Food Topography

Food Topography Terapeuta żywieniowy, psychodietetyk, dietetyk tradycyjnej medycyny chińskiej, odżywianie 5 Przemian

Lato - wszyscy na nie czekamy :) Mam dobrą wiadomość - w kalendarzu chińskim już jest :) Lato to najgorętszy okres w cał...
27/05/2025

Lato - wszyscy na nie czekamy :) Mam dobrą wiadomość - w kalendarzu chińskim już jest :) Lato to najgorętszy okres w całym roku, dlatego związane jest z elementem Ognia. Ogień reprezentuje ciepło: zarówno to na zewnątrz, jak i wewnętrzne – to, co w nas najlepsze, czyli miłość, współczucie i radość z tego, że żyjemy. Przypisany jest mu także smak gorzki (właściwości ochładzające i wysuszające), który stanowi równowagę dla gorącego i wilgotnego lata. Latem warto wstawać wcześnie, wystawić się na działanie słońca, nakarmić się światem przyrody i rozkwitnąć. w tej porze roku w sposób naturalny stajemy się bardziej towarzyscy i otwarci na poznawanie nowych ludzi i świata. Zatem pracujmy, bawmy się, podróżujmy i bądźmy radośni. Podążajmy za tym, co nas woła. To właśnie efekt “otwierającego” się serca.

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkiej Nocy przesyłam kilka słów o jajku z punktu widzenia medycyny chińskiej. Życzę T...
19/04/2025

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkiej Nocy przesyłam kilka słów o jajku z punktu widzenia medycyny chińskiej. Życzę Tobie również spokoju, zdrowia i nadziei, które przynosi ze sobą wiosna. Niech w te Święta zagości radość, ciepło rodzinnych chwil i odrobina słodkiego lenistwa.
Wesołego Alleluja! 🌿

To jest TEN czas na moje ulubione wiosenne zioło - czosnek niedźwiedzi:) Prawdziwą gwiazdę wiosennych ziół – silnie oczy...
04/04/2025

To jest TEN czas na moje ulubione wiosenne zioło - czosnek niedźwiedzi:) Prawdziwą gwiazdę wiosennych ziół – silnie oczyszczający, wspierający odporność i niezwykle odżywczy. Różni się od klasycznego czosnku zarówno smakiem, jak i właściwościami. Kupicie go na ryneczkach albo zbierzecie dziko rosnący(głównie w lasach liściastych). Jest dostępny przez krótki czas – od marca do maja. Mam to szczęście, że niewielka jego ilość co roku rośnie w moim ogródku :) Najlepiej smakuje zerwany na świeżo na kanapki lub zmiksowany z dodatkami na pesto.

Od ponad 2 tygodni mamy wiosnę w kalendarzu chińskim :) W tym okresie swoją zwiększona aktywność wykazują Wątroba i Pęch...
06/03/2025

Od ponad 2 tygodni mamy wiosnę w kalendarzu chińskim :) W tym okresie swoją zwiększona aktywność wykazują Wątroba i Pęcherzyk Żółciowy. Powinnismy mieć to na uwadze i szczególnie teraz zadbać o te organy. Wiosną mamy za zadanie oczyścić się z nadmiarów nagromadzonych zimą. To idealny czas na wszelkiego rodzaju kuracje oczyszczające, co wiąże się również z naszym postem wielkanocnym, który rozpoczął się w środę. Energia Wiosny jest bardzo dynamiczna, kojarzona z wiatrem – szybkim i gwałtownym przemieszczaniem. Dominuje ruch rozprzestrzeniający - w każdą stronę. Dlatego dobrze jest włączyć do odżywiania smak kwaśny który poskromi zbyt dużą energię odśrodkową. Znajdziemy go w naszych żurkach, zupie szczawiowej, zakwasach, kiszonkach czy octach. Redukujemy również wiosną ciężkie posiłki i dużą ilość produktów zwierzęcych na koszt lżejszego gotowania, duszenia, gotowania na parze i blanszowania. Wprowadzamy więcej warzyw a mniej białka zwierzęcego.

Dzisiaj obiecany przepis na tabbouleh w wersji jeszcze lekko zimowej z pieczoną dynią lub batatem na bazie kaszy jaglane...
17/02/2025

Dzisiaj obiecany przepis na tabbouleh w wersji jeszcze lekko zimowej z pieczoną dynią lub batatem na bazie kaszy jaglanej. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu. :) Smacznego! food styling Lilia Jankowska

Kasza jaglana - królowa kasz :) Lubicie? Czy unikacie? :)Warto się z nią zaprzyjaźnić. Szczególnie osoby, które chcą wzm...
12/02/2025

Kasza jaglana - królowa kasz :) Lubicie? Czy unikacie? :)Warto się z nią zaprzyjaźnić. Szczególnie osoby, które chcą wzmocnić swój układ pokarmowy - prażona i ugotowana łagodzi biegunki i wymioty, congee z kaszy jaglanej łagodzi poranne mdłości. Działa alkalizująco na nadkwasotę, działa też przeciwgrzybiczo - do walki z candidą. Proso pomoże też w nawracających dolegliwościach ze śluzem - katarach, zapaleniach zatok czy oskrzeli. Jutro wypatrujcie przepisu na tabouleh z kasza jaglaną i dynią.

