Jakie są godziny otwarcia?

Wtorek 16:00 - 19:00 Środa 16:00 - 19:00

Co to jest strona internetowa?

https://www.facebook.com/1177159225658742/

Dietetyk Kliniczny Michał Zwierzchowski

Strona główna
Polska
Katowice
Dietetyk Kliniczny Michał Zwierzchowski

Dietetyk to nie tylko osoba zajmująca się odchudzaniem - to naukowiec-praktyk, holistycznie podchodzący do leczenia żywieniowego chorego człowieka.

Dietetyk wywodzi się z greckiego „diaita” co oznacza sposób życia – dieta, dietetyk, dietetyka to nauka zajmująca się nie tylko odchudzaniem, ale holistycznym podejściem do zdrowia człowieka. Dietetyka kliniczna wspomaga leczenie farmakologiczne chorych poprzez właściwe oraz racjonalne podejście, zarówno do żywienia, jak i stylu życia. Jestem pasjonatem kulinarno-dietetycznym, komponowanie potraw

oraz projektowanie planów żywieniowych sprawia mi niesamowitą radość. Jestem dietetykiem – to nie zawód, bycie dietetykiem – to powołanie. Za słowami ojca współczesnej medycyny - Hipokratesa: „Niech Twoje pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem”, wybierzmy najmniej inwazyjne oraz najprostsze lekarstwo – racjonalną i właściwą dietę. Michał Zwierzchowski, dietetyk kliniczny.

05/03/2018

Budowanie beztłuszczowej masy mięśniowej dzięki omega-3?

Czyżby naukowcy odkryli nowy "anaboliczny" suplement.
Budowanie masy mięśniowej kojarzy się z ciężkimi ćwiczeniami fizycznymi, wysokobiałkową dietą i odżywkami, nie mówiąc o innych środkach stymulujących. Przyrost tkanki mięśniowej odbywa się poprzez nadbudowę uszkodzonych podczas treningu włókien mięśniowych dzięki dostarczonym do organizmu substratom białkowym i właściwą podażą węglowodanów, tłuszczów, witamin oraz mikro- i makroelementów.

Naukowcy ze Szkocji i Australii są zdania, że odpowiednia podaż kwasu EPA (eikozapentaenowego) i DHA (dokozaheksaenowego) zwiększa przyrost masy mięśniowej po treningu fizycznym. Mechanizm odbywa się poprzez zmniejszenie ogólnoustrojowego odczynu zapalnego w wyniku hamowania uwalniania cytokin prozapalnych oraz poprawy zdolności przekaźnikowej białek zaangażowanych we wzrost i hipertrofię mięśni. Dodatkowo odpowiednie spożycie omega-3 może zwiększyć aktywność czynników wewnątrzkomórkowych wpływających na wzrost masy mięśniowej.

Może zamiast odżywki białkowej po ciężkim treningu - grillowany łosoś? Wykorzystanie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na pewno będzie poddane dalszym analizom, choć po obiecujących wynikach warto je włączyć do diety aktywnych osób.

Źródło:
1. Tachtsis B., Camera D., Lacham-Kaplan O.: Potential Roles of n-3 PUFAs during Skleletal Muscle Growth and Regeneration. Nutrients 2018, 10(3), 309.
2. Jeromson S., Gallagher I.J., Galloway S.D.R., Lee Hamilton D.: Omega-3 Fatty Acids and Skeletal Muscle Health. Mar. Drugs 2015, 13 (11), 6977-7004.

27/02/2018

Tym razem odmiennie - szkolenie "Akcja. Reakcja Edukacja. Zdarzenie masowe jako wyzywanie dla struktury porządku publicznego i bezpieczeństwa społeczności lokalnej".
Czyli jak napisać dobry Program Polityki Zdrowotnej. 🙂

05/11/2017

Sulforafan jest związkiem należącym do izotiocyjanianów. Znajduje się głównie w warzywach z grupy tzw. krzyżowych i kapustnych, do których zaliczamy przede wszystkim brokuły (które są głównym źródłem). Nie należy poddawać warzyw zbyt długiej obróbce termicznej, gdyż tracą swoje właściwości na skutek rozkładu termicznego związków i ich inaktywacji. W postaci surowej lub krótko blanszowanej, kiełków, koktajli, powinno spożywać się brokuły 3-5 razy tygodniowo.

