03/04/2026
📣Pałeczki z rodzaju Salmonella - 🦠bakteria, która potrafi rozwijać się zarówno na skorupce, jak i wewnątrz jajka. Niestety, zakażone j***o może wydawać się zupełnie normalne. Dlatego ważne jest przestrzeganie środków ostrożności podczas obchodzenia się jajkami☝️
➡Już podczas zakupów warto zwrócić uwagę, czy w opakowaniu nie znajduje się resztek ściółki oraz czy jaja nie są popękane.
➡Po przyniesieniu do domu jajka najlepiej przechowywać w lodówce, co ogranicza namnażanie bakterii. Lepszym miejscem na przechowywanie będzie wewnętrzne półki lodówki, niż drzwi, gdzie temperatura ulega wahaniom.
➡Najpewniejszym sposobem, by uniknąć zatrucia, jest odpowiednia obróbka cieplna. Zaleca się sparzenie jaj bezpośrednio po wyjęciu z lodówki poprzez krótkotrwałe zanurzenie ich we wrzątku lub polanie wrzącą wodą przed rozbiciem skorupki.
📣Ponieważ Salmonella ginie w temperaturze powyżej 70 stopni, dlatego gotowanie, smażenie czy pieczenie stanowią skuteczną ochronę.
PAMIĘTAJ❗
👉Myj ręce po kontakcie z surowymi jajkami.
👉Przechowuj jaja w lodówce, co istotnie ogranicza tempo namnażania bakterii
👉Nie używaj jajek z pękniętą skorupką.
👉Myj jajka tuż przed użyciem, a nie przed przechowywaniem w lodówce – to usuwa naturalną warstwę ochronną skorupki (kutykulę).
👉Regularnie myj i dezynfekuj powierzchnie, które miały kontakt z surowymi jajkami.