Witamy chiński Nowy Rok i żegnamy Drewnianego Smoka, który od lutego 2024 roku inspirował nas do twórczego działania i w...
31/01/2025

Witamy chiński Nowy Rok i żegnamy Drewnianego Smoka, który od lutego 2024 roku inspirował nas do twórczego działania i wyrażania siebie. Choć nadal pozostajemy pod wpływem żywiołu Drewna według chińskiej astrologii, jego połączenie z Wężem – szóstym znakiem chińskiego zodiaku – oraz żywiołem Ognia w 2025 roku skieruje naszą uwagę na transformacje wewnętrzne. Zmiany te przełożą się na realne osiągnięcia i rozwój, jednak nie poprzez bezpośrednią konfrontację, lecz dzięki inteligencji, wewnętrznej sile i naturalnemu magnetyzmowi. Patronem nadchodzącego roku chińskiego będzie Drewno Węża, niosące żeńską energię Yin i symbolizujące początkowy etap wzrostu rośliny. Kiedy młoda roślina przebija się przez ziemię, jest jeszcze delikatna, ale w przeciwieństwie do męskiej, Yang-owej formy Drewna, ta wersja jest giętka i wytrzymała. Przypomina źdźbło trawy, które choć zgina się pod wpływem wiatru, trwa dzięki głęboko zakorzenionej sile.

Wąż symbolizuje introspekcję i subtelną moc. To uosobienie cichej, lecz potężnej energii, zdolnej do uzdrowienia emocjonalnego i duchowego wglądu. Jego głęboka świadomość siebie pozwala mu myśleć strategicznie i dążyć do długoterminowych celów. Nie działa pochopnie – jest cierpliwy, odporny i metodyczny. Jego siłą jest konsekwencja, a słabością nadmierna wrażliwość.
Rok 2025 będzie czasem rozwoju, odnowy i redefinicji. Wykorzystując jego transformacyjną energię, będziemy mogli płynnie przechodzić przez nadchodzące zmiany, stając się bardziej asertywni, odporni i świadomi własnych celów. Układ astrologiczny tego roku, wzmocniony przez plutoniczną energię Wodnika, sprzyja głębokim przemianom i nowatorskiemu postępowi. Wpływ Węża Drewna Yin, w połączeniu z kluczowymi konfiguracjami planetarnymi, zachęca do refleksji, elastyczności i świadomego rozwoju.
Wąż jest znakiem relacyjnym – najbliższy rok będzie więc okazją do analizy swoich związków, przyjaźni czy biznesowych układów, by dopasować je do swoich wartości, co będzie wymagało pracy nad zrozumieniem swojej prawdziwej natury.

6 stycznia dotarliśmy do 23 - przedostatniego sezonu w kalendarzu chińskim - Xian Han - Mniejsze Zimno. W tym czasie ubi...
09/01/2025

6 stycznia dotarliśmy do 23 - przedostatniego sezonu w kalendarzu chińskim - Xian Han - Mniejsze Zimno. W tym czasie ubieraj się w naturalne materiały, unikaj syntetyków, które zatrzymują wilgoć. Rozgrzewaj ciało – szczególnie stopy i plecy – termoforem, masażem czy kąpielami. Unikaj nadmiernego wysiłku, a wieczorem relaksuj się przy świetle świec lub kominka. Wybieraj spokojne formy ruchu, np. jogę, pilates czy qigong. Spożywaj czarne produkty wzmacniające Nerki: czarny sezam, mak, czarna soczewica, czarnuszka, czarna fasola. Odpoczywaj jak najwięcej - zgromadzona energia przyda się na wiosnę :)

Przepis na obiecaną sałatkę z białych pieczonych warzyw z orzechami laskowymi poleca się na jesienno - zimowe wieczory. ...
21/11/2024

Przepis na obiecaną sałatkę z białych pieczonych warzyw z orzechami laskowymi poleca się na jesienno - zimowe wieczory. Oryginalny przepis z książki Moniki Waleckiej "Opowiadania drewnianego stołu" wzbogaciłam jeszcze pieczonym selerem. Pieczenie warzyw wyzwala z nich zupełnie inny smak niż gotowanie. Do tego sos koperkowo - orzechowy z ostrą musztardą, który idealnie łączy wszystkie składniki :) Kalafior wspiera Płuca a seler Śledzionę, Wątrobę i Nerki. Orzechy laskowe natomiast są słodkie i neutralne, tonifikują Qi i Krew. Smacznego! :)

