Poradnia Żywienia Człowieka- dietetyk Aneta Tomczak-Gorzelniak

04/04/2026

Wesołego Alleluja 🐣🐣🐣

16/03/2026

Dziś w ten deszczowy, melancholijny dzień przedstawiam Wam Panią Patrycję- kobietę, która wykonała kawał dobrej pracy, zawsze sumienna, stosującą się do wszystkich zasad, sympatyczna.
Swoja przygodę zaczęła pod koniec lipca 2025 roku. Do dziś schudła 27 kg, tkanka tłuszczowa visteralna zeszła z 18 na 16!!! Wiek metaboliczny z 48 na 32 lata. Ale co jest najważniejsze nie ma śladu po insulinooporności!!! W lipcu 2025 insulina na czczo 25,5 mU/ml , wskaźnik HOMA- 5,51. Grudzień 2025- insulina na czczo 6,3 mU/ml, wskaźnik HOMA- 1,37.
Naprawdę gratuluję z całego serca i bardzo dziękuję za owocną współpracę 😘

09/03/2026

To był zupełnie inny Dzień Kobiet- postanowiłyśmy z Renatą, że spędzimy go szkoląc się na konferencji poświęconej powikłaniom otyłości. Było dużo nowej wiedzy, którą na pewno podzielimy się z pacjentami, było pyszne, zdrowe " jedzonko".
Był też czas, żeby pochodzić po Katowicach, pośmiać się, zrelaksować.
Wracamy do pacjentów z jeszcze większym zaangażowaniem i siłą do działania 😀😀😀

10/02/2026

Na Waszą prośbę, podsyłam kilka przepisów na słodkości -na tłusty czwartek :-)
Nie będą to pączki, tylko:
1) Mug Cake Czekoladowy:
Składniki :
- 1 j**o
- 20g masła orzechowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 20g erytrytolu
- 10g kakao
Przygotowanie :
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Przelać do wysmarowanej foremki przystosowanej do użycia w mikrofali. Włożyć di mikrofali na 1 minutę, następnie uchylić drzwiczki do wystudzenia
Porcja 231 kcal; B- 12,2g, T- 16,9g, W- 7,3g

2) Zielone cudo z awokado ( około 10 porcji):
Spód:
- 4 łyżki mielonych migdałów
- 4 łyżki pokruszonych orzechów włoskich
- 5 świeżych daktyli
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 3 łyżki płatków owsianych
Składniki zmiksować i wyłożyć masą dno formy, wyrównując łyżką.
Masa z awokado:
- 3 miękkie awokado
- sok z ¼ limonki
- 100ml gęstego mleczka kokosowego 21%
- ½ zielonkawego banana/opcjonalnie 2 łyżki erytrytolu/stewii/ksylitolu
- do dekoracji- 200g malin, truskawek lub borówek
Awokado obrać, skropić sokiem z limonki, dodać słód i mleczko kokosowe, zmiksować na gładką masę. Wyłożyć na przygotowany spód, a następnie przykryć szczelnie folią spożywczą, aby do masy nie dochodziło powietrze i awokado nie zmieniło koloru. Wstawić do lodówki na około 4 godziny, przed podaniem udekorować owocami.
Porcja: około 75 kcal, B- 2g/ T-5g/ W-5,5g

3) Tartaletki z masą waniliową i borówkami ( około 5 porcji):
Spód:
- 50g wiórków kokosowych
- 50g płatków gryczanych
- 2 łyżki oleju kokosowego/masła
- 1 j**o
- 1 łyżka kakao
Płatki zmielić drobno. Roztrzepać j**o trzepaczką, dodać wiórki kokosowe, kakao, rozdrobnione płatki, olej lub masło, zgnieść dłonią ciasto, podzielić je na 4 części, z każdej formując kulkę. Owinąć je w papier do pieczenia i włożyć do lodówki.
Krem waniliowy:
- 200g mielonego twarożku/jogurt skyr
- 100ml gęstego mleczka kokosowego 21%
- ziarenka z 1 laski wanilii
- 1 zielonkawy banan/opcjonalnie 2 łyżeczki erytrytolu, stewii/ ksylitolu
- 100g borówek
Składniki poza owocami zmiksować na mus.
Rozwałkować schłodzone kule z ciasta, wyłożyć nimi foremki i piec około 10 minut w 180 stopniach. Ostudzić. Nałożyć krem na upieczone spody, udekorować borówkami. Włożyć do lodówki do stężenia na około 2-3 godziny.
Porcja: 230 kcal, B-12g, T-15g, W- 12g

