07/10/2025
Warzywa krzyżowe (inaczej kapustne) to grupa roślin, które są wyjątkowo zdrowe, ale mają też pewne ciekawostki – szczególnie w kontekście wpływu na tarczycę.
---
Przykłady warzyw krzyżowych
Do tej grupy należą m.in.:
brokuły
kalafior
kapusta (biała, czerwona, włoska, pekińska)
brukselka
jarmuż
rzodkiewka
rzepa
chrzan
gorczyca
rzeżucha
---
Wpływ na tarczycę i powstawanie wola
Warzywa krzyżowe zawierają naturalne związki zwane goitrogenami (m.in. glukozynolany i tiocyjanki).
W dużych ilościach, szczególnie spożywane na surowo, mogą:
utrudniać przyswajanie jodu przez tarczycę,
hamować produkcję hormonów tarczycy,
w konsekwencji przyczyniać się do powiększenia tarczycy (wole).
To zjawisko dotyczy głównie:
osób z niedoborem jodu,
lub tych, które spożywają bardzo duże ilości surowych warzyw krzyżowych (np. codziennie koktajle z jarmużu i brokułów).
---
Jak temu zapobiec
Obróbka termiczna (gotowanie, duszenie, parowanie) niszczy większość goitrogenów, dzięki czemu warzywa krzyżowe stają się bezpieczne nawet dla osób z problemami tarczycy.
Wystarczy:
gotować 5–7 minut,
unikać codziennego spożywania dużych ilości surowych brokułów, jarmużu czy kapusty,
dbać o odpowiednią ilość jodu w diecie (np. sól jodowana, ryby morskie, niewielkie ilości alg).
---
Ciekawostki o korzyściach zdrowotnych
Zawierają sulforafan – silny związek przeciwzapalny i przeciwnowotworowy.
Wspomagają detoksykację wątroby.
Regulują poziom hormonów estrogenowych (korzystne przy PCOS i endometriozie).
Wspierają mikrobiotę jelitową i odporność.
---
Masz problemy z tarczycą lub podejrzenie jej zaburzeń?
Zapraszam na konsultacje i badanie stanu organizmu w moim gabinecie.
Przyjrzę się Twojemu zdrowiu kompleksowo – od poziomu komórkowego po emocjonalny.
Rejestracja: 669-811-919
Fot.mojdietetyk.pl
