04/06/2023
Heute Morgen möchte ich über Käse und seine Vorteile für den menschlichen Körper sprechen.
Käse ist ein Lebensmittel, das aus geronnener Milch, Milchprodukten oder Milchbestandteilen wie Molke oder Sahne hergestellt wird. Käse wird hauptsächlich aus Kuhmilch, aber auch aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt. Die Gerinnung kann entweder durch die Wirkung eines Enzyms, des Labs, oder durch Fermentation mit Milchsäurebakterien (Laktose wird in Milchsäure umgewandelt), sehr häufig durch eine Kombination der beiden Methoden oder durch Erhitzen in Verbindung mit einer direkten Säuerung (Essig...) erreicht werden. Anschließend wird das Wasser abgegossen.
Es gibt natürlich viele verschiedene Käsesorten, die aus unterschiedlicher Milch (Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch) und mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen hergestellt werden.
Käse ist ein milchsauer vergorenes Nahrungsmittel, dessen Tropismus vor allem im Bereich des unteren Erwärmers, der Leber, des Blutes (JUE YIN) und der Fortpflanzungsorgane liegt, die vom Meridian der Leber durchzogen werden.
Seine dichte und stärkende Natur macht ihn zu einem ausgezeichneten Nahrungsmittel, um die Quintessenz des Körpers zu nähren. Er sollte in der Kindheit bevorzugt werden, um das Wachstum zu führen, und im Alter, um die Quintessenz des Körpers von älteren Menschen zu nähren.
Kuhkäse nährt die inneren Flüssigkeiten. Seine Natur ist erfrischend und feuchtigkeitsspendend, besonders wenn er frisch gegessen wird. Er wird bevorzugt bei innerer Trockenheit oder einem Mangel an inneren Flüssigkeiten, Verstopfung und trockenem Husten.
Ziegen- und Schafskäse sind mehr Yang (besonders wenn sie hart sind), sie nähren die Quintessenz des Körpers, führen zu Knochendichte und bewahren die Wärme des mittleren Erwärmers und der Nieren. Wenn sie trocken sind und sorgfältig mit Gewürzen zubereitet werden, wird ihre stärkende Wirkung noch mehr hervorgehoben. Ich führe immer Ziegenkäse, der ein wenig herb ist und auch mehr Yang als Schafskäse hat.
Wenn der Käse kühl, feucht und weich ist, wird er mehr YIN sein. Er führt dazu, dass die inneren Flüssigkeiten gestärkt werden, während das YANG unterdrückt wird. Besondere Vorsicht ist bei vielen kulinarischen Kombinationen geboten, z. B. wenn du Kuhkäse mit Marmelade, Honig oder Zucker isst. Es ist offensichtlich, dass diese Mischung in manchen Fällen die Lunge und die Leber zu sehr befeuchten und zu Schleim, chronischer Sinusitis und sogar Leukorrhö führen kann.
Käse wird mit dem Element Erde in Verbindung gebracht und passt sehr gut zu einem Gläschen Rotwein (Feuer nährt die Erde), Gewürzen und Zwiebeln. Seine verdichtende Natur wird dadurch reduziert.
Frischer Kuhkäse in Verbindung mit frischem Brot, Butter und Marmelade kann zu Verdauungsstauungen führen. Er ist ein wertvolles Nahrungsmittel, das man sparsam verwenden sollte. Zu viel Käse verdickt das Blut und führt bei Männern zu einer vergrößerten Prostata und bei Frauen zu Zysten in den Eierstöcken. Die Abwärtsbewegung des Käses verlangsamt den Fluss von QI und Blut in den Geschlechts- und Fortpflanzungsorganen. Diese gute Nahrung ist leider bei feuchter Hitze im unteren Erwärmer, Leukorrhoe und Harninkontinenz nicht zu empfehlen.
Auch hier ist der Rat eines Therapeuten wichtig.
In der Zwischenzeit vergiss nicht, Rotwein zu trinken, wenn du einen guten Käse probierst. Er wird seine erfrischende und verdichtende Natur ausgleichen.
Folge weiterhin dem Raben auf dem Mond!
Claude & Diana
