30/03/2026
W Niemczech, szczególnie w ostatnich latach, coraz większą popularność zdobywa słodkie zielone ciasto serwowane podczas świąt wielkanocnych 😊
Choć nie jest to wypiek z wielowiekową tradycją, to doskonale wpisuje się w estetykę Wielkanocy – świeżość, zieleń, odrodzenie i radość 🍰🐣
Kolor ciasta pochodzi najczęściej z szpinaku, który nie wpływa na smak, ale nadaje piękną, intensywną zieleń. Dlatego w Niemczech takie ciasto bywa nazywane np. Spinatkuchen, Waldmooskuchen („leśny mech”) lub po prostu Grüner Kuchen.
Często dekorowane jest czekoladowymi jajkami, owocami i jadalnymi kwiatami.
To idealny wypiek na wiosenny, świąteczny stół 🙂
Przygotowaliśmy przepis na zielone ciasto ze szpinakiem (Waldmooskuchen)
✅ Składniki, które będą nam potrzebne na ciasto:
250 g świeżego szpinaku (lub 200 g mrożonego, dobrze odsączonego)
3 jajka
200 g cukru
200 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
✅ Krem:
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki (30–36%)
2–3 łyżki cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
✅ Dekoracja:
borówki, maliny, granat, truskawki - do wyboru 😊
czekoladowe jajeczka
listki mięty
pokruszony wierzch ciasta jako “mech”
✅ Mamy już wszystkie składniki i teraz czas na wykonanie:
Blendujemy świeży szpinak z 2–3 łyżkami oleju na gładką masę.
Jajka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy olej, wanilię i zmiksowany szpinak.
W osobnej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy.
Przelewamy do tortownicy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 45-50 minut w temp. 180°C (do suchego patyczka).
Po ostudzeniu, odcinamy wierzch ciasta i kruszymy go na „mech”.
Krem: ubijamy śmietankę, dodajemy mascarpone, cukier puder i sok z cytryny.
Ciasto kroimy na dwa blaty, przekładamy kremem, górę smarujemy kremem i posypujemy pokruszonym „mchem”.
Już na sam koniec dekorujemy owocami, czekoladowymi jajkami i listkami mięty.
Życzymy smacznego deseru 🍰 🙂