Barbara Michalik - dietetyk

Barbara Michalik - dietetyk Część! Cieszę się, że odwiedziłeś moją stronę. Znajdziesz tu garść kulinarnych inspiracji oraz ciekawostek ze świata dietetyki i sportu.

W razie pytań i wątpliwości zapraszam do kontaktu.

Cześć! Dzisiaj przychodzę do Was z infografiką poruszającą ważny temat, jakim jest rola tkanki tłuszczowej w naszym orga...
06/12/2020

Cześć! Dzisiaj przychodzę do Was z infografiką poruszającą ważny temat, jakim jest rola tkanki tłuszczowej w naszym organizmie. Szczególnie kobiety dążą do bardzo szczupłej sylwetki. Jednak należy zdawać sobie sprawę, iż zarówno nadmiar jak i niedobór tkanki tłuszczowej wiąże się z negatywnymi konsekwencjami zdrowotnymi, takimi jak:
- otyłość, cukrzyca, choroby serca, zespół policystycznych jajników, insulinooporność (w przypadku nadmiaru tkanki tłuszczowej),
- zmniejszenie temperatury ciała, zaburzenia snu, niskie libido, zaburzenia miesiączkowania, zaburzony lipidogram, niedoczynność tarczycy (w przypadku niedoboru tkanki tłuszczowej).

To tylko niektóre z niekorzystnych zmian, jakie mogą zajść w naszym organizmie, dlatego tak ważne jest zdroworozsądkowe podejście do procesu odchudzania!

Omlet szarlotka:30 g mąki gryczanej, 2 jajka, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i cynamonu, 165g jabłka;do podania: 100g...
29/11/2020

Omlet szarlotka:

30 g mąki gryczanej, 2 jajka, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i cynamonu, 165g jabłka;
do podania: 100g twarogu chudego, 10g masła orzechowego, reszta jabłka.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z mąką, proszkiem, cynamonem, 3/4 jabłka pokrojonego w kostkę i 3 łyżkami wody. Dodać masę do białek i delikatnie połączyć całość. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron. Podawać z dodatkami.
505 kcal 41B/18T/47W.
Smacznego!

Cześć!Dzisiaj mam dla was przepis na deser budyniowo - kawowy. Do jego przygotowania potrzebujecie:warstwa budyniowa:- 2...
21/11/2020

Cześć!
Dzisiaj mam dla was przepis na deser budyniowo - kawowy.
Do jego przygotowania potrzebujecie:

warstwa budyniowa:
- 20g budyniu czekoladowego bez cukru,
- łyżeczka kakao,
- 10 g żelatyny,
- 300 ml wody,
- słodzik.

warstwa kawowa:
- 150 g jogurtu naturalnego,
- 5 g żelatyny,
- 50 ml gorącej wody,
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
- słodzik

polewa:
- 5g oleju kokosowego,
- 5g odżywki białkowej waniliowej.

Budyń gotujemy w 200 ml wody, razem z kakao, dosładzamy wg upodobań. Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wody i mieszamy z budyniem. Władamy na około 2h do lodówki, aż masa się zetnie.

Rozpuszczamy 5g żelatyny w 50 ml wody, mieszamy z jogurtem, kawą i słodzikami. Wylewamy na budyniową masę i ponownie wstawiamy do lodówki.

Gdy deser stężeje, polewamy sosem z odżywki białkowej i rozpuszczonego oleju kokosowego.

Wartość odżywcza:
290 kcal 23g białka/10g tłuszczów/26g węglowodanów

Na każdy produkt znajdzie się miejsce w Twojej diecie, jednak warto wiedzieć, że kawałek sernika po obiedzie może stanow...
17/11/2020

Na każdy produkt znajdzie się miejsce w Twojej diecie, jednak warto wiedzieć, że kawałek sernika po obiedzie może stanowić równowartość kaloryczną tego posiłku. Najważniejsze w zdrowym odżywianiu jest świadomość, dokonywanie wyborów i racjonalne podejście do odżywiania.

Podczas długotrwałej redukcji warto zastosować takie strategie żywieniowe jak diet break, czy refeed day. W kontekście o...
11/11/2020

Podczas długotrwałej redukcji warto zastosować takie strategie żywieniowe jak diet break, czy refeed day.
W kontekście omawiania przerw w diecie warto wspomnieć o badaniu przeprowadzonym przez Byrne'a oraz współpracowników, znanym pod nazwą MATADOR (Minimising Adaptive Thermogenesis And Deactivating Obesity Rebound). Celem badania było udzielenie odpowiedzi na pytanie czy dieta redukcyjna z zastosowaniem diet break'ów jest bardziej efektywna, niż ciągły deficyt kaloryczny. Badanych podzielono na 2 grupy. Jedna z nich znajdowała się na diecie z deficytem energetycznym, która trwała 16 tygodni, natomiast w drugiej grupie wprowadzono dwutygodniowe diet break'i po każdych 14 dniach diety (w związku z tym cały proces trwał 32 tygodnie). Grupa stosująca przerwy w diecie straciła więcej tkanki tłuszczowej, a adaptacje metaboliczne były mniejsze. Eksperyment dowodzi więc słuszności wprowadzania strategii redukcyjnych.

