04/07/2025
Zielone szparagi - co warto wiedzieć?
Właściwości:
👉Niskokaloryczne i lekkostrawne - idealne warzywo przy redukowaniu masy ciała.
👉Bogactwo witamin i minerałów - A, C, E, K, z grupy B, potas, fosfor, wapń, żelazo, magnez.
👉Dzialanie moczopędne - pomagają w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu.
👉Wspomagają pracę układu pokarmowego.
👉Wykazują właściwości przeciwutleniające - zawierają m.in flawonoidy
Przeciwskazania :
👉Dna moczanowa - zawierają puryny
👉Zespół jelita drażliwego- zawierają fruktany rodzaj FOODMAP co powoduje wzdęcia, dyskomfort jelitowy.
👉Działanie moczopędne uwaga zwłaszcza u osób z niewydolnością nerek lub serca.
👉Osoby przyjmujące antykoagulanty i leki moczopędne.
👉Uciążliwy zapach moczu
Zupa krem z zielonych szparagów:
Składniki:
-500g zielonych szparagów
-1 średnia cebula opcjonalnie 1 por
-1 ząbek czosnku
-1 lub 2 ziemniaki do zagęszczenia
-1 łyżka oliwy z oliwek
-750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól, pieprz, przyprawy do smaku
- można zrobić grzanki i ugotować j***o wtedy skład jest pełnowartościowy, bo zawiera węglowodan złożony i bialko stałe.
Przygotowanie:
Odcinamy zdrewniałe końce szparagów i kroimy na kawałki główki można odłożyć dodać później. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek lub pora smażymy kilka minut do zeszklenia. Dodajemy pokrojone szparagi (bez główek) oraz pokrojony ziemniak.
Zalewamy bulionem i gotujemy ok 15 min pod przykryciem do miękkości warzyw. W ostatnich 4 minutach gotowania dodajemy główki szparagów.
Zdejmujemy zupę i blendujemy na gładki krem, doprawiamy solą pieprzem do smaku. Mozna dodać grzanki, j***o lub w wersji wegańskiej ser halloumi pokrojonego w kostkę i podsmażonego wcześniej na suchej patelni, aż będzie złocisty z obu stron ok 2 minut i ułożyć na zupie krem przed podaniem.
Sałatka z grillowanym kurczakiem i szparagami:
Składniki:
-pierś z kurczaka gtilowana lub pieczona pokrojona
-50g waga sucha kaszy lub makaronu (ugotować)
-pęczek zielonych szparag
-pół avocado
-mix sałat
- łyżka pestek słonecznika
- dressing: oliwa z oliwek, musztarda, sok cytryny - (ilości podane w poście szybka sałatka z wędzonym łososiem).
Przygotowanie:
Szparagi odetnij zdrewniałe końce i ugrilluj lub podsmaż na patelni, połącz wszystkie składniki w misce, polej dressingiem i posyp pestkami słonecznika
Możesz zapakować do pudełeczka do pracy lub szkoły.
