Lek. Joanna Osmenda - Gabinet Leczenia Nadwagi i Otyłości

26/05/2025

"Matka"
Kto chce zamknąć w jednym słowie, ogrom uczuć jasnych
do granic ostatka ...
Niech przyklęknąwszy
to imię wypowie: jedno, jedyne, najsłodsze - MATKA
/Konstanty Dobrzyński/

Najlepsze życzenia dla każdej mamy - osoby niezastąpionej, mądrej, silnej, zawsze wspierającej, pełnej bezwarunkowej miłości, cierpliwej - wszystkiego najpiękniejszego!

22/05/2025

Pomidor 🍅- warzywo, a może owoc?😉
Wszystko zależy czy spojrzeć naukowo- owoc, czy kulinarnie warzywo, które można wykorzystać na wiele sposobów.
Osobiście dodaję do każdej możliwej sałatki, a przez najmłodszych uwielbiana zupa pomidorowa, kremy, przeciery, soki czy suszone pomidory możliwości wykorzystania wiele. Co zawiera:

👉 likopen- antyoksydant

👉 wspiera uklad krążenia (serce, naczynia krwionośne)

👉 niska kaloryczność około 20 kcal
w 100 g

👉 witaminy i minerały-
wtamina C– wzmacnia odporność,
witamina A– poprawia wzrok i kondycję skóry, witamina K – wspiera krzepnięcie krwi
potas – warunkuje utrzymanie rownowagi wodno-elektrolitowej, reguluje ciśnienie krwi, przewodzenie impulsów nerwowych.

👉 wspomaga trawienie- dzięki błonnikowi wspiera pracę jelit.

👉 wykazuje działanie przeciwzapalne

👉 wspiera skórę- likopen i witamina C wspomagają ochronę skóry przed promieniowaniem UV i przedwczesnym starzeniem.

Należy pamiętać🧐, że u osób z refluksem żołądkowo-przełykowym jak i u osób z nietolerancją histaminy pomidor🍅 nie jest zalecany w diecie.

Przykładowa sałatka oczywiście ekspresowa😉:
Składniki: dowolne liście sałaty( mix sałat, rukola), papryka(czerwona, żółta, zielona), pomidorki koktajlowe, mozarella u mnie kuleczki (zmiennie ser feta, tuńczyk, j***o) doprawić do smaku polewa - olej z pestek dyni ( zamiennie oliwa z oliwek).

16/05/2025

Na taką kapryśną pogodę polecam RABARBAR, a konkretnie ciasto 🥧 z tym warzywem, które również świetnie
"dogaduje się" z truskawką 🍓uwielbiam, a to ten czas !

Właściwości rabarbaru
-bogactwo antyoksydantów👍 – zawiera polifenole, w tym antocyjany (zwłaszcza w czerwonych łodygach), które wspierają ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
-wspomaganie trawienia 👍– rabarbar ma działanie lekko przeczyszczające, dzięki obecności antrachinonów, co może wspierać perystaltykę jelit.
-źródło witamin i minerałów 👍– dostarcza witaminy K (ważnej dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi), witaminy C oraz wapnia, potasu i manganu.
-niska kaloryczność👍 – idealny dla osób dbających o linię, ponieważ 100 g rabarbaru dostarcza zaledwie ok. 20 kcal😁😉 .
-potencjalne działanie przeciwzapalne👍 – badania sugerują, że składniki rabarbaru mogą wspierać organizm w walce z procesami zapalnymi.

Uwaga:🧐 rabarbar zawiera kwas szczawiowy, który w nadmiarze może być szkodliwy dla osób z problemami nerek. Dlatego najlepiej spożywać go z umiarem i unikać liści, które są toksyczne.
Rabarbar to nie tylko smaczny dodatek do kompotów, ciast i dżemów, ale również wartościowy składnik diety wspierający zdrowie – pod warunkiem rozsądnego spożycia.

