30/07/2025
🥦Kalafior to jedno z najbardziej wyczekiwanych letnich warzyw. Jego charakterystyczny smak, chrupkość i wygląd dają wiele możliwości kulinarnych.
👉 Jadalna część kalafiora nazywa się „róża”.
Posiada bardzo mało kalorii, jedyne 27 kcal na 100 gramów, a także niski indeks glikemiczny – co jest istotną informacją dla osób zmagających się z chorobami metabolicznymi, takimi jak cukrzyca lub insulinooporność.
👉Kolejnym plusem przemawiającym za tym, by na stałe wprowadzić to warzywo do diety, jest jego bogactwo witamin i składników mineralnych, np. 100 gramów kalafiora obfituje w: wapń, magnez, fosfor, potas, witaminę C, kwas foliowy, kwas pantotenowy, witaminę B6, witaminę K.
👉W przypadku kalafiora mamy do czynienia z warzywem, które podobnie jak inne warzywa kapustne zawiera sulfofan, czyli związek, który chroni nasz organizm przed zmianami nowotworowymi. Dlatego jest doskonałym sprzymierzeńcem w profilaktyce antyrakowej.
🥦Regularne spożywanie kalafiora może chronić nasz organizm przed chorobami neurodegeneracyjnymi takimi jak choroba Alzheimera, Parkinsona czy demencją. A to wszystko za sprawą choliny, związku zawartego w kalafiorze.
👉Spożywanie kalafiora w kontekście walki z osteoporozą jest istotne z powodu obecności w nim witaminy C, która ułatwia procesy wchłaniania się wapnia do organizmu oraz zmniejsza jego wydalanie.
🥦Kalafior jest warzywem bogatym w fitoestrogeny, co za tym idzie – pomaga zwiększyć niski poziom estrogenów.
👉By wspomóc prawidłowe krążenie krwi i funkcjonowanie naczyń krwionośnych, warto regularnie spożywać większe ilości kalafiora. Związki zawarte w kalafiorach działają przeciwzapalnie oraz chronią serce przed uszkodzeniami.
🥦Kalafior posiada dużo wody i błonnika, przez co doskonale wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Wspomniany błonnik zapobiega zaparciom, obniża poziom cholesterolu, a także zmniejsza ryzyko wystąpienia raka jelita grubego. Ponadto kalafior posiada izotiocyjany – związki działające bakteriobójczo wobec Helicobacter Pylori – w dużej mierze odpowiedzialne za pojawienie się wrzodów żołądka oraz dwunastnicy.
Kalafiora można jeść na surowo lub gotować, dusić, smażyć czy piec.