Sulforafan przede wszystkim:
- zmniejsza ryzyko zmian w DNA;
- usprawnia metabolizm;
- bierze udział w usuwaniu oraz zmniejszaniu aktywności czynników mutagennych i genotoksycznych;
- zapobiega rozprzestrzenianiu się komórek z uszkodzonym DNA (poprzez wpływ na cykl życiowy komórki) oraz doprowadza do ograniczenia powstawania zmian nowotworowych;
- może zakłócać proces tworzenia nowych naczyń krwionośnych (angiogenezę) w tworzącym się nowotworze;
- poza tym wykazuje działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

W badaniach in vitro oraz in vivo na modelach zwierzęcych, udowodniono powyższe działanie sulforafanu, przy stosunkowo niewielkich dawkach, możliwych do osiągnięcia w ludzkim organizmie. Stwierdzono że związek ten może zmniejszać ryzyko zachorowania na nowotwory płuc, piersi, jelita grubego, gruczołu krokowego oraz czerniaka.

Badacze słusznie dostrzegają wyjątkowo silny potencjał tego związku. Szczególnie istotnym wydaje się znaczenie sulforafanu w prewencji pierwotnej, poprzez istotne działanie pobudzające enzymy działające detoksykacyjnie, zapobiegając uszkodzeniom DNA.
Badania mogą wskazywać na potencjalnie zapobiegawcze działanie w przypadku osób zdrowych i z grup ryzyka zachorowania na nowotwory, dzięki czemu stosowanie sulforafanu może być strategią postępowania profilaktycznego.

Czy odnaleźliśmy antidotum na raka? Nie, lecz na pewno jesteśmy w stanie coraz skuteczniej zapobiegać jego powstawaniu przez świadomą zmianę nawyków życiowych i właściwą dietę.

Żródło:
1. Tomczyk J., Olejnik A.: Sulforafan – potencjalny czynnik w prewencji i terapii chorób nowotworowych. Postepy Hig Med Dosw, 2010;64;590-603.
2. Arcidiacono P., Ragonese F., Stabile A., Pistilli A., Kuligina E., Rende M., Bottoni U., Calvieri S., Crisanti A., Spaccapelo R.: Antitumor activity and expression profiles of genes induced by sulforaphane in human melanoma cells. Eur J Nutr. 2017 Sep 1.
3. Lenzi M., Fimognari C., Hrelia P.: Sulforaphane as a promising molecule for fighting cancer. Cancer Treat Res. 2014;159:207-23.

24/10/2017

Światowy Dzień Walki z Otyłością 2017

Otyłość często określana jako uogólniony stan zapalny o niewielkim nasileniu, bezpośrednio prowadzi do wielu chorób przewlekłych takich jak: cukrzyca typu 2, nadciśnienie tętnicze, niealkoholowe stłuszczenie wątroby, kamica żółciowa czy bezdech senny. Badacze wiążą również otyłość ze zwiększoną częstotliwością występowania nowotworów złośliwych prostaty, sutka i jelita grubego.
Wśród alarmujących statystyk w Polsce - prawie 64% mężczyzn i 49% kobiet ma nadmierną masę ciała - podaje Instytut Żywności i Żywienia.

Statystyki światowe są jeszcze bardziej zatrważające - do 2025r. prawie 2,7 miliarda ludzi będzie cierpieć z powodu nadmiernej masy ciała i związanych z nią poważnych konsekwencji.

Istotna jest świadomość społeczna tego problemu. Edukować należy w każdym wieku, a zacząć należy już od najmłodszych lat. Dziś w Chorzowie miałem okazję spotkać się z przedszkolakami i zachęcić do spożywania warzyw i owoców. Mieliśmy okazję poznać ich "tajemne moce i magiczne działanie", a także jakie witaminki w nich mieszkają.

Przedszkole to miejsce w którym dzieci uczą się nowego smaku, konsystencji, wyglądu, zapachu i aromatu potraw i dań. Jest to czas, w którym mamy szansę jeszcze na wyrobienie właściwych nawyków żywieniowych oraz dokończyć tzw. programowanie żywieniowe. Poświęćmy naszym dzieciom chwilę na przygotowanie atrakcyjnych, nowych produktów zawierających świeże i sezonowe warzywa i owoce - wyuczmy prawidłowe nawyki żywieniowe.

Warto przytoczyć stare polskie przysłowie: "czym skorupka za młodu nasiąknie, tym na starość trąci". Zwróćmy uwagę na nasze pociechy aby w przyszłości wyrosły na zdrowych i pełnych życia dorosłych.

