Mój Dietetyk Kielce Elżbieta Bujak

06/08/2025

Warzywa🥦i owoce 🍓powodują u Ciebie dyskomfort jelitowy, jesteś na diecie FODMAP❓Poniżej znajdziesz dozwoloną ilość sezonowych warzyw i owoców, które możesz bezpiecznie włączyć do swojej diety będąc na diecie FODMAP.

04/08/2025

Endometrioza, to podstępna choroba o której na szczęście coraz więcej się mówi. Daje różne objawy, które latami nie są odpowiednio zdiagnozowane. Jednym z nich są objawy ze strony przewodu pokarmowego, bóle brzucha, wzdęcia, zaparcia czy biegunki. Może to wskazywać na to, ze endometriozie towarzyszy IBS. Niektóre badania pokazują, że IBS występuje nawet 2-3 razy częściej w tej grupie kobiet [1,2]
Pilotażowe badanie z Uniwersytetu Monash, przeprowadzone u 35 kobiet z endometriozą i objawami ze strony przewodu pokarmowego wykazało, że ok. 60 % uczestniczek zgłosiło istotną poprawę w zakresie bólów brzucha, wzdęć, konsystencji stolca i jakości życia po 28 dniach diety low fodmap w porównaniu do diety zgodnej z australijskimi wytycznymi żywieniowymi.
Dlatego u pacjentek z endometriozą można rozważyć krótkoterminowy protokół FODMAP. Najbezpieczniej wprowadzać dietę pod okiem specjalisty. Przez 21–28‑dni wycofanie wysokich FODMAP, następnie stopniowe wdrażanie i powrót wybranych produktów, obserwując reakcję ciała.
Jeżeli borykasz się z tym problemem, zapraszam, chętnie przeprowadzę Cię przez tą drogę :)

[1] Chiaffarino F., Cipriani S., Ricci E., Roncella E., Mauri PA, Parazzini F., Vercellini P. Endometrioza i zapalna choroba jelit: systematyczny przegląd literatury. Eur. 2020; 252 :246–251.
[2] Nabi MY, Nauhria S., Reel M., Londono S., Vasireddi A., Elmiry M., Ramdass PV Endometrioza i zespół jelita drażliwego: systematyczny przegląd i metaanalizy. Front. Med. 2022; 9 :914356.

03/08/2025

Na mojej stronie w prosty sposób znajdziesz informacje o działalności gabinetu, kalendarz do umawiania spotkań, adres i cennik. Sprawdź koniecznie ‼ Teraz oprócz pakietów miesięcznych, możesz podjąć współpracę na 3 miesiące. Długofalowa współpraca motywuje do długotrwałych działań. Bo dieta to nie dwa tygodnie zmiany to zmiana na całe życie 😍🥰
https://mojdietetyk.pl/dietetycy/mgr-inz-elzbieta-bujak/?tab=tab2

Dietetyk ogólny, kliniczny i dla dzieci mgr inż. Elżbieta Bujak - gabinet dietetyczny Kielce. Skorzystaj z opieki dyplomowanego dietetyka i zadzwoń już dziś.

09/07/2025

Mochi!!! Znacie? Próbowaliście? Ja nie próbowałam i po przeczytaniu składu….nie zamierzam 🤮

23/06/2025

🔥 Alkohol też ma kalorie, nie zapominajmy o tym będąc na diecie redukcyjnej!
Co jeszcze warto wiedzieć, szczególnie jeśli jesteś kobietą 💃:

‼ Kobiety metabolizują alkohol wolniej, co potęguje działanie toksyn i skutki zapalne
‼ Alkohol uszkadza barierę jelit i aktywuje cytokiny prozapalne, osłabiając odporność
‼ Już 1 drink dziennie zwiększa ciśnienie i ryzyko zaburzeń rytmu serca
‼ ≥8 drinków tygodniowo = +45 % ryzyka choroby serca; binge drinking ( tzw. picie na umór) = +68 % ryzyka
‼ Nawet niewielkie ilości alkoholu mogą zwiększać ryzyko raka piersi – alkohol to kancerogen grupy 1 .
‼ Alkohol może pogłębiać objawy NZJ (Nieswoiste Zapalenia Jelit) – uszkadza mikrobiom jelitowy .
‼ Ciężkie spożycie uszkadza wątrobę i układ pokarmowy – zwiększa zapalenia wątroby, trzustki i żołądka .

10/06/2025

🔬 Dieta – choć nie cud, to potężny sojusznik w walce z adenomiozą i endometriozą!
Jak możesz wspierać ich leczenie dietą?

