07/04/2026
Zastanawiasz się dlaczego zapotrzebowanie na białko rośnie w chorobie? I dlaczego lekarze i dietetycy tyle mówią o albuminie?
Wyobraź sobie że każdego dnia w twoim organizmie tworzy się i rozpada około 300g białka. To tzw. obrót białka. Wydaje się niemożliwe? A jednak, każdego dnia produkujesz hormony, odnawiasz komórki, tworzysz cząsteczki sygnałowe dzięki którym twój organizm działa. Kiedy jesteś zdrowy sytuacja wychodzi na zero. Tyle samo produkujesz co utylizujesz.
Co się dzieje w czasie choroby?
Nagle twój organizm musi wyprodukować dużo więcej. Potrzebujesz cząsteczek mobilizujących go do walki, białek ostrej fazy, cytokin, fibrynogenu, CRP i innych. Ta produkcja może wzrosnąć kilkukrotnie. To pierwszy powód dla którego twoje zapotrzebowanie na białko rośnie.
Co robi twój organizm żeby mieć cegiełki do budowy białek ostrej fazy?
Po pierwsze zmieni linię produkcyjną. Wątroba, która na co dzień produkuje różne białka zmienia priorytety. Na co dzień wytwarza w dużej ilości albuminę, nazwijmy ją białkiem pokoju. W medycynie mówimy, że to ujemne białko ostrej fazy. Kiedy pojawia się stan zapalny jej stężenie spada. Dlaczego? Bo wątroba przestawia się na produkcję białek, białek „walki”. Dlatego jeśli widzisz niską albuminę w wynikach to może oznaczać niedożywienie, ale nie tylko
No dobrze. Ale jeśli sytuacja się przedłuża to samo przestawienie linii produkcyjnej to za mało
Organizm szuka kolejnego źródła białka. Gdzie ma go najwięcej? W mięśniach. Walcząc o przeżycie będzie pozyskiwać budulec właśnie stamtąd. Twoich mięśni będzie mniej. To właśnie dlatego pacjenci często widzą, że po ciężkiej czy długiej chorobie ich mięśni jest mniej. To jak najbardziej realne
Praktyczne wnioski:
1. Zapotrzebowanie na białko w chorobie często rośnie.
2. W czasie choroby najczęściej musisz dostarczać więcej białka z diety.
Post nie jest poradą medyczną. Zapotrzebowanie na białko zależy od chorób współistniejących, zwłaszcza chorób nerek.
Ps. Obrót białka wynoszący 300g to nie jest ilość, którą musisz zjeść. To ilość, którą Twój organizm codziennie przetwarza.