22/10/2017

Podczas warsztatów "Razem dla Seniorów" w Chorzowie mieliśmy okazję porozmawiać o czytaniu etykiet ze zrozumieniem, a także o konieczności nawadniania, prozdrowotnych właściwościach olejów i prawidłowym rozmieszczaniu produktów w lodówce. Seniorzy po raz kolejny zaskoczyli mnie swoją wszechstronną wiedzą i ogromnym zainteresowaniem. Dziękuję ! :)

03/10/2017

Osteoporoza – zasmakuj w naszych suszonych śliwkach.

Osteoporoza jest związaną z wiekiem przewlekłą chorobą charakteryzującą się utratą masy kostnej oraz przeorganizowaniem jej struktury, co w konsekwencji osłabia kości i jest związane z większym ryzykiem złamań. Szczególnie w grupie ryzyka - znajdują się kobiety w wieku pomenopauzalnym, ze względu na niedobory ochronnych hormonów produkowanych przez jajniki, co prowadzi do znacznego przyspieszenia rozwoju choroby.

Kliniczne badania udowodniły, iż spożycie suszonych śliwek poprawia stan układu kostno-szkieletowego. Efekt ochrony przed osteoporozą jest związany z właściwościami owocu, a konkretnie z występującymi w nim związkami polifenolowymi. Badacze przeprowadzając próby kliniczne udowodnili, iż spożycie suszonych śliwek znacznie zmniejsza aktywność osteolityczną (rozpuszczającą kości) osteoklastów.

Regularne spożywanie suszonych śliwek pozwalało na dłuższe zachowanie odpowiedniej gęstości mineralnej kości i w znacznej mierze spowalniało rozwój choroby. Badania udowodniły działanie ochronne przed osteoporozą, a także sugerują, iż suszone śliwki są obiecującym narzędziem terapii żywieniowej zapobiegającej utracie minerałów z kości.

Suszone śliwki mają potencjał do wytworzenia długofalowego efektu ochronnego dla kości, jednakże należy pamiętać o ich regularnym spożyciu.

Żródło
1. Graef J.L., Rendina-Ruedy E., Crockett E.K., Ouyang P., Wu L., King J.B., Cichewicz R., Lin D., Lucas E., Smith B.: Osteoclast Differentiation is Downregulated by Select Polyphenolic Fractions from Dried Plum via Suppression of MAPKs and Nfatc1 in Mouse C57BL/6 Primary Bone Marrow Cells Curr Dev Nutr September 2017
2. Wallace T.: Dried Plums, Prunes and Bone Health: A Comprehensive Review. Nutrients. 2017 Apr 19;9(4).
3. Arjmandi B.H., Johnson S.A., Pourafshar S., Navaei N., George K.S., Hooshmand S., Chai S.C., Ahkvan N.S.: Bone-Protective Effects of Dried Plum in Postmenopausal Women: Efficacy and Possible Mechanisms. Nutrients. 2017 May 14;9(5)

25/09/2017

Niesłodka rzodkiewka

Przez co najmniej kilka dziesięcioleci naukowcy wiązali spożycie rzodkiewki zwyczajnej (Raphanus sativus) z pozytywnym wpływem na osoby z cukrzycą typu II. Naukowcy z Jordanii postanowili przyjrzeć się tematowi i dokonali przeglądu badań naukowych zamieszczonych w różnych bazach światowych z ostatnich dwudziestu lat.

Saleem Ali Banihani z katedry medycyny laboratoryjnej z Uniwersytetu Nauki i Technologii w Jordanii wykazał, iż rzodkiewka charakteryzuje się działaniem przeciwcukrzycowym. Wszystkie części rośliny – korzeń, kiełki i liście wzmacniają zdolność przeciwutleniającą (antyoksydacyjną) organizmy, zmniejszają akumulację wolnych rodników oraz zapobiegają procesowi utleniania (peroksydacji) lipidów, zwiększają wchłanianie glukozy z krwi, a także zmniejszają wchłanianie glukozy z jelita.

Podsumowując, rzodkiewka wykazuje działanie przeciwcukrzycowe i zaleca się jej spożywanie, szczególnie u osób chorujących na cukrzycę typu II.

Źródło:
Saleem Ali Banihani: Radish (Raphanus sativus) and Diabetes. Nutrients 2017, 9(9), 1014.

Adres

Zawiszy Czarnego 7A
Katowice
40-873

Godziny Otwarcia

Wtorek	16:00 - 19:00
Środa	16:00 - 19:00

Telefon

+48 661 633 774

Strona Internetowa

facebook.com

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Dietetyk Kliniczny Michał Zwierzchowski umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.