🥗 Stawiamy na żywność przeciwzapalną
warzywa i owoce (szczególnie zielone liście, owoce jagodowe, brokuły, kapusta, marchew)-celuj w 1 porcję owoców (ok. 200 g) + 4 porcje warzyw (400–500 g) dziennie

ryby (szczególnie te tłuste), orzechy, nasiona, pestki, awokado, oliwa z oliwek to źródła kwasów omega 3, działają przeciwzapalnie

zioła np.: kurkuma, imbir czy oregano, działają przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie

🌾 Błonnik, ważny element diety = pomoc w usuwaniu nadmiaru estrogenów, co może złagodzić objawy.
35 g błonnika dziennie (dla endometriozy – cel minimum): wspiera wypróżniania i równoważy estrogen

💧 Nawadnianie minimum 8 szklanek dziennie – sięgaj po wodę i niesłodzone napoje, herbaty ziołowe

🧩 Jeśli masz problemy jelitowe, rozważ dietę FODMAP – może pomóc w redukcji wzdęć i bólu związanych z endometriozą.

🚫 Unikamy produktów, które nasilają stan zapalny: czerwone mięso, przetworzone jedzenie, alkohol, nadmiar kofeiny.

Pamiętaj: każde ciało jest inne – obserwuj reakcje na produkty i rozważ konsultację z dietetykiem. Dieta to część skomplikowanej układanki, ale może przynieść ulgę 💛

02/06/2025

Kolejny wojownik i mój bohater- Łukasz. Koniecznie przeczytajcie jego historię 👇👇👇Łukasz pozostaje anonimowy mimo to myślę, że zasługuje na wielkie brawa👏👏👏
https://mojdietetyk.pl/metamorfozy/historia-lukasza/
"Najważniejszą lekcją, którą wyniosłem z tego procesu, jest to, że nigdy nie jest za późno na zmianę. Schudnięcie to tylko pierwszy krok, prawdziwa zmiana dzieje się w głowie. Zrozumiałem, jak wielkie znaczenie ma wsparcie bliskich ludzi"

26/05/2025

Zapraszamy na nową, świeżutką stronę. Mam nadzieję, ze Wam się spodoba :)

Nasza strona już po metamorfozie. ✨

Nowy wygląd i ulepszone opcje to odpowiedź na Wasze rosnące potrzeby.

Wprowadzone zmiany ułatwią korzystanie z naszego serwisu i sprawią, że będzie jeszcze bardziej intuicyjne i komfortowo.

🌐 Odwiedź nas: https://mojdietetyk.pl/

Na nowej stronie znajdziesz m.in.:

✔️ Szybszy dostęp do specjalistów
✔️ Nowe pakiety dietetyczne
✔️ Przejrzystą ofertę oraz aktualne informacje
✔️ Rozbudowaną sekcję wiedzy i porad

25/05/2025

Kochani poznajcie historię Justyny, która pokazuje, że zawsze jest pora, żeby o siebie zawalczyć. Justyna 💚 jesteś moją bohaterką 💚
https://share.google/UqHa8dBI8nEhaFCM4

22/05/2025

Mówcie co chcecie…w dzieciakach siła. Nikt nie daje tyle pozytywnej energii 🥰. Bardzo dziękuję za zaproszenie Szkole Podstawowej w Leśnej. Serdeczna pani dyrektor, przemili nauczyciele i przesympatyczna pani psycholog stworzyli cudowną atmosferę. Reszty dopełniła młodzież i dzieciaczki z młodszych klas. Pyszne, kolorowe kanapki 🌶️🫑czy koktajl idealny do wypicia po treningu🥑🍌spotkały się z dużym entuzjazmem. Mnostwo pytań, dziecięca ciekawość ale i mądrość młodego pokolenia daje siłę i wiarę w to, że moja praca nie idzie na marne 😜
Ściskam mocno 💚

