Dietetyk- mgr Aleksandra Jurgowiak

31/12/2023

31/12/2023

Aby być na bieżąco trzeba się dokrztałcać 😉 w 2023 udało mi się zrobić poniższe szkolenia 🙂

16/11/2023

25/06/2023

Szparagi- ich właściwości, kto powinien uważać na ilość ich spożycie i ciekawostka dlaczego zmieniaja zapach moczu🤔. Wszystkiego dowiecie się poniżej🙂

Szparagi
- mają niski indeks glikemiczny i są niskokaloryczne
- wykazują działanie moczopędnie, ułatwiają defekacje, działają hipotensyjne (obniżają ciśnienie)
- bogate są w karoten, witaminy: E, z grupy B, C, składniki mineralne: potas, wapń, magnez, jod, fosfor, cynk i żelazo
- zawierają także :
* fruktany będące prebiotykamj, które stymulują korzystny wzrost bakterii jelitowych
* flawonoidy, które są przeciwutleniaczami, działają przeciwnowotworowo i antybiotyczne, mają korzystny wpływ w chorobach układu krążenia
* Kwas hydroksynamonowy w tym kwas ferulowy, który również jest przeciwutleniaczem, zapobiega powstawaniu zaburzeń związanych ze stresem oksydacyjnym np: chorobie Alzheimera, cukrzycy, nowotworom, nadciśnieniu, miażdżycy, chorób o podłożu zapalnym

Kto powinien uważać na ilość ich spożycia 🤔
Fruktany, które nie są trawione łatwo ulegają fermentacji w jelicie grubym powodując duże ilości gazów jelitowych (wzdęć), ból i dyskomfort
Dlatego są nie zalecane szczególnie w zespole jelita drażliwego
A także ze względu na zawartość puryn u osób ze skłonnościami do kamieni nerkowych i z dna moczanowa

Dlaczego mocz ma nieprzyjemny zapach po spożyciu szapargów 🤔
Odpowiedzialne za to są aminokwasy występujące w szparagach asparagina i S- metylmetionina, które przekształcają się w organizmie w związki lotne zawierające siarkę szczególnie metanotiol- który ma najsilniejszą woń

Dla miłośników szparagów można je mrozić 🙂