Byrne NM, Sainsbury A, King NA et al.: Intermittent energy restriction improves weight loss efficiency in obese men: the MATADOR study. Int J Obes (Lond). 2017.

Cześć!Adaptacje metaboliczne, które mogą objawiać się m.in. popularnym "zastojem wagi", to temat rzeka. Zacznę więc od p...
21/10/2020

Cześć!
Adaptacje metaboliczne, które mogą objawiać się m.in. popularnym "zastojem wagi", to temat rzeka. Zacznę więc od przybliżenia Wam tego tajemniczo brzmiącego pojęcia.
Najprościej rzecz ujmując, adaptacje metaboliczne to strategie i mechanizmy, jakie wytwarza nasze ciało, by dostosować się do niekorzystnej sytuacji. Organizm ludzki, to niezwykle złożona machina, która dąży do zachowania homeostazy. Dieta o ujemnym bilansie kalorycznym, zaburza tę równowagę. Kiedy nasz proces odchudzania trwa już dłuższy czas (np. 3 miesiące), a ilość tkanki tłuszczowej maleje, dla organizmu oznacza to jedno - zapasy się kończą i pora zacząć oszczędzać. W tym celu następuje zwiększona produkcja ATP z mniejszej ilości dostarczonej energii, co prowadzi do spadku produkowanego ciepła, dlatego możemy być wrażliwsi na odczuwanie zimna.
Popularny "zastój wagi" to często skutek podstępnych działań naszego organizmu, których nie jesteśmy świadomi: ciało chce oszczędzać energię za wszelką cenę, dlatego mniej się ruszamy - podczas rozmów nie gestykulujemy, nie chce nam się iść na spacer, sprzątać, podbiec do autobusu, najchętniej siedzielibyśmy cały dzień pod kocem, a nasze treningi są mniej efektywne i nie spalamy na nich tyle kalorii - konsekwencją tych wszystkich czynników jest brak lub niewielki deficyt kaloryczny, przez co waga spada wolniej lub wcale.
Podczas długotrwałej redukcji poziom hormonów ulega zmianie, wzrasta kortyzol, co może objawiać się retencją wody w organizmie, która maskuje spadek masy ciała. Zmienia się również ilość hormonów odpowiadających za odczuwanie głodu (greliny) i sytości (leptyny) - konsekwencją takiego stanu rzeczy jest ciągłe uczucie pustki w żołądku, którego nikt z nas nie lubi.
Omówione przeze mnie przykłady adaptacji metabolicznych, to jedne z tych najpopularniejszych, ale sygnałów wysyłanych przez nasze ciało może być o wiele więcej. W następnym poście przedstawię Wam sposób, jak sobie z nimi poradzić i na powrót wprawić w ruch odchudzającą machinę 😉.

Cześć! Przygotowałam dla Was post na temat sposobu odżywiania i kontroli ilości spożywanego pokarmu. Nie ma jednoznaczne...
12/10/2020

Cześć!
Przygotowałam dla Was post na temat sposobu odżywiania i kontroli ilości spożywanego pokarmu. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie: Czy liczyć kalorie? Wszystko zależy od jednostki oraz jej celu. Dla jednej osoby liczenie kalorii jest jedynym sposobem by osiągnąć zamierzone rezultaty, dla drugiej pierwszym krokiem w stronę zaburzeń odżywiania. Wybierając którąś z opcji musimy być świadomi jej wad oraz zalet i monitorować cały proces.

Cześć!Tak jak obiecałam, w poprzednim poście, mam dla Was przepis na objętościowy deser, który może stanowić poobiednią ...
07/10/2020

Cześć!
Tak jak obiecałam, w poprzednim poście, mam dla Was przepis na objętościowy deser, który może stanowić poobiednią przekąskę lub osobny posiłek.

Składniki:
-dowolna galaretka bez cukru (ja mam z firmy "Celiko"),
-jogurt naturalny 200g,
-7g żelatyny,
-70 g białek jaj (2 wyparzone białka lub pasteryzowane białka jaj),
- dowolny aromat (u mnie waniliowy),
- słodzik.

Przygotowanie:
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie wg instrukcji na opakowaniu, dosłodzić wg własnych preferencji (u mnie 10 słodzików do całości). Szklankę galaretki przelać do miseczki i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc, by stężała.
Białka jaj ubić na sztywną pianę. Żelatynę rozpuścić w 50ml gorącej wody. Rozkruszyć słodzik (u mnie 4 tabletki). Do białek jaj dodać jogurt, słodziki, aromat spożywczy, wlać żelatynę i delikatnie wymieszać. Masę wylać na galaretkę i wstawić na min. 2h do lodówki.
Ja podałam swoją piankę z jabłkiem, dynią, śliwką i masłem orzechowym.

