29/08/2025
🥒 + 🍅 = ❤️
Co stoi na przeszkodzie, aby pomidor i ogórek były razem❓ Ktoś kiedyś wymyślił, że nie można łączyć tych dwóch warzyw, bo niszczy się w ten sposób witaminę C😱
✅Faktem jest, że ogórek zawiera enzym o nazwie askorbinaza, który rozkłada witaminę C. Nie jest to jednak jedyne zagrożenie dla tej witaminy, jej ilość spada także w przypadku działania tlenu (przekrojenie produktu), promieniowania ultrafioletowego, podwyższonej temperatury czy obecności metali ciężkich.
✅Gdy połączymy ogórka z produktem zawierającym witaminę C nie skorzystamy z jej działania. Dotyczy to jednak nie tylko pomidora ale też innych warzyw jak papryka, jarmuż, brokuł, kalafior, kapusta, brukselka, kalarepa.
❌Pomidor, którego dotyczy ten mit, nie jest nawet znaczącym źródłem witaminy C dla naszego organizmu. Jej zawartość wynosi tylko 15 mg na 100 g produktu. Dla porównania ilość w papryce czerwonej to ok. 130 mg na 100 g produktu❗️
❌Zapotrzebowanie organizmu na witaminę C nie jest duże i wynosi na dzień 90 mg dla mężczyzn i 75 mg dla kobiet. Taką ilość nie trudno dostarczyć z różnych produktów.
❌Spokojnie, połączenie ogórka i pomidora nie powoduje powstania szkodliwych substancji, nie ma się czego obawiać. Działanie askorbinazy można też sprytnie osłabić przez obniżenie pH posiłku np. poprzez dodanie do potrawy soku z cytryny, limonki lub octu balsamicznego. Problem rozwiązany, a smak jeszcze lepszy😍
👉 Wniosek? Ogórek i pomidor to duet idealny – zarówno na kanapkę, jak i do miski sałatki. Zjadaj bez obaw!
