
23/08/2025
Gryka (Fagopyrum esculentum) to roślina, która choć często traktowana jak zboże, w rzeczywistości nim nie jest. Jej nasiona i produkty (mąka, kasza, łuski) mają wiele korzystnych właściwości zdrowotnych:
🌱 Właściwości zdrowotne gryki:
1. Bogactwo rutyny
Gryka zawiera rutynę (flawonoid), która wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia ich elastyczność i zapobiega pękaniu naczynek.
Wspiera profilaktykę żylaków i miażdżycy.
2. Źródło białka roślinnego
Gryka ma białko o korzystnym składzie aminokwasowym (lizyna, arginina), łatwo przyswajalne.
Dobra alternatywa dla osób ograniczających mięso.
3. Działanie przeciwutleniające
Flawonoidy i związki fenolowe pomagają neutralizować wolne rodniki, spowalniając procesy starzenia i wspierając odporność.
4. Regulacja poziomu cukru
Zawiera d-chiro-inozytol, który poprawia wrażliwość komórek na insulinę.
Polecana osobom z insulinoopornością i cukrzycą typu 2.
5. Wysoka zawartość błonnika
Poprawia perystaltykę jelit, wspiera oczyszczanie organizmu i daje uczucie sytości.
Korzystnie wpływa na profil lipidowy (obniżenie cholesterolu LDL).
6. Bezglutenowa
Naturalnie nie zawiera glutenu, więc jest bezpieczna dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu (o ile nie została zanieczyszczona podczas produkcji).
7. Witaminy i minerały
Bogata w magnez, mangan, cynk, żelazo, a także witaminy z grupy B.
Wspiera układ nerwowy, sercowo-naczyniowy i procesy metaboliczne.
8. Łuski gryki
Nie są jadalne, ale wykorzystywane np. w poduszkach – mają działanie antyalergiczne, poprawiają jakość snu i regulują mikrokrążenie.
👉 Regularne spożywanie gryki (kaszy gryczanej, mąki gryczanej, płatków) może wspierać zdrowie serca, naczyń krwionośnych, metabolizm cukru i pracę układu pokarmowego.