29/04/2025

Z głębokim smutkiem i poruszeniem przyjęliśmy wiadomość o tragicznej śmierci lekarza, który zginął w wyniku brutalnego ataku w Szpitalu Uniwersyteckim w Krakowie.

W imieniu własnym oraz całego samorządu lekarskiego składam najszczersze wyrazy współczucia Rodzinie, Bliskim, Przyjaciołom, a także wszystkim współpracownikom Zmarłego.

Ta niewyobrażalna tragedia porusza całe środowisko medyczne. Lekarz, który każdego dnia z oddaniem niósł pomoc innym, stracił życie w miejscu, które powinno być symbolem bezpieczeństwa, troski i zaufania.

Łączymy się w bólu z wszystkimi, których dotknęła ta strata. Jako społeczność lekarska wyrażamy żal, ale i żądanie konieczności zwiększenia ochrony personelu medycznego i zapewnienia im godnych warunków pracy.

Łukasz Jankowski
Prezes Naczelnej Rady Lekarskiej

27/04/2025

Najczęstsze błędy żywieniowe utrudniające utrzymanie prawidłowej masy ciała, które zauważam podczas wizyty w gabinecie :

1. Nieregularne spożywanie posłków
2. Opuszczanie śniadania
3. Zbyt późna i obfita kolacja
4. Szybkie jedzenie
5. Dojadanie i repety /dzieci/
6. Jedzenie w czasie relaksu /czytanie, program tv/
7. Uspokajanie się jedzeniem
8. Spożywanie małej ilości warzyw i wody
9. Spożywanie za dużo posiłków wysokokalorycznych, smażonych oraz słodyczy
10. Dojadanie między posiłkami owocami
11. Próbowanie posiłków podczas ich przyrządzania i zjadanie np: " resztek po dzieciach"
12. Chodzenie głodnym na zakupy i kupowanie "na zapas"

20/04/2025

"Nie umiem być srebrnym aniołem-
ni gorejącym krzakiem-
tyle Zmartwychwstań już przeszło- a serce mam byle jakie. (...)

I wiem, gdy łzę swą trzymam
jak złoty kamyk z procy-
zrozumie mnie mały Baranek
z nacichszej Wielkiej Nocy

Pyszczek położy na ręku
sumienia wywróci podszewkę-
Serca mojego ocali
czerwoną chorągiewkę"

Ks. Jan Twardowski

Z okazji Świąt życzę - zdrowia, radości.
Niech wspólny Wielkanocny stół będzie symbolem jedności, a czas spędzony w gronie najbliższych oraz dzielenie się posiłkiem wyrazem miłości do drugiego człowieka.

06/04/2025

Indeks glikemiczny (IG) ma znaczenie zwłaszcza w diecie osób chorych na cukrzycę, z insulinoopornością , nadwagą czy otyłością.
Indeks glikemiczny określa procentowo szybkość zwiększania stężenia glukozy we krwi po spożyciu produktów w porównaniu ze zwiększeniem, jakie następuje po spożyciu tej samej ilości węglowodanów w postaci czystej glukozy.

Mniejszy IG świadczy o mniejszym wzroście poposiłkowej glikemii.
IG klasyfikuje produkty żywnościowe na podstawie ich wpływu na stężenie glukozy we krwi i czasu pojawienia się zmian.

IG glukozy = 100
IG < 55 = produkty o niskim IG
IG 55 - 70 = produkty o średnim IG
IG > 70 = produkty o wysokim IG

Indeks glikemiczny zależy od :
- ilości i rodzaju węglowodanów zawartych w danym produkcie
- w przypadku owoców - od stopnia dojrzałości
- metody zastosowanej do przetwarzania czy obróbki kulinarnej produktu ( tzn. produkty rozgotowane i rozdrobnione mają wyższy IG)
- ilości i formy skrobi obecnej w danym produkcie ( zwłaszcza stosunku amylozy do amylopektyny, im większy stosunek amyloza/amylopektyna tym niższy IG)
- zawartość innych składników odżywczych mogących spowalniać działanie enzymów trawiennych czy opróżnianie żołądka ( np: zawartość białka, tłuszczu, pektyn, kwasu fitynowego i kwasów organicznych).

