mgr Ewa Oleksy Dietetyk Medyczny

mgr Ewa Oleksy Dietetyk Medyczny Insulinooporność, SIBO, nietolerancja FODMAP, konsultacje zywieniowe, odchudzanie.

- Konsultacje żywieniowe,
- Indywidualne jadłospisy dopasowane do preferencji żywieniowych, możliwości finansowych oraz czasowych Pacjenta,
- Leczenie nadwagi i otyłości,
- Odżywianie w chorobach dietozależnych,
- Odżywianie w chorobach tarczycy,
- Diety wegetariańskie.

Przepis: - mąka orkiszowa 60 gramów,- j**o,- mleko/napój roślinny 50 ml,- woda 75 ml,- 5 gramów oliwy/oleju (łyżeczka),-...
27/12/2025

Przepis:
- mąka orkiszowa 60 gramów,
- j**o,
- mleko/napój roślinny 50 ml,
- woda 75 ml,
- 5 gramów oliwy/oleju (łyżeczka),
- jabłko 100-125 gramów,
- sok z cytryny do smaku,
- łyżeczka cukru/słodzika/syropu klonowego,
- serek wiejski light 100 gramów (pół op.),
- cynamon.

J**o zmiksować z mąką, mlekiem, wodą, szczyptą soli i odstawić na chwilę. Patelnię posmarować oliwą/olejem i usmażyć 2 naleśniki. Jabłko obrać i pokroić w małą kosteczkę lub zetrzeć. Wrzucić na suchą patelnię, dodać łyżkę wody i sok z cytryny. Dusić, aż zmięknie (w razie potrzeby podlać wodą). Dodać cynamon oraz cukier, słodzik lub syrop. Wymieszać i dusić razem 1-2 minuty. Lekko przestudzić.
Na naleśnikach rozłożyć serek i jabłka. Posypać cynamonem.

Smacznego!

• fit naleśniki • dietetyk Gdańsk • jabłko z cynamonem • dietetyczne desery • pomysł na naleśniki •

24/12/2025

✨🎄Wesołych Świąt!🎄✨

- brzuch kortyzolowy - ciekawostki dietetyczne -
23/12/2025

- brzuch kortyzolowy - ciekawostki dietetyczne -

Które danie świąteczne najbardziej lubisz? 😋
21/12/2025

Które danie świąteczne najbardziej lubisz? 😋

Życzę sobie zdrowych nawyków w grudniu.Ale nie będę udawać, że grudzień to dobry moment na samokontrolę. Jedzcie. Odpocz...
20/12/2025

Życzę sobie zdrowych nawyków w grudniu.
Ale nie będę udawać, że grudzień to dobry moment na samokontrolę.

Jedzcie. Odpocznijcie. W styczniu ogarniemy.💚

Niedobory żelaza to bardzo częsty problem, szczególnie u kobiet miesiączkujących. Anemia może prowadzić do wypadania wło...
15/12/2025

Niedobory żelaza to bardzo częsty problem, szczególnie u kobiet miesiączkujących. Anemia może prowadzić do wypadania włosów, przewlekłego zmęczenia, zaburzenia koncentracji i miesiączkowania. Mogą pojawiać się zajady w kącikach ust, bóle i zawroty głowy.

Żelazo dzielimy na hemowe (zwierzęce; przyswajane w ok. 20-35%) oraz niehemowe (roślinne; przyswajalne w ok. 1-10%).

Jeśli chcesz podwyższyć poziom żelaza, warto również zwrócić uwagę z czym je połączysz.

Co poprawia wchłanianie Fe?
- witamina C (zwiększa wchłanianie niehemowego żelaza przez redukcje Fe3+ do Fe2+. Forma dwuwartościowa jest znacznie lepiej wchłaniana w jelicie) - czyli warto zawsze dorzucić np. surową paprykę,
- żelazo hemowe - poprawia wchłanianie żelaza niehemowego z tego samego posiłku,
- fermentacja mlekowa - kiszonki, jogurty, kefir - obniżają pH posiłku, redukują fityniany.

Co utrudnia/blokuje wchłanianie Fe?

- kawa i herbata (najlepiej pić min. godzinę po posiłkach),
- fityniany (pełne ziarna zbóż, otręby, strączki),
- wapń (dlatego lepiej wybierać kiszonki, gdyż fermentowany nabiał dostarcza jednocześnie wapnia, który częściowo blokuje wchłanianie żelaza -wapń konkuruje z żelazem, gdyż używają tych samych transporterów w komórkach jelit),
- niektóre leki, np. IPP (zmniejszają kwasowość w żołądku).

Przykład: soczewica jest dobrym źródłem żelaza, ale jednocześnie zawiera fityniany, które blokują jego wchłanianie. I co począć?
-> Dodać witaminę C (zwiększy wchłanianie Fe niezależnie od fitynianów), np. surową paprykę, natkę pietruszki.
-> Połączyć soczewicę z produktami zwierzęcymi (np. z mięsem lub rybą),
-> Dodać soku z cytryny/octu (zakwaszenie dania może zredukować fityniany),
-> Pomoże również namoczenie i kiełkowanie (ale to dla ludzi mających czas).

