12/04/2025
Musztarda po obiedzie? Czemu nie.
I to samodzielnie wykonana.
Potrzebujemy :
- 200 g gorczycy białej, jeśli chcemy musztardę ostrą to dajemy 100 g białej i 100 g czarnej. Proporcje można zmieniać wg uznania i smaku.
- 1 - 2 łyżeczki soli, może być też sól ziołowa,
- 100 - 300ml wody przegotowanej ostudzonej,
- 30 ml oleju,
- 50 - 150 ml octu spirytusowego , winnego lub jabłkowego. Ilość i smak wg indywidualnego smaku,
- 1 - 2 łyżeczki cukru białego , brązowego, miodu lub syropu klonowego - wg smaku
- pieprz, papryka mielona.
Wsypujemy do naczynia przepłukaną gorczycę, dodajemy przyprawy, cukier, olej. Blendujemy do zamierzonego stopnia rozdrobnienia. Później dodajemy stopniowo wodę i ocet do uzyskania ulubionej konsystencji. Doprawiamy wg uznania.
Musztarda wykonana w warunkach domowych na pewno jest smaczniejsza, a stopień zmielenia gorczycy jest zależny od urządzenia jakie wybierzemy.
Idealna do mięs, sałatek i innych potraw.
Gorczyca jest bardzo pomocna w trawieniu tłustych i ciężkostrawnych potraw, dlatego idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.
Gorczyca bardzo znana jest też w ziołolecznictwie. Swoje prozdrowotne właściwości zawdzięcza przede wszystkim dzięki obecności śluzów, oleju tłustego i glikozydów. Ponadto znajdziemy w niej również związki białkowe, aminy, fitosterole i sole mineralne.
Suche nasiona w postaci nierozdrobnionej podane doustnie tworzą ochronną warstwę na błonie śluzowej żołądka, zmniejszają stan zapalny i chronią przed podrażnieniami, łagodząc bóle i uczucie pieczenia w żołądku. Nasiona gorczycy pęcznieją w przewodzie pokarmowym, spulchniając masy kałowe w jelicie grubym, które działają przy tym łagodnie przeczyszczająco.
Dlatego spożywajmy łyżeczkę gorczycy popijając wodą po każdym posiłku, na pewno tym ciężkostrawnym, a układ pokarmowy podziękuje nam lekkością trawienia, co odzwierciedli się również na naszym umyśle.