24/12/2025

Kochani życzę Wam:
- mniej prezentów, ale więcej wspomnień
- mniej pośpiechu- więcej spokoju
- mniej chaosu- więcej ciszy
- mniej stresu- więcej radości
- mniej nadmiaru- więcej wdzięczności...
Niech te Święta będą pełne rodzinnego ciepła, bliskości, miłości, odpoczynku od codzienności.
Wesołych Świąt 🎄🎄🎄

16/11/2025

To był aktywny weekend. Dietetyk powinien rozwijać się cały czas, bo dietetyka każdego dnia zaskakuje, inspiruje.
Spotkanie z profesorem Jaroszem to mega zaszczyt. Jest to wielki autorytet żywieniowy.
Mam nadzieję, że zyskana wiedza jeszcze bardziej pomoże Wam- moim pacjentom, bo pamiętajcie, że to Wy jesteście w tym wszystkim najważniejsi :-)

29/10/2025

Dziś coś słodkiego- skyrniki:
Skyrniki:

Składniki:
450 g skyru naturalnego
budyń waniliowy bez cukru
4 łyżki erytrytolu (lub innej substancji słodzącej)
3 jajka
owoce na wierzch- 100g malin lub truskawek lub borówek – można je wymieszać, ale łącznie, żeby było 100g

Przygotowanie:
1. Białko oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
2. Skyr, budyń, żółtka, erytrytol połączyć za pomocą łyżki lub miksera.
3. Ubite białka delikatnie wmieszać do skyrowej masy.
4. Przelać do kokilek lub szklanych pojemników przeznaczonych do zapiekania i posypać owocami (maliny, borówki, truskawki itp.)
5. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni ( można też zrobić w air- fyerze) .
Z podanych proporcji wychodzi 4-5 porcji deseru.
1 porcja około 200 kcal

14/10/2025

Nie od dziś wiadomo, że razem zawsze lepiej iść przez życie, wspierać siebie i sobie pomagać. Tak też bywa z walką z otyłością. Kiedy na polu bitwy staje dwóch, walka na wygraną jest większa.
A jak fajnie patrzy się na pary, które się kochają, dopingują siebie nawzajem i osiągają takie cudne efekty jak Pan Mariusz i jego małżonka Kamila- on na minusie 27 kg, ona 21 kg, ale to jeszcze nie koniec:-) działamy dalej...

05/10/2025

Wiem, że najbardziej lubicie metamorfozy. Dają one motywację do dalszej pracy lub w ogóle do rozpoczęcia czegokolwiek. Często nie chcecie dawać zdjęć, bo się wstydzicie, a tak naprawdę powinniście być dumni z siebie i z tego, że być może Wasza przemiana zainspiruje kogoś do zmian. Nie jest ważne to, jak człowiek upada, ale jak się podnosi.
Dziś Ewelina- dziękuję za zdjęcie, pracę, wytrwałość. Na wizytach zawsze uśmiechnięta, dążąca do celu, nie poddająca się. Mam nadzieję, że będzie dla Was motywacją i wsparciem:-)

01/10/2025

Dziś edukacyjnie w klasie II- bo zdrowe nawyki trzeba wprowadzać od najmłodszych lat:-)

04/09/2025

Wstawiam, żeby uświadomić sobie, że otyłość to choroba, która niesie za sobą wiele konsekwencji zdrowotnych.
To nie defekt kosmetyczny😧

Otyłość jest chorobą, w której nadmierna ilość tkanki tłuszczowej produkuje hormon kortykoliberynę, który wpływa na oś hormonalną podwzgórze-przysadka-nadnercza, prowadząc do zwiększonego wydzielania kortyzolu przez nadnercza. Kortyzol zaś nasila zaburzenia metaboliczne, insulinooporność oraz nadciśnienie tętnicze.

Ilość wydzielanego kortyzolu jest wprost proporcjonalna do ilości tkanki tłuszczowej. W tkance tłuszczowej zwiększa się także wytwarzanie innych hormonów sterydowych, takich jak testosteron i estradiol, co może prowadzić do zespołu policystycznych jajników u kobiet oraz zaburzeń płodności zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn.

31/08/2025

No to Kochani, wakacje dobiegają końca, zgodnie z Waszymi obietnicami, zabieramy się do pracy:-)
Pamiętajcie jednak, że 1 września tak samo jak 1 stycznia nie są magiczne i nic samo się nie stanie wraz ze zmianą daty...
Zmiana wymaga Waszej determinacji, odwagi, pracy, a ja oczywiście Wam pomogę😀 Upadki są po to, żeby się podnieść i iść dalej do przodu, nie oglądać się za siebie.
P.S. Osobiście cieszę się, że od jutra życie wróci na " bardziej właściwe tory "😜😜😜