Czyli
- obróbka i sposób przygotowania pokarmu ma znaczenie- wraz ze wzrostem rozdrobnienia i rozgotowania wzrasta IG i tempo wzrostu glikemii.
- im dojrzalsze warzywa i owoce, tym wyższy IG.
- wraz ze wzrostem ilości węglowodanów prostych w posiłku wzrasta IG i glikemia.
- produkty skrobiowe, które są poddawane obróbce termicznej oraz produkty wysokoprzetworzone mają wysoki indeks glikemiczny.
- dodanie do posiłku produktu białkowego i tluszczu wielonienasyconego powoduje, że zawarte w nim węglowodany będą wchłaniać się wolniej.
- im wiecej blonnika w posiłku, tym niższy IG i wolniejsze tempo wzrostu glikemii.

Reasumując ogromne znacze ma dobieranie produktów o niskim IG w jadłospisie osób z cukrzycą, otyłością czy insulinoopornością, równie ważne jak dobór produktów jest REGULARNOŚĆ spożywania posiłków minimum cztery dziennie co 3-4 godziny, zaczynajac pierwszym maksymalnie do godz 8.00 rano, a kończąc ostatnim okolo godziny 18.00.

16/03/2025

NIETOLERANCJA HISTAMINY.
W czym problem?
Histamina jest aminą biogenną wytwarzaną przez niektóre komórki naszego organizmu. Substancja ta bierze udział w reakcji alergicznej i jest przyczyną powstawania chorób atopowych. Oczywiście histaminę przyjmujemy również z pokarmami, aczkolwiek jest ona rozkładana w jelitach przez DAO czyli diaminooksydazę , a w innych tkankach przez HNMT, czyli metylotransferazę.
Nasuwa się oczywisty wniosek, że u większości zdrowych nie jest problemem spożywanie pokarmów o większej zawartości histaminy.
Jednakże jest pewna grupa osób, u których spożycie znacznie mniejszej dawki histaminy z pożywieniem powoduje pojawienie się objawów typowych dla alergii, pomimo, że nie doszło do kontaktu z alergenem, co spowodowane jest obniżeniem DAO w jelitach, a to skutkuje różnymi objawami nietolerancji histaminy np: katar, świąd, pokrzywka, kaszel, kichanie, ból brzucha, bóle głowy itp.
Ważną rolę odgrywa potwierdzenie nietolerancji histaminy (rzetelny wywiad lekarski, zlecenie określonych badań w celu potwierdzenia lub wykluczenia nietolerancji histaminy jak i wykluczenie schorzeń o podobnym przebiegu klinicznym). W tym celu konieczna jest wizyta u specjalisty alergologa.
Kolejnym krokiem jest dieta eliminacyjna – niskohistaminowa.
W nietolerancji histaminy zaleca się wykluczenie tych pokarmów, które charakteryzują się:
1. Dużą zawartością histaminy np: alkohol🍺, napoje fermentowane, suszone owoce🍊, wędzone mięso, skorupiaki, sery pleśniowe🧈, sery długodojrzewające, awokado🥑, bakłażan, szpinak, kiszona kapusta,
2. Które są inhibitorami DAO np: alkohol, czarna herbata🫖, zielona herbata, napoje energetyczne
3. Które wyzwalają uwalnianie histaminy np: alkohol, papaja, pomidor🍅, czekolada🍫, wieprzowina, owoce cytrusowe, orzechy włoskie, nerkowca i ziemne🥜, barwniki spożywcze, przyprawy, zioła i inne dodatki do żywności.
Można w dużym uproszczeniu zasugerować, iż najwięcej histaminy znajduje się w produktach długo przechowywanych w tym mrożonych lub poddawanych procesom fermentacji, dojrzewaniu, suszeniu, wędzeniu.
Najmniej histaminy znajduje się w produktach świeżych i nieprzetworzonych zarówno pochodzenia roślinnego jak i zwierzęcego.

