19/02/2025
PRZYPOMNIENIE - Kody E
1. Bezpieczne dodatki:
E100, E101, E103, E104, E105, E111, E121, E126, E130, E132, E140, E151, E152, E160, E161, E162, E170, E174, E175, E180, E181, E200, E201, E202, E203, E236, E237, E233, E260, E261, E263, E270, E280, E281, E282, E290, E300, E301, E303, E305, E306, E307, E308, E309, E322, E325, E326, E327, Przykłady: E331, E333, E334, E335, E336, E337, E382, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E406, E408, E410, E411, E413, E414, E420, E421, E422, E440, E471, E472, E473, E474, E475, E480.
2. Podejrzane dodatki:
Przykładowe substancje: E125, E141, E150, E153, E171, E172, E173, E240, E241, E477.
3. Niebezpieczne dodatki: E102, E110, E120, E124.
4. Problemy zdrowotne:
* Choroby jelit: E220, E221, E223, E224
* Zaburzenia trawienne: E338, E339, E340, E341, E450, E461, E463, E465, E466, lody E407
* Choroby skóry: E230, E231, E232, E233
* Zniszczenie witaminy B12: E200
* Cholesterol: E320, E321
* Wrażliwość nerwowa: E311, E312
* Gnicie jamy ustnej: E330 jest najbardziej niebezpieczny (rakotwórczy) (obecny np. w SCHWEPPES LEMON, MUSTARD FLAVOUR, MEZZO MIX, KRAB MEAT, BONBEL CHEESE, KONSERWOWANYCH PIECZARKACH).
5. Dodatki rakotwórcze:
E131, E142, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E239
UWAGA: E123 jest rakotwórczy!
Zakazane w USA i krajach WNP.
Należy zwrócić szczególną uwagę na dodatki zawarte w następujących produktach: E123/E110, UWAGA!
(Żelki, TREETS, SMARTIES, guma do żucia HARIBO wine, chipsy czekoladowe, kremowy pudding ZOTT, paluszki rybne IGLO, CRAFT Doram ze śmietaną, CRAFT salami, serek śmietankowy, budyń waniliowy E102, E110, gotowe sosy wszelkiego rodzaju).
6. UWAGA!!!
Dla guanylanu i glutaminianu serii E600, E605 – neurotoksyna
Ma to wpływ na Twoje zdrowie i zdrowie Twoich dzieci. Unikaj stosowania tych dodatków, starannie dobierając kupowane produkty. Ostatecznie to kupujący decyduje o składzie produktu.
Pomyśl o zdrowiu swoich dzieci.
7. Aluminium:
E173 (barwnik aluminiowy), E520 (stabilizatory siarczanu glinu), E521 (siarczan glinu sodu), E523 (siarczan glinu amonu), E554 (separator krzemianowy, sole kwasu krzemowego, glinokrzemian sodu), E555 (glinokrzemian potasu), E556 (glinokrzemian wapnia). ), E598 (glinian wapnia).
Aluminium w wodzie pitnej: Dostawcy wody używają aluminium jako flokulanta.
Edit;
,ŻYWNOŚĆ
Azotyn sodu – E250. Bezpieczeństwo, normy i źródła w żywności
AUTOR MAŁGORZATA WILKOWSKA
Obecnie żywność coraz częściej jest produkowana przy zastosowaniu substancji dodatkowych. Stosuje się je z różnymi powodów. Najczęściej celem jest podniesienie jakości, atrakcyjności sensorycznej produktu, a także gwarancja prawidłowości procesów związanych z technologią i przechowalnictwem. Niestety, badania naukowe często informują o niepożądanym działaniu dodatków do żywności na organizm.
Czym jest E250?
E250 to azotyn sodu (ang. sodium nitrite), inaczej nitryt. Jego wzór sumaryczny to NaNO2. W temperaturze pokojowej jest to biała lub żółtawa substancja stała, dobrze rozpuszczalna w wodzie.
Jest to syntetycznie produkowany związek chemiczny o charakterze konserwującym, nazywany solą peklującą. Jest także stabilizatorem barwy, a także nadaje charakterystyczny smak. Azotyn sodu jest powszechnie wykorzystywany podczas procesu produkcji wyrobów mięsnych i jego przetworów.
Dodatek azotynu sodu hamuje rozwój bakterii szkodliwych dla organizmu (m.in. Clostridum botulinum). Azotyn sodu jest także silnym utleniaczem, bardzo aktywnie reaguje z endo- i egzogennymi reduktorami, np. z askorbinianem sodu do tlenku azotu.
Czy E250 jest szkodliwy?
E250 jest dodatkiem do żywności szkodliwym dla organizmu. Jest potencjalnie rakotwórczy. Spożycie azotynu sodu w dużych ilościach w połączeniu z innymi związkami chemicznymi w warunkach panujących w żołądku może skutkować tworzeniem się nitrozamin.
Na czym polega ta szkodliwość
Do wytwarzania kancerogennych N-nitrozoamin dochodzi w czasie ogrzewania żywności powyżej 130°C i dlatego używanie peklowanego konserwowanego (E-249 azotyn potasu, E-250 azotyn sodu, E-251 azotan sodu, E-252 azotan potasu) mięsa, jak i wyrobów wędliniarskich i ryb powinno być bezwzględnie ograniczone. Jest to bardzo ważne w przypadku parówek i szynki wiejskiej, których nie powinno smażyć się na patelni.
Dostarczone organizmowi azotyny mogą wykazywać działania wysoce szkodliwe, ponieważ mogą skutkować utlenianiem hemoglobiny do methemoglobiny. Nadmiar methemoglobiny zmniejsza zdolność krwinek czerwonych do wiązania i utrudnia transport tlenu.
Niemowlęta
E250 jest szczególnie niebezpieczny dla niemowląt – dlatego też jest niedozwolony do 6 miesiąca życia.
Wpływ E 250 na organizm
Jak informują dostępne źródła m.in. E 250 przyczynia się do występowania nowotworów (wysoka zawartość azotynów w diecie podwyższa ryzyko występowania raka trzustki, okrężnicy, mózgu, a także białaczki o 67%), astmy, zapalenia nerek, zawrotów głowy, problemów behawioralnych, a także szkodzi przy nadciśnieniu tętniczym.