1. Zadbaj o sen – niedobór snu prowadzi do wzrostu głodu i apetytu.Wg. badań (z 2015 roku) wykazano, że częściowe ograni...
13/12/2025

1. Zadbaj o sen – niedobór snu prowadzi do wzrostu głodu i apetytu.
Wg. badań (z 2015 roku) wykazano, że częściowe ograniczenie snu zwiększa spożycie energii o średnio 385 kcal, w porównaniu do osób, których sen był optymalny.
Metaanaliza z 2021 roku wykazała, że sen trwający mniej niż 5,5 godziny sprawia, że spożycie dzienne wzrasta o 204 kcal.
Jeszcze inne badanie dowiodło, że jeśli 5 nocy z rzędu będziemy spać max. do 5 godzin, to zwiększy się nam apetyt na kaloryczne i niezdrowe jedzenie (np. na Makdonaldzika).

2. Spożywaj dobrze zbilansowane posiłki (z białkiem i błonnikiem). Stabilny cukier zmniejsza ochotę na słodkie. Bazuj na produktach o niskiej gęstości energetycznej, których można zjeść dużo, a które nie mają dużej kaloryczności na 100 g (warzywa , owoce, strączki, chude mięso, niskotłuszczowy nabiał).

3. Nie zapominaj o jedzeniu. Jeśli przez cały dzień Twoim jedynym jedzeniem jest kawa, to wieczorem rzucając się na lodówkę, osiągnąć sytość będzie bardzo ciężko.
Jeśli nie jemy wiele godzin, cukier we krwi spada, organizm przechodzi w tryb „muszę nadrobić” i domaga się szybkiego zastrzyku energii (często pada na słodycze lub chipsy).

4. Stres i emocje wiążą się często ze zwiększonym apetytem. Rada „przestań się stresować” nie ma większego sensu, dlatego jeśli zauważasz u siebie problem z emocjonalnym jedzeniem i czujesz że potrzebujesz pomocy w znalezieniu przyczyny, to warto skorzystać z konsultacji z psychologiem.

5. Odróżniaj głód od apetytu. Głód jest biologiczną potrzebą jedzenia. Apatyt natomiast jest to psychologiczne pragnienie spożycia określonego pokarmu. Nie istnieją suplementy na zmniejszenie apetytu. Głód pomoże zmniejszyć babka płesznik (błonnik), melatonina (jako wsparcie snu), odżywka białkowa (białko zwiększa sytość).

6. Stosuj zasadę 80/20.
80% kaloryczności diety niech pochodzi ze zdrowych posiłków/produktów, a 20% z ulubionej, często nawet niezdrowej żywności. Bo zakazy często mają odwrotny skutek.
Jeśli chcesz zjeść batona, to zjedz, ale zrób to mądrze. Zamiast wybierać Bounty, który ma ok. 280 kcal, wybierz np. MilkyWaya, który ma 100 kcal w opakowaniu. Albo Kinder Country, który ma ok. 135 kcal. Albo kaktusa (wodnego loda), który ma w op. 63 kcal. Albo Kinder Mleczną Kanapkę (118 kcal).

• skrobia oporna • indeks glikemiczny • slowly digestible starch •
11/12/2025

• skrobia oporna • indeks glikemiczny • slowly digestible starch •

🎄Po pierwsze, daj sobie przyzwolenie🫶🏻Piernik, kawałek ciasta czy kieliszek wina to nie porażka. Ważne jest umiarkowanie...
09/12/2025

🎄Po pierwsze, daj sobie przyzwolenie🫶🏻

Piernik, kawałek ciasta czy kieliszek wina to nie porażka. Ważne jest umiarkowanie i świadomość.

🎄Nie siedź godzinami przy stole.

Ręka sama sięgnie po kolejnego pieroga, choć brzuch jest pełny.

🎄Nie głodź się przez cały dzień, później rzucisz się na jedzenie i ciężko będzie osiągnąć sytość.

🎄Wybieraj mądrze - lepiej zjeść więcej ryby w galarecie niż smażonego karpia w panierce, który wchłonął tonę tłuszczu z patelni.

🎄Do sałatki jarzynowej (jeśli robisz) użyć majonezu go Vege z Biedry lub wymieszaj majonez z jogurtem.

🎄Nie dorzucaj bez sensu kalorii w postaci słodkich napojów, słodzonej herbaty, kompotów itp.

🎄Nie skupiaj się na tym że święta to głównie jedzenie. Pamiętaj też o jakimkolwiek ruchu.

🎄Przygotuj sobie zdrowszą wersję deseru, np., zdrowe ciasteczka, czy sernik ze skyra.

Adres

Ulica Reja 20
Gdansk
80-404

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy mgr Ewa Oleksy Dietetyk Medyczny umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Praktyka

Wyślij wiadomość do mgr Ewa Oleksy Dietetyk Medyczny:

Udostępnij

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram