Центр Нутриціології Наталії Калиновської

06/08/2025

Які продукти зберігають жіноче здоров'я у період менопаузи?
Клінічні світові дослідження.

Жіноче тіло змінюється з віком — і ці зміни можна підтримати м’яко й природно.

Сьогодні про лляні коктейлі - це натуральна підтримка жіночого баланса без штучних смаків та інгредієнтів.

✔ Гормональний баланс
Лігнани в лляному насінні — це природні фітоестрогени. Вони допомагають пом’якшити симптоми менопаузи: гарячі припливи, перепади настрою, порушення сну.
🔬 Дослідження з Канади (2004–2010) показали, що вживання 30–40 г льону на день зменшувало частоту та інтенсивність гарячих припливів і позитивно впливало на метаболіти естрогену — тобто знижувало гормонозалежні ризики.

✔ Схуднення + чутливість до інсуліну
У період менопаузи часто виникає інсулінорезистентність, через що вага росте, а енергії меншає.

📚 У клінічному дослідженні на жінках з PCOS та метаболічними порушеннями (Іран, 2020) — 30 г льону на день протягом 12 тижнів дали помітні результати:
• зменшення жирової маси
• покращення індексу інсулінорезистентності (HOMA‑IR)
• зниження запалення (CRP)
• нормалізація холестерину (підвищення «доброго» HDL)

✔ Краса та травлення
Омега‑3 + клітковина = гладенька шкіра, легкість у животі, здорове очищення щодня.

💛 Саме тому в свій час я створила лінійку Лляних коктейлів:

1 З чорним кмином ( онкопротекторне);
2. З конопляним протеїном для регуляції цукру та холестерину;
3. З гвоздикою - протипаразитарний;
4. З гарбузом для очищення печінки+цинк.

Це -
• підтримує баланс гормонів
• допомагає стабілізувати вагу
• діє природно, без різких втручань.

Приготування.
🔸 Додавайте 1 чайну ложку у воду завжди рекомендую зранку на 150 мл води 65 градусів ( для цього маю чайник з терморегулятором).

Можна на кефір зробити смузі, ще додати по смаку ягідки фрукти.

Ввечері люблю Шоколадний Шейк на гарячому молоці смакує як гарячий шоколад.
Так щодня підтримуйте своє тіло з любов’ю легко і смачно 💫
https://healthfood.care/

29/07/2025

Чи знаєте ви як зростають культури? В центрі нутриціології ми для відвідувачів зробили таку локацію де можна походити, відпочити і дізнатись як виглядають культури.

28/07/2025

🥣 Сніданок, що продовжує життя!
Чому зранку важливо їсти цільнозернові продукти ?

🌾 Цільнозерновий сніданок — це не просто їжа, це стратегія довголіття.
Сучасні дослідження доводять: регулярне вживання цільного зерна вранці знижує ризик:

серцево-судинних захворювань — на до 22%

діабету 2 типу — на 19–26%

ожиріння — на до 30%

📊 За статистикою WHO (ВООЗ) лише 3 з 10 людей отримують достатню кількість клітковини вранці. А саме сніданок на основі пророщеного зерна здатен перекрити до 40% добової потреби.

🔬 Чому саме збуджене (живе) зерно?
✅ Краще засвоєння мінералів
✅ Активні ферменти — підтримка мікробіому
✅ Низький глікемічний індекс
✅ Природна енергія без стрибків цукру
✅ Стимуляція перистальтики (робота кишечника зранку)

💛 А що дає вітамін РР (ніацин)?
Це «вітамін енергії», який:
🔹 Сприяє перетворенню їжі на енергію
🔹 Покращує кровообіг, стан шкіри й мозкову активність
🔹 Регулює рівень холестерину
🔹 Захищає від нервового виснаження та втоми

🔸 Найбільше вітаміну РР — саме в гречці, вівсі, житі, пшоні
🔸 Його дефіцит часто плутають із хронічною втомою або «проблемами віку».

🍽 Ранкова формула:

📍 Не потрібно варити. Просто з вечора залити водою або кефіром і сніданок готовий, при бажанні можете додати кисломолочний сир та Полісол.

Зранку тіло вже готове до руху, без кавових ривків і перекусів на ходу.

Збуджене зерно цільнозернової вівсянки. Унікальність. Цільне зерно вівсянки виготовлене на круподерці, зберігає усі частини зерна ( зародок, грубу клітковину). Збу...

