20/11/2025
W sobotę byłam na Konferencji Dietetyk XXI wieku i wróciłam z dużą dawką praktycznej, uporządkowanej wiedzy.
✔️ Cholesterol i statyny – wykład prof. Banacha
Statyny nie są dla każdego, ale wielu osobom realnie ratują życie — zwłaszcza przy wysokim ryzyku, gdzie LDL poniżej 55 mg/dl to standard.
Lipidogram to nie wszystko, bo o skuteczności terapii decyduje też stan śródbłonka. Reaguje on bardzo szybko na stres i cukier, a przy stanie zapalnym HDL traci swoją ochronną funkcję.
Zaskakujące było to, że aż 70% pacjentów po zawale przestaje brać statyny w ciągu 2 lat.
✔️ Mięso — jeść czy nie jeść?
W analizie Tadeusza Sowińskiego kluczowe było jedno: liczy się jakość, ilość i kontekst diety.
Nadmierne spożycie czerwonego mięsa może podnosić markery zapalne, a całkowita rezygnacja bez kontroli sprzyja niedoborom, szczególnie B12.
✔️ Ultraprzetworzona żywność (UPF)
Problemem nie są kalorie, ale to, że organizm nie rozpoznaje takiej żywności.
UPF zawiera wiele dodatków, a po dwóch tygodniach regularnego jedzenia mogą pojawiać się oznaki stanu zapalnego jelit.
To żywność zaprojektowana tak, by jeść szybciej, niż jesteśmy w stanie świadomie kontrolować.
✔️ Refluks – nie tylko „za dużo kwasu”
Wystąpienie prof. Jarosza było wyjątkowe — szczególnie że uczyłam się z jego podręczników.
Aż u 60% pacjentów przyczyną jest zaburzona motoryka żołądka, a nie nadprodukcja kwasu.
Często wystarczy zmienić porę ostatniego posiłku i unikać spania na prawym boku.
✔️ KETO — nie zawsze dobry wybór
Szczególnie u osób z nieprawidłowym lipidogramem. Bez odpowiedniej kontroli taka dieta może pogorszyć wyniki.
✔️ Zaburzenia odżywiania
Coraz częstsze w gabinetach. Podkreślono, jak ważna jest współpraca dietetyk–psychoterapeuta–lekarz.
Narzędzia przedstawione na wykładzie na pewno wykorzystam w pracy.
✔️ Kwasy nasycone — bez uproszczeń
Świetne omówienie tematu, z naciskiem na kontekst całej diety, a nie demonizowanie pojedynczych składników.
✔️ Post przerywany
Dr Parol i dr Matras rozłożyli temat na czynniki pierwsze — konkretnie i bez mitów.
Całość odbyła się w świetnej atmosferze, wśród znajomych z branży.
Wymiana doświadczeń była naprawdę na wagę złota ❤️🔥