08/03/2025

23/02/2025

Szybka sałatka z wędzonym łososiem.
Składniki:
- mix sałat ( dowolny rodzaj)
- plastry wędzonego łososia ( zamiennie tuńczyk w sosie własnym)
- mozarella
- świeży ogórek
- pomidorki koktajlowe
- rzodkiewka, papryka ( cebula szalotka, natka pietruszki)
- oliwki czarne

Oliwkowy dressing ( 1 porcja - wymieszać delikatnie):
- 2 łyżeczki oliwy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- pół łyżeczki łagodnej musztardy
- szczypta soli i pieprzu

Zapraszam na bezpłatne badanie -pomiaru składu ciała / zawartość tk. tłuszczowej, mięsniowej, wody/- TANITA.
Czas trwania wizyty ok 20 minut wraz z omówieniem wyniku.
Vistulaclinic
Rejestracja tel 790 444 356.

23/02/2025

CZY ISTNIEJE DIETA BEZPIECZNA?

Rodzajów diet jest bardzo dużo. Każdy sposób odżywiania prowadzący do zmniejszenia kaloryczności dostarczanych posiłków, czyli gdy zachowamy ujemny bilans energetyczny prowadzi do chudnięcia.

Chodzi o to, żeby schudnąć w bezpieczny sposób, bo nie możemy być na diecie do końca życia. Dlatego też odżywianie podczas odchudzania powinno być normalnym, odpowiednio zbilansowanym, składającym się z różnorodnych składników jadłospisem, bo tylko taki sposób możemy trwale wpisać w utrzymanie wagi ciała po odchudzaniu oczywiście poszerzając listę produktów dozwolonych, ale zachowując nadal podstawowe zasady dobrego odżywiania oto kilka z nich:

1. Regularność zjadanych posiłków, co wcale nie oznacza, że obiad musi być „sztywno” o tej samej porze, bo czasami np: wykonujemy pracę zmianową.

2. Odpowiedni skład posiłku (obecność węglowodanu złożonego, białka stałego oraz odpowiedniej ilości wymaganej przy odchudzaniu tłuszczu nienasyconego).

3. Minimum to 4 posiłki dziennie, a przerwy między posiłkami to ok 3 do 4 godzin.

4. Odpowiednia ilość warzyw , owoców, a także produktów pełnoziarnistych i wody.

5. Aktywność fizyczna.

Zapraszam na bezpłatne badanie -pomiaru składu ciała / zawartość tk. tłuszczowej, mięśniowej, wody/- TANITA.
Czas trwania wizyty ok 20 minut wraz z omówieniem wyniku.
Vistulaclinic
Rejestracja tel 790 444 356

16/02/2025

Owsianka nocna
Składniki:
-3łyżki płatków owsianych bio
-1 płaska łyżeczka nasion chia
-mleko (mleko 0,5-1,5 % tłuszczu)
-skyr waniliowy (naturalny)
-plasterki banana (maliny, poziomki, truskawki, czerwona porzeczka)
-mus z mango (pulpa z mango, swieże mango)
-borówki
Wstawiamy na noc do lodówki.

Zamienniki podane w nawiasie polecane osobom z insulinoopornością oraz cukrzycą.

Uwaga:
-dzienna maksymalna dawka nasion chia, siemienia lnianego i otrąb, którą możemy spożywać to ok 15 gramów czyli około 1 łyżka - zalecenia GIS .
-dosładzanie (cukier, miod, syropy) suszone owoce niepotrzebnie zwiekszają kaloryczność owsianki.