21/05/2025

Dziś trochę z mojego ogródka dosłownie i w przenośni 🫑Bo gabinet i moja praca z Wami to też trochę taki ogródek, który z cierpliwie trzeba uprawiać 🙂
Co ma wspólnego dieta przeciwzapalna z zielonym kolorem? Ma i to dużo🥬🥬🥬
Podstawowym założeniem diety przeciwzapalnej jest wprowadzenie do jadłospisu produktów, które będą wpływać na redukcję reakcji immunologicznej organizmu. Przykładowy model żywienia dający efekt przeciwzapalny to dieta śródziemnomorska uznawana za najzdrowszą na świecie🫛🥦🥒Bogata w pełnowartościowe białko (ryby i owoce morza), węglowodany złożone czyli pełnoziarniste produkty, zdrowe tłuszcze, w tym kwasy omega-3 i świeże owoce i warzywa będące źródłem witamin i składników mineralnych.
I to właśnie warzywa powinniśmy zjadać w największych ilościach, przynajmniej 5 porcji dziennie(np. 100 g pomidora czy 1 szklanka warzyw liściastych to 1 porcja) w różnej formie — surowej lub gotowanej. Postaw na zielone warzywa liściaste 🥬🥬sałata, szpinak, jarmuż czy seler naciowy, są bogate w przeciwutleniacze, które wykazują właściwości przeciwzapalne. Nie sposób nie wspomnieć o zielonych brokułach🥦🥦,które zawierają sulforafan, substancję o silnym działaniu przeciwnowotworowym i przeciwzapalnym.
Przeciwzapalny efekt diety śródziemnomorskiej wykazano m.in. w badaniu PREDIMED. W grupie osób z wysokim ryzykiem sercowo-naczyniowym porównano dietę niskotłuszczową, z dietą śródziemnomorską z dodatkiem oliwy bądź orzechów. Zaobserwowano, że osoby na diecie śródziemnomorskiej miały niższe stężenia markerów stanu zapalnego we krwi.
Pojawia się coraz więcej badań pokazujących zależność diety w leczeniu endometriozy. Warto wspomnieć o badaniach z 2004 roku, które polegały na porównaniu zwyczajów żywieniowych mieszkanek Włoch. Było to badanie, które przeprowadzono z udziałem 504 kobiet z endometriozą potwierdzoną laparoskopowo. Co ważne, ryzyko endometriozy zmniejszyło się w grupie kobiet spożywającej właśnie zielone warzywa🫑🫛🥒
Dieta przciwzapalna to oczywiście wszystkie warzywa 🌶️🍆🥕nie tylko te zielone. Jak tłumaczę dzieciom na warsztatach szkolnych, na talerzu ma być tak, jakby to Picasso malował swój obraz-kolorowo. Bo każdy kolor ma inne właściwości i za coś innego odpowiada.

Ściskam mocno❤️ a jeżeli potrzebujesz diety przeciwzapalnej, zapraszam 💚💚💚

04/02/2025

Choroba Hashimoto to autoimmunologiczne zapalenie tarczycy, które prowadzi między innymi do niedoczynności. Niedoczynność wpływa na metabolizm, gospodarkę hormonalną, procesy energetyczne, układ nerwowy, krwiotwórczy. Czyli spokojnie można powiedzieć, że jeżeli choruje tarczyca, choruje cały organizm 😫

🍏Czy niedobór hormonów tarczycy ma wpływ na przemianę materii?
Co dzieje się w niedoczynności tarczycy?

‼️Spada podstawowa przemiana materii (BMR) – organizm spala mniej kalorii, nawet w spoczynku.
‼️Zwiększa się magazynowanie tkanki tłuszczowej.
‼️Wzrasta retencja wody – dochodzi do obrzęków, które mogą zwiększać masę ciała. Dlatego często osoby z Hashi mówią, że czują się opuchnięte.

🍏Osoby z Hashimoto często mają zaburzenia gospodarki węglowodanowej. Ci to oznacza?

‼️Insulinooporność – obniżona wrażliwość tkanek na insulinę prowadzi do nadmiernego magazynowania glukozy w postaci tłuszczu.
‼️Leptynooporność – leptyna reguluje uczucie sytości, ale w Hashimoto często dochodzi do jej nadmiaru, co paradoksalnie utrudnia odczuwanie sytości i sprzyja przejadaniu się.

🍏Autoimmunologiczne zapalenie tarczycy czyli Hashimoto może współistnieć z:

‼️Dysbiozą jelitową – zaburzenie flory bakteryjnej w jelitach, może nasilać stany zapalne, co może mieć wpływ na zwiększenie masy ciała.
‼️Zwiększoną przepuszczalnością jelit – co prowadzi do przewlekłego stanu zapalnego i insulinooporności.

‼️Co robić jeżeli już masz Hashi i walczysz z nadwagą lub otyłością ⁉️

🍏Zastosuj dietę przeciwzapalną – ogranicz cukier, przetworzone węglowodany w postaci gotowych słodkości.
🍏Zbilansowanie białka i tłuszczów – wspiera metabolizm i sytość. Często problem wynika ze złego bilansowania diety. Dobrze przeanalizować to z dietetykiem.
🍏Regularna aktywność fizyczna – ojojoj o tu widzę największe problemy.
🍏Dobrze dobrana indywidualna suplementacja – selen, cynk, witamina D, magnez wspierają pracę tarczycy. Skonsultuj to z lekarzem endokrynologiem i dietetykiem. Dobierz odpowiednią dla Ciebie suplementację.

‼️Hashimoto to bardzo podstępna choroba, potrafi nieźle narozrabiać w Twoim życiu. Pamiętaj! Nie ma jednej diety dla wszystkich, każdy z nas jest inny, każdy ma inne zapotrzebowanie energetyczne, lubi inne smaki, inaczej reaguje na zmianę diety.
Jeżeli nie wiesz jaką dietę zastosować, na co zwrócić uwagę, jak powinna wyglądać dieta przeciwzapalna, zapraszam Cię serdecznie na konsultacje ‼️