Bombay Streetfood

05/05/2026

Pierwsze takie - Personalizujemy Jedzenie - bo jesteś Wyjatkowy. Wpadaj na do . Nowe doświadczenie.

Masz Kaca lub potrzebujesz wytrzeźwieć - idealnie zadziała Detox .

Do zobaczenia

04/05/2026

04/05/2026

30/04/2026

Cześć.

Przestań gotować Butter Chicken, zacznij projektować jego teksturę.

Dzisiaj dekonstruujemy klasykę: zamieniamy sos w aksamitną emulsję o stabilności molekularnej, a przyprawy aktywujemy termicznie, by uwolnić 100% terpenów. To nie jest przepis, to inżynieria smaku."

Dziś dekonstrukcja Butter chicken na reelsie.

Tutaj wersja infograficzna

A przepis w komentarzu.

29/04/2026

Namaste.

28/04/2026

28/04/2026

Wiesz, że kultowe butter chicken… powstało z resztek?

Chicken makhani to smaczny przykład, jak kreatywny kucharz zamienia „klęskę kuchenną” w jedno z najbardziej słynnych dań świata.

Piekielna ciekawostka:

To danie wymyślono, bo kurczak z tandooru zbyt się przesuszył – zamiast wyrzucić, wstęplili go w aksamitny sos… i narodził się legendarny butter chicken.

Chicken makhani (murgh makhani / butter chicken) to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni północno‑indyjskiej: kurczak w kremowym, lekko słodkawym sosie na bazie masła, śmietany, pomidorów i przypraw.

Nazwa pochodzi z hinduskiego:

murgh = kurczak, makhani = „maślany”, czyli „kurczak z masłem” – dokładnie jak ten bogaty sos, który sprawia, że danie jest tak wygodne i na‑light.

Chicken makhani powstało w latach 40.–50. XX wieku w restauracji Moti Mahal w Deli i tak narodziło się danie, które dziś smakują miliony ludzi na całym świecie.

Wpadaj na do i rozkoszuj się oryginalnym smakiem

ENG

Did you know that the cult‑classic butter chicken… was actually born from leftovers?

Chicken makhani is a delicious example of how a creative chef turned a so‑called “kitchen fail” into one of the most famous dishes in the world.

The crazy twist:
This dish was invented because tandoori chicken had dried out too much – instead of throwing it away, they simmered the pieces in a silky, rich sauce… and the legendary butter chicken was born.

Chicken makhani (murgh makhani / butter chicken) is one of the most iconic dishes of North‑Indian cuisine: chicken in a creamy, slightly sweet sauce made with butter, cream, tomatoes, and spices.

The name comes from Hindi:
“murgh” = chicken, “makhani” = “buttery”, so it literally means “buttery chicken” – exactly like that rich, smooth sauce that makes the dish feel so comforting and “easy”.

Chicken makhani was created in the 1940s–1950s at Moti Mahal restaurant in Delhi – and from that simple rescue‑move it grew into a dish enjoyed by millions of people around the world today.

27/04/2026

będzie publikowana co tydzień w poniedziałki - a że dziś jest Poniedziałek - to Zaczynamy. ;)

Apteczka Bombay nr 1– Gorzki melon/gorzka tykwa z Indii (Momordica charantia)

To tradycyjny owoc medycyny indyjskiej, zwany czasem „roślinną insuliną” ze względu na jego działanie obniżające poziom glukozy we krwi.

Ekstrakty z tykwy z Indii zwiększają uwalnianie insuliny z trzustki, poprawiają wykorzystanie glukozy przez komórki i wspomagają działanie enzymu AMPK, który reguluje metabolizm cukru.
Nasza porcja gorzkiego melona jest delikatnie podsmażona z przyprawami i ziemniakami, żeby złagodzić gorycz i podkreślić jej aromatyczny, bardzo indyjski charakter.

Jak będziesz na wpadnij do i zapytaj może akurat mamy ją dla Ciebie.

Na hasło - tykwa z Indii masz 20% zniżki na dania ;)

Przepis na danie w komentarzu.

will be published every Monday – and since today is Monday, we’re starting! 😉

– Bitter melon (bitter gourd / bitter squash) from India (Momordica charantia)

This is a traditional fruit of Indian medicinal cuisine, sometimes called “vegetable insulin” because of its glucose‑lowering effect. Extracts from bitter melon boost insulin release from the pancreas, improve cellular glucose uptake and support the activity of AMPK enzyme, which regulates sugar metabolism.

Our portion of bitter melon is gently stir‑fried with spices and potatoes to mellow its bitterness and highlight its aromatic, very Indian flavour.
If you’re at , drop by and ask if we have it today – it might just be on the menu!

“Use the code ‘tykwa z Indii’ and get 20% off on dishes! 😉”

Recipe in the comments.