA są ryby morskie np. łosoś, makrela, dorsz oraz tran. Źródłem ALA (kwas α – linolenowy i linolowy) mogą być nasiona lnu, nasiona chia, orzechy np. włoskie, oleje roślinne np. oliwa z oliwek oraz olej rzepakowy.
Zgodnie z zaleceniami FAO i WHO codzienna podaż wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (WNKT) powinna wynosić od 6-10% (w tym n-6: 5-8% i n-3: 1 %). Zapotrzebowanie na tłuszcze trans wynosi natomiast około 1%, co wynika z ich znacznie większej szkodliwości.
Bibliografia:
1.http://www.akademiamedycyny.pl/wp-content/uploads/2016/11/Farmacja_2_2016_03.pdf
2. Edgar A. González-Mondragón 1 , Luciana del C. Ganoza-Granados 1 , Mirna Eréndira Toledo-Bahena 1 * , Adriana M. Valencia-Herrera 1 , Mario R. Duarte-Abdala 2 , Karen A. Camargo-Sánchez 1 , Carlos A. Mena-Cedillos; Trądzik i dieta: przegląd mechanizmów patogennych

01/08/2023

LETNIA SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI
Składniki (2 porcje)
• 300 g truskawek
• 3 garście roszponki
• 150 g sera ricotta*
• 4 łyżki płatków migdałów
Winegret miodowo-imbirowy
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
Przygotowanie
• Truskawki umyć, osuszyć, oderwać szypułki, pokroić na ćwiartki.
• Roszponkę umyć i osuszyć. Ułożyć na 2 salaterkach i posypać truskawkami, łyżeczką wyłożyć ser.
• Wymieszać składniki winegretu, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, polać do sałatce.
• Posypać zrumienionymi na suchej patelni płatkami migdałów.
Wskazówki
* zamiast ricotty można użyć twarożek albo mozzarellę w kulce

28/07/2023

Czy dieta pomaga w zwalczaniu trądziku?
Obecne dowody dotyczące patogenezy trądziku pokazują, że do czynników wpływających na rozwój i zaostrzenie zmian chorobowych należą: genetyka, stres, jednak przede wszystkim dieta. Wśród czynników wiążących trądzik i dietę zwraca się szczególną uwagę na rolę androgenów, insulinopodobnego czynnika wzrostu IGF – 1, insuliny czy mediatorów zapalenia. Dieta to czynnik, na który mamy bezpośredni wpływ dlatego warto poczynić wysiłek w tej dziedzinie.
Tezy o wpływie diety na patogenezę trądziku potwierdzają obserwacje małej częstości występowania trądziku w kulturach stosujących „diety paleolityczne” – składające się z minimalnie przetworzonej żywności, warzyw, niewielkiej ilości węglowodanów, bez nabiału i jego pochodnych. Ponadto diety te zawierają duże ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 (PUFA), które są niezbędnymi mediatorami stanów zapalnych i pozytywnie wpływają na trądzik.
Bibliografia:
1. Edgar A. González-Mondragón 1 , Luciana del C. Ganoza-Granados 1 , Mirna Eréndira Toledo-Bahena 1 * , Adriana M. Valencia-Herrera 1 , Mario R. Duarte-Abdala 2 , Karen A. Camargo-Sánchez 1 , Carlos A. Mena-Cedillos; „Trądzik i dieta: przegląd mechanizmów patogennych”.
2. Grzymisławski Marian; „ Dietetyka kliniczna”.

05/07/2023

GALARETKA TRUSKAWKOWA
Warto wykorzystać panujący wciąż sezon na truskawki dlatego dzisiaj przepis na orzeźwiającą i zdrową galaretkę 😊
Składniki
• 200 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
• cukier do smaku
• sok z 1 pomarańczy
• 2 łyżki soku z cytryny
• żelatyna (w ilości 1 i 1/2 łyżeczki na 250 ml powstałego musu)
Przygotowanie
• Truskawki opłukać, osuszyć i oderwać szypułki. Zmiksować blenderem na mus
• Do truskawek dodać cukier, sok z pomarańczy i cytryny i wymieszać do rozpuszczenia się cukru.
• Odlać około 1/3 szklanki powstałego musu, podgrzać go i rozpuścić w nim żelatynę cały czas mieszając. Sprawdzić czy na pewno cała żelatyna się rozpuściła, w razie potrzeby ponownie podgrzać mus dodając kolejne 2 - 3 łyżki musu.
• Żelatynę wlać do reszty musu i dokładnie wymieszać. Przelać do silikonowej formy z wgłębieniami (jak do karbowanych babeczek) lub najprościej - do zwykłych pucharków. Wstawić do lodówki do stężenia na kilka godzin.

24/06/2023

KOKTAJL TRUSKAWKOWY

Poniżej przedstawiam bardzo prosty przepis na koktajl z truskawek i bananów. Można go po przygotowaniu również zamrozić i uzyskać smaczne, domowe lody!

Składniki:
• 500 g truskawek świeżych lub mrożonych
• 2 średnie i dojrzałe banany
• sok z połówki cytryny
• pół szklanka jogurtu naturalnego
• pół szklanki mleka
Wykonanie:
Zmiksuj wszystkie składniki 😊

20/06/2023

TRUSKAWKI – WŁASĆIWOŚCI ODŻYWCZE I ZDROWOTNE

Owoce truskawek są niskokaloryczne (34 kcal/100g) mogą je zatem jeść bez obaw nawet osoby dbające o linię. Zawierają ponad 80% wody, 6-9% węglowodanów, 0,6-0,7% (potasu, fosforu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku, manganu), witaminy (A, B1, B2, B3-PP, B6, C, E, kwas foliowy), pektyny i błonnik. Zawierają więcej witaminy C niż cytrusy (cytryny, grejfruty).
Truskawki zalecane są w diecie osób dotkniętych schorzeniami nerek (kamica nerkowa), a także chorobami reumatycznymi i artretycznymi. Zawartość łatwo przyswajalnych cukrów pozwala spożywać je osobom chorym na cukrzycę. Truskawki, podobnie jak np. czosnek zawierają bakteriobójcze fitocydy i mogą być pomocne w leczeniu stanów zapalnych.

Adres

Pestalozziego 7
Bydgoszcz
85-095

Godziny Otwarcia

08:00 - 20:00

Strona Internetowa

http://www.dietetykpersonalny.eu/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Dietetyk personalny - Katarzyna Brzykcy-Cicha umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Praktyka

Wyślij wiadomość do Dietetyk personalny - Katarzyna Brzykcy-Cicha:

Skróty

Chcesz aby twoja praktyka była na górze listy Klinika w Bydgoszcz?

Udostępnij

Kategoria

Dietetyk