16/12/2021
Mimo, że śnieg właśnie stopniał, a święta tuż tuż, ruszyła u nas fabryka Mikołaja. 🎅
Na słodki upominek umilający przedświąteczną krzątaninę idealnie sprawdzą się pyszne zimowe ciasteczka. 🍪🎄
A o to przepis jak je zrobić:
Składniki:
• 150g mąki pszennej pełnoziarnistej/ orkiszowej, 100g mąki pszennej
• 140 g masła/ wegańskiej margaryny
• 60g ksylitolu lub erytrytolu/ cukru kokosowego
• wanilia
• 1 j***o
• pół łyżeczki sody
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• ok 60 g orzechów nerkowca lub innych
• ok 80 g suszonej żurawiny
• opcjonalnie ciemne kakao (2 łyżeczki na pół porcji, cztery łyżeczki na całą porcję ciastek)
Sposób przygotowania:
Miękkie masło ubijamy z cukrem. Następnie dodajemy mąkę, sodę, ziarenka wanilii, j***o i dokładnie mieszamy. Masa jest dość gęsta. Następnie możemy podzielić ją na pół i do części dodać kakao, albo do całości, bądź w ogóle, jak kto woli;) Dodajemy żurawinę, posiekane orzechy, czekoladę i wszystko dokładnie mieszamy. Na blaszce do pieczenia układamy nasze ciastka. Robimy małe kulki (jedno ciastko to niecała łyżka stołowa masy), pamiętając aby pozostawić pomiędzy nimi spore odstępy. Każdą kulkę lekko spłaszczamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem i pieczemy w 180 stopniach przez ok 14 – 15 min. Po wyjęciu będą bardzo miękkie, tak ma być, zaczną tężeć kiedy będą stygły. Wyjdzie nam ok. 13 ciastek.
Zawsze samodzielnie zrobione słodkości będą lepsze, niż te kupne, należy jednak pamiętać, że alternatywy dla tradycyjnego cukru zawsze będą cukrami prostymi i musimy je spożywać okazyjnie, a osoby z różnymi stanami chorobowymi np. cukrzycą powinny w szczególności na nie uważać.