Makroskładniki bez dodatków: 216 kcal 27g białka/6g tłuszczu/11g węglowodanów.
Makroskładniki z dodatkami: 433 kcal 33,5g białka/17g tłuszczu/37g węglowodanów.

Smacznego!

Cześć! Wiele z was myśli, że podczas procesu redukcji masy ciała będą musieli jeść porcje jak wróbelek. Szczególnie kobi...
30/09/2020

Cześć!
Wiele z was myśli, że podczas procesu redukcji masy ciała będą musieli jeść porcje jak wróbelek. Szczególnie kobiety boją się objętościowych posiłków, a dieta kojarzy im się z jedzeniem jogurtu z otrębami. Nic bardziej mylnego.
Kluczem w komponowaniu posiłków jest dobór składników o dużej objętości a niskiej kaloryczności, czyli m.in. dodatek warzyw i produktów pełnoziarnistych.
W kolejnym poście zapraszam was na przepis na duży, słodki deser, który zastąpi wam poobiedni kawałek ciasta 😋.

Cześć! Dzisiejszy post będzie krótki i mam nadzieję skłaniający Was do refleksji.Często zdarza mi się słyszeć zdanie, kt...
27/09/2020

Cześć! Dzisiejszy post będzie krótki i mam nadzieję skłaniający Was do refleksji.
Często zdarza mi się słyszeć zdanie, które wg niektórych usprawiedliwia nadmierną masę ciała: "Mam wolny metabolizm". Odpowiedź jest prosta jak
budowa cepa: "Więc go przyspiesz". Jak?
Wstań z kanapy, idź na spacer, rower, rolki, posprzątaj mieszkanie, tańcz, uprawiaj sport, który sprawia Ci frajdę, wybierz schody zamiast windy, idź do sklepu/szkoły/pracy na nogach.
Tylko i aż tyle.

Hej! Dzisiaj chcę wam opowiedzieć, jak skomponować pełnowartościowy posiłek, który nasyci nas na kilka godzin oraz dosta...
23/09/2020

Hej! Dzisiaj chcę wam opowiedzieć, jak skomponować pełnowartościowy posiłek, który nasyci nas na kilka godzin oraz dostarczy wszystkich niezbędnych makroskładników.

Podstawę każdego posiłku powinny stanowić warzywa i owoce. Warto jednak uściślić, iż zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia, to warzywa mają przeważać w tym duecie. Ich stosunek do owoców powinien wynosić 4:1, czyli aż 75%.
Kolejnym, nie mniej ważnym elementem są węglowodany złożone, do których zaliczamy: makaron, kasze, pieczywo, ziemniaki czy płatki owsiane. Warto zadbać o to, by były to produkty pełnoziarniste. Dzięki temu zabiegowi dostarczymy większą ilość błonnika oraz witamin.
Następnym makroskładnikiem jest białko. Znajdziemy je w produktach takich, jak: mięso, tofu, mleko, twaróg, jogurt czy jajka i sery. Musimy jednak pamiętać, iż wymienione powyżej artykuły spożywcze zawierają również tłuszcze. Wybierajmy więc ich chude lub półtłuste odpowiedniki.
Ostatnim składnikiem naszego posiłku jest tłuszcz. Przy tym makroskładniku musimy zachować umiar, jednak nie należy bać się tłuszczu w diecie i całkowicie go ograniczać. Świetnym wyborem będzie oliwa z oliwek, olej lniany, awokado czy orzechy.

Piszcie w komentarzach jakie są wasze ulubione kombinacje wyżej wymienionych produktów i czy czujecie różnicę w samopoczucie, gdy zabraknie któregoś z makroskładników?

13/09/2020
Na pewno nie raz postanawiałeś sobie, że od poniedziałku będziesz się odchudzać. Godzinami wertowałeś Internet w poszuki...
13/09/2020

Na pewno nie raz postanawiałeś sobie, że od poniedziałku będziesz się odchudzać. Godzinami wertowałeś Internet w poszukiwaniu odpowiedzi na nurtujące cię pytania:
Czy mogę jeść węglowodany na kolację?
O jakiej porze dnia jeść owoce?
Czy chodzić na siłownię czy biegać?
Przejść na keto czy weganizm?
Wykluczyć nabiał i gluten?
Ten szum informacyjny powodował, że stwierdzałeś, że nie wiesz jeszcze co będzie na Ciebie działać, dlatego w następny weekend poczytasz o paleo, napiszesz do znanej blogerki, jaki jest sekret jej płaskiego brzucha i wtedy zdecydujesz. Tym czasem mija kolejny tydzień, miesiąc, rok, a Ty stoisz w miejscu.
Czasami zapominamy o podstawach, skupiając się na nieistotnych i niemożliwych do utrzymania w dłuższej perspektywie czasu szczegółach.
Zacznij od tego, co najważniejsze dla Twojego zdrowia!

Adres

Jaworzno
43-600

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Barbara Michalik - dietetyk umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Praktyka

Wyślij wiadomość do Barbara Michalik - dietetyk:

Udostępnij