17/09/2025
Śliwki - śliwkami, ale ta beza bez dodatku cukru! To jest COŚ proszę Państwa! 🤩 A przepis łatwiejszy niż mogłoby się wydawać, korzystajcie na zdrówko! 🫶🏼
Składniki:
• mąka owsiana - 100g (zblendowane płatki)
• mąka migdałowa Targroch - 100g
• masło - 90g
• erytrol - 165g
• żółtko - 1 sztuka
• sól - szczypta
• śliwki - 500g (gramatura bez pestek)
• skrobia ziemniaczana - 10g
• cynamon - 1 łyżeczka
• białka - 3 sztuki
• sok z cytryny - 1 łyżeczka
Opis przygotowania:
1. Erytrol zblenduj na puder.
2. Przygotuj kruchy spód:
2.1. Do miski wsyp mąkę owsianą i migdałową, 50g erytrolu.
2.2. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto do momentu uzyskania jednolitej masy, jeśli masz mikser polecam wspomóc się mieszaniem z hakiem.
2.3. W trakcie wyrabiania dodaj żółtko i wyrabiaj dalej.
2.4. Ciasto uformuj w kulkę i wstaw do lodówki.
3. Śliwki przekrój na pół, wypestkuj i przełóż do miski. Dodaj 1 łyżkę erytrolu ok. 15g, cynamon i skrobię. Wymieszaj. Odstaw.
4. Włącz piekarnik na 180 st.
5. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm i wyłóż nim formę. Możesz również rozgnieść ciasto na formie, o ile nie jest za twarde.
6. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec pęcznieniu.
7. Piecz spód przez około 15-20 minut, aż będzie lekko złocisty.
8. Na upieczonym spodzie ułóż śliwki skórką do dołu, wstaw do piekarnika i piecz dalej 12 minut.
9. Przygotuj bezę.
9.1. Do miski wbij białka, dodaj szczyptę soli i miksuj na najwyższych obrotach ok. 8 minut, aż powstanie piana.
9.2. Dodawaj po łyżce pudru z erytrolu (łącznie 100g).
9.3. Gdy skończysz dodawać erytrol, dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny i miksuj ok. 15 sekund.
10. Na śliwki wyłóż bezę. Zmniejsz temperaturę na 160 st. i piecz 15-20 minut. Ostatnie 3 minuty możesz ustawić na pieczenie górne, dzięki temu beza ładnie się zarumieni.
11. Odstaw ciasto do ostudzenia na ok. 20 minut.
Jeden kawałek z dziewięciu to tylko 235 kcal!