Dziś kilka słów o niedocenianym selerze, który króluje właśnie na straganach w towarzystwie marchwi, pietruszki i zimnia...
19/11/2024

Dziś kilka słów o niedocenianym selerze, który króluje właśnie na straganach w towarzystwie marchwi, pietruszki i zimniaków. Przez niektórych uwielbiany, przez niektórych znienawidzony, szczególnie gotowany czy pieczony. Ze względu na jego ochładzający charakter w sezonie zimowym zaleca się pieczenie lub gotowanie selera, wiosną dobrze sprawdzi się jako dodatek do surówek i soków. Można upiec pasztet z selera, zrobić selerowe frytki lub puree z ziemniaków i selera. Możliwości jest wiele. Ze względu na jego szerokie zastosowanie lecznicze warto włączyć seler do codziennej diety: obniża ciśnienie krwi. Wspomaga trawienie, wzdęcia, utratę apetytu. Oczyszcza krew, nerki i pęcherz. Dodaje energii ciału. Leczy bolesne miesiączki, obfite miesiączki, skurcze menstruacyjne, zaburzenia menopauzalne, bóle głowy, rany, wrzody, dnę moczanową, reumatyzm, przeziębienia i grypę, gorączkę, zmęczenie, gorąco w ciele, zaparcia, bezsenność. Już jutro przepis na zimową sałatkę z białych warzyw z orzechami :)

Jak mawiano kiedyś "Na Świetego Marcina gęś do komina". Myślę jednak , że ze względu na bogate właściwości odżywcze wart...
11/11/2024

Jak mawiano kiedyś "Na Świetego Marcina gęś do komina". Myślę jednak , że ze względu na bogate właściwości odżywcze warto częściej włączać ja do swojego menu niż raz w roku. :) Choć mięso gęsi jest kaloryczne, nie ma powodów, by się go obawiać. Przede wszystkim, tłuszcz gęsi cechuje się niską temperaturą topnienia, dzięki czemu jest łatwostrawny i dobrze przyswajalny przez organizm. Dodatkowo, zawiera znaczną ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak linolowy, oleinowy, linolenowy, arachidonowy oraz kwasy omega-3 i omega-6. Te składniki wspierają funkcjonowanie mózgu i serca, pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) oraz poprawiają elastyczność skóry. Dlatego gęsina jest szczególnie polecana osobom z problemami układu sercowo-naczyniowego, takimi jak miażdżyca czy nadciśnienie.

Mięso gęsie jest także bogatym źródłem żelaza, cynku, magnezu, potasu oraz witamin A, C, E i witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny. Wszystkie te składniki są świetnie przyswajane przez organizm, pomagając uzupełnić niedobory, poprawić zdrowie i ogólne samopoczucie. Warto również podkreślić, że dzięki korzystnemu wpływowi na pracę mózgu i układu nerwowego, gęsina może łagodzić zaburzenia nastroju. W tradycji ludowej przypisuje się jej nawet właściwości afrodyzjakalne.
gęś: Lilia Jankowska :)

Dziś zaczyna się Zima w kalendarzu chińskim - najciemniejsza część roku, pełna energii Yin, z minimalnym udziałem Yang, ...
07/11/2024

Dziś zaczyna się Zima w kalendarzu chińskim - najciemniejsza część roku, pełna energii Yin, z minimalnym udziałem Yang, a swoje apogeum osiągnie 22 grudnia.
Naturalny ruch Qi w tym okresie to kurczenie się, skupienie do wewnątrz i w dół. Soki roślin wracają do wnętrza, a następnie kierują się ku korzeniom.

Według starożytnych tekstów "zima to czas zamykania i przechowywania", okres hibernacji i pozornego uśpienia, odradzania się pod powierzchnią, w głębi.

W tym czasie dominuje Przemiana Wody, kolor czarny, a uwaga skupia się na regeneracji Nerek.
To okres wewnętrznych przemian, w tym tych o podłożu psychicznym. Warto poświęcić się refleksjom w tym czasie i dostrzec, co we mnie wymaga uzdrowienia, co stanowi ciężar, co trzeba ostatecznie odrzucić, od czego się odciąć. Jednocześnie warto odkryć to, co mnie regeneruje, wzmacnia i daje głęboką satysfakcję w życiu, aby to pielęgnować. Jesteście gotowi na zimową podróż wgłąb siebie? 😀❄

Adres

Gdynia

Godziny Otwarcia

Poniedziałek 09:00 - 16:00
Wtorek 09:00 - 16:00
Środa 09:00 - 16:00
Czwartek 09:00 - 16:00
Piątek 09:00 - 15:00

Telefon

+48664452848

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Food Topography umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Udostępnij