27/02/2025

Ми залишаємо за собою соціальний проект підтримувати освітян до кінця війни, кожний може звернутись і отримати безкоштовну консультацію нутриціолога- дієтолога по харчуванню.
Як їжа впливає на здоров'я? Дослідження які ми провели рік тому. Минулого року ми почали грантову програму серед освітян перед програмою вони заповнювали анкету, що саме їх турбує. На першому місці був стрес, втома, на другому місці набір ваги, на третьому місці гормональний збій.
Протягом місяця слухачі отримували поради по харчуванню.
Через 30 днів учасники заповнювали анкету і стан здоров'я покращився на 35,37%.
Багато хто надали відгуки на що звертали увагу: пройшла головна біль, знизився стрес, з'явилась енергія.
Через 60 днів стан покращився на 47,62%
Були досягнення: знизилась вага, покращився стан шкіри, волосся.
https://healthfood.care/

25/02/2025

Українська нутриціологія почала розвиватись ще 15 років тому, базується на традиціях української кухні та сучасних наукових дослідженнях.

29/01/2025

Ви будете здивовані коли дізнаєтесь, що означає RYE в перекладі з англійської.
Уявіть собі смак скоринки житнього хліба, морозива, молока та кави - це дуже смачно , як кава Глясе, а якщо я вам скажу, що такий напій пили наші пращури та готували його з Жита, будете здивовані.
Та ще більше RYE - в перекладі з англійської жито, тобто уявляєте собі ми живемо з вами в житньому раю. Коли ще у Європі не знали що таке кава, наші українки на ранок смакували цей вишуканий напій Рай.
А тепер давайте знайомитись, мене звати Наталія Калиновська я досліджую українські традиції по харчуванню та в сучасному світі навчаю як ми можемо використовувати українську нутриціологію в повсякденні.
Хочу сьогодні поговорити про жито. Як багато ми про нього чуємо в піснях ”Ой зелене жито зелене”, прислів’ях: “Жито, пшениця і кожна пашниця”, та мало споживаємо, а на Житньому ринку у Києві взагалі можна купити все крім жита.
Чому ж наші прадіди так обожнювали цей злак і чому ми так мало його споживаємо?
Історія жита.
Жито до нас прийшло ще в першому тисячолітті до нашої ери і сприймали жито як бур’ян, коли наші пращури зрозуміли, що жито самий невибагливий злак не боїться ні дощу ні сонця стали його культивувати. В сучасному світі якщо ви запитаєте фермера: “Який злак самий безпечний для споживання, то він одразу відповість - жито”, Чому? Тому, що не потрібно його протруювати як інші злаки перед посівом та обробляти фунгіцидами при вирощуванні.
Які властивості жита?
Для мене було відкриття, коли я дізналась, що жито - це єдиний злак який має в собі два вида вітамінів , а саме жиророзчинні вітаміни: А,D,E,К та водорозчинні вітаміни групи В.
Жито гарно діє на репродуктивну систему та гормональну систему, тому дівчат і хлопців в юнацькому віці починали годувати збудженим зерном жита. А на весілля молодят посипали житом на родючість у родині. А дорослі чоловіки відмовлялись від пшеничного хліба, бо відчували сила їх в житньому хлібі. Та я бачу як сучасні чоловіки реагують на напій “Рай”, то розумію, що в них прокидається ота сама пам’ять чоловічої сили..
Жито вирівнює рівень цукру в крові, так як “житня” глюкоза довго тримається і поступово знижується на відміну від пшеничної і тому після житнього куліша довго не хочеться їсти.
Чому ми не споживаємо жито в сучасному світі?
На превеликий жаль ми з вами не купуємо жито в магазинах, бо не знаємо що з нього готувати, а фермери не хочуть вирощувати те що не купують. Та ми можемо з вами повернутись до наших витоків по харчуванню як тільки будемо робити запит то одразу і жито з'явиться в магазинах.
Як приготувати житній напій Рай?
Це можуть бути три різні смаки та кожен з них по особливому смачний.
Класичне приготування на холодному молоці. Другий варіант на гарячому молоці з додаванням вершків і третій варіант на гарячому молоці.
https://healthfood.care/shop/zhitnya-kava-bez-kofeyinu

29/01/2025

Як Театр стародавньої їжі відроджує українські традиції в харчуванні | Подружжя Саргсян
https://www.youtube.com/watch?v=knRZQTbiKI8...
https://ecogastro.tours/
https://www.youtube.com/watch?v=knRZQTbiKI8

#театрстародавньоїїжіПодружжя Арам Саргсян та Наталія Калиновська-Саргсян заснували Театр стародавньої їжі в селі Ходосівка під Києвом, який поєдн...

28/11/2024

Унікальна локація під Києвом - приватний Театр Стародавньої їжі, що заснована у власному помешканні подружжям нутриціолога Наталії Калиновської та айтішника Арам Саргсян .Тут щотижня відбуваються інтерактивні вистави-екскурсії щодо історії та кулінарних звичаїв України. Локація має пам'ятник Зерну, а також, окреме місце присвячене Голодомору, де знаходяться справжні жорна, на яких під час голодомору мололи зерно. А в підвалі театру- укритті за сумісництвом, знаходиться справжній Музей Зерна з унікальними автентичними артефактами.

Унікальніа локація під Києвом - приватний Театр Стародавньої їжі, що заснована у власному помешканні подружжям нутріціолога Наталії Калиновської та айтішнеи...

11/11/2024

Чи можливо в сучасному світі використовувати досвід по харчуванню наших прадідів?

Про традиції харчування розповідає і запроваджує у сучасну нутріціологію співзасновниця Театру стародавньої їжі Наталія Калиновська

05/09/2024

Рецепт натурального Чізкейка з натуральних інгредієнтів.👌

👉 Вам потрібно:
1. Борошно цільнозернове - 1 стакан або 250 г, або суміш для пирога вже всі інгредієнти є.
2. Яйця - 4 шт
3. Масло вершкове - 100 г
4. Сир кисломолочний - 500 г
5. Цукор буряковий або тросниковий - 3 столові ложки.
6. Сметана - 100 г
5. Фрукти для прикрашання.
6. Шоколад крихкий.

👉Приготування.
Збиваємо 2 яйця, додаємо масло вершкове, борошно цільнозернове
Змішуємо тісто.
Викладаємо у форму під приготування Чізкейка

👉Робимо начинку.
Збиваємо сир, додаємо цукор, сметану, яйця -2 шт.
Змішуємо, можна для пікантності додати кориці, або цукати з апельсину.

👉Заливаємо у форму. Випікаємо 20 -30 хв при температурі 180-200 градусів.

Зверху прикрашаємо фруктами🍓🍎

Подаємо з Конопляною кавою☕️

Купити суміш для приготування Чізкейка ( суміш також підходить для приготування фруктового пирога)
https://healthfood.care/shop/fruktovij-pirig

08/08/2024

Збуджене зерно? Що це за продукт та як його готувати ? Запитують мої клієнти коли бачать в своєму раціон.
Особливість. Збуджене зерно, зерно яке перш за все зберігає свою цілісність (зародок, ендосперм та грубу клітковину).

Користь. Збуджене зерно надає нам упродовж дня потужну енергію. Зародок насичений рослинними жирами на 80 % , тому це надає підживлення нашій щитоподібній залозі, такими вітамінами як А, Е.

Груба клітковина діє з різних сторін по-перше в нас зранку і впродовж дня є насиченість, так як клітковина уповільнює розщеплення крохмалю до глюкози. Груба клітковина має вітаміни В, зміцнює нервову систему, вітамін РР, який переробляє старі жири і повільно всмоктує нові сприяє схудненню.
Груба клітковина є чудовою рослинною губкою , яка всмоктує та вчасно нам допомагає звільнитися від токсинів, важків металів та продуктів розпаду.

Приготування. Заливаємо зерно на вечір природною сирою водою , яку споживаєте , бажано не магазинну, кімнатної температури. Нам важливо пробудити зародок, який має потужну енергію і прирівнюється міцністю до 8 тон. ( Це ми спостерігаємо, коли з під асфальту пробивається рослина).

Споживання. Нам важливо зранку коли саме зародок має проклюнутись в саме цей момент додати його до свого раціону.

Які страви готують з пробудженого зерна?

Голозерний овес з родзинками та сиром.
Жито з ячмінем додаю в салати.
Пожитню гречку з вечора заливаю кефіром
Цільнозернову вівсянку з журавлиною додаю до фруктів з горіхами та медом.

https://healthfood.care/home-1/apteka_ukr

02/08/2024

Вчора відзначали Медовий спас і нам пощастило зазирнути у світ медових напоїв.

Як відрізнити справжні медові напої від горілчаної медовухи, яка дуже поширена та користь для здоров'я?

Ми зазирнули до виробництва
" Медовий спас ", який виготовляє Сікеру ( до речі старовинна назва напоїв медових).
1. Справжні медові напої вони не мають солодкого смаку, адже ферментація меду або бродіння призводить до вироблення бактерій, які споживають солод і таким чином напій ферментується. ( Якщо відчуваєте солодкий притомний смак значить або додано цукор або його замінник).

2. Справжній медовий напій має до 6 градусів, так як наші прадіди його споживали як повсякденний напій а не на свята як алкогольні напої.

3. І саме головне коли смакуєте медовий напій на бокалі залишаються сліди від медових сот. ( Як це бачите на відео).

Смак вишуканий має біла Сікера поєднує тонкі легкі ноти агрусу та меду.
Червона Сікера має смак насичений, який поступово відкриває ягідне різнобарв'я ожини, смородини та інших ягід.

Користь.
Ферментові продукти, одні з найкращих продуктів які створюють мікробіом в кишківнику, чим більше буде різновид бактерій, тим більше буде природного антибіотику, який захищає нашу слизову від патогенної мікрофлори та зміцнює нашу імунну систему.

Відвідати дегустацію медових напоїв раджу та вибрати свій смак на виробництві Медового спасу.
https://www.facebook.com/cikera.cikera