Dietetyka-Kraków

03/09/2025

Matcha – tradycja, zdrowie i nowoczesny styl życia w jednym kubku

Matcha to wyjątkowa, sproszkowana zielona herbata pochodząca z Japonii, która od wieków zajmuje szczególne miejsce w tamtejszej kulturze. Powstaje z młodych liści krzewu Camellia sinensis, które tuż przed zbiorem są zacieniane, aby zwiększyć zawartość chlorofilu i aminokwasów. Następnie liście są parowane, suszone i mielone w kamiennych młynkach, tworząc niezwykle delikatny proszek o intensywnie zielonej barwie.

W odróżnieniu od tradycyjnych naparów, pijąc matchę spożywamy cały liść herbaty, co sprawia, że jest ona szczególnie bogata w:
☑️ Antyoksydanty (katechiny) – wspierają odporność i działają ochronnie na komórki organizmu
☑️ Kofeinę i L-teaninę – zapewniają długotrwałą koncentrację i energię bez nagłych spadków nastroju
☑️ Chlorofil – wspomaga naturalną detoksykację i nadaje matchy wyjątkowy kolor

Dlaczego stała się tak popularna na całym świecie?
Coraz więcej osób sięga po matchę nie tylko ze względu na jej właściwości zdrowotne, ale także estetykę i wielofunkcyjność. Ten proszek o intensywnie zielonej barwie stał się symbolem zdrowego stylu życia – idealnie pasuje do rytuałów „slow life” i mindfulness. Matcha świetnie smakuje zarówno w klasycznej formie herbaty, jak i w postaci modnych napojów typu matcha latte, smoothie czy jako dodatek do deserów.

To więcej niż herbata – to rytuał i styl życia, który pozwala na chwilę spokoju w codziennym pędzie.

01/09/2025

Wrzesień – nowy początek, świadoma zmiana
Początek września to idealny moment, by zatrzymać się na chwilę i spojrzeć na swoje zdrowie oraz styl życia z nowej perspektywy. Po wakacyjnych miesiącach pełnych swobody łatwiej o świeżą motywację do działania – to czas planowania, organizacji i wdrażania zmian, które mogą realnie wpłynąć na Twoje samopoczucie i wyniki.
🔹 Żywienie:
Zamiast radykalnych diet, postaw na zbilansowane posiłki i regularność. Włącz do swojego menu sezonowe warzywa i owoce, źródła pełnowartościowego białka oraz zdrowe tłuszcze. Wrzesień to również dobry moment, by uregulować rytm posiłków – ustabilizuje to poziom energii i pomoże w kontroli apetytu.
🔹 Aktywność fizyczna:
Nowy plan dnia po wakacjach to doskonała okazja, by wprowadzić regularne treningi. Nie musisz zaczynać od intensywnych ćwiczeń – kluczem jest systematyczność. Krótkie treningi kilka razy w tygodniu czy spacery na świeżym powietrzu to inwestycja w zdrowie, która szybko się zwróci.
🔹 Zdrowie psychiczne i regeneracja:
Zmiany to nie tylko ciało, ale też umysł. Warto zadbać o sen, równowagę psychiczną i czas na relaks. Nawet 10 minut dziennie przeznaczone na wyciszenie, medytację lub czytanie mogą znacząco poprawić jakość życia.
🔹 Planowanie i konsekwencja:
Trwałe efekty buduje się krok po kroku. Wyznacz sobie realistyczne cele – np. wprowadzenie jednej nowej zdrowej rutyny tygodniowo. Śledzenie postępów i elastyczne podejście pomogą Ci utrzymać motywację przez cały rok.
Pamiętaj: Wrzesień to nie tylko powrót do pracy i szkoły, ale także okazja do nowego startu. Wykorzystaj tę energię, by świadomie zadbać o zdrowie, samopoczucie i równowagę.

27/08/2025

Berberyna – naturalny alkaloid o potwierdzonych właściwościach zdrowotnych

Berberyna to związek aktywny występujący w roślinach z rodzaju Berberis. Od wieków wykorzystywana była w medycynie chińskiej i ajurwedyjskiej, a współczesne badania potwierdzają jej szerokie działanie biologiczne.

✅ Metabolizm glukozy i insulinooporność
Berberyna aktywuje enzym AMPK , co poprawia wrażliwość tkanek na insulinę i wspiera utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi. Działaniem przypomina znane leki przeciwcukrzycowe.

✅ Regulacja gospodarki lipidowej
Badania wskazują, że berberyna może obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL i trójglicerydów, jednocześnie podnosząc frakcję HDL. Dzięki temu działa ochronnie na układ sercowo-naczyniowy.

✅ Wsparcie w kontroli masy ciała
Berberyna wspomaga metabolizm tłuszczów i glukozy, co może ułatwiać redukcję tkanki tłuszczowej.

✅ Działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne
Ogranicza stres oksydacyjny i stan zapalny, co ma znaczenie w profilaktyce wielu chorób przewlekłych.

Coraz częściej nazywana jest „naturalną metforminą”, a jej zastosowanie znajduje potwierdzenie w licznych publikacjach naukowych.

Berberyna to przykład, jak substancja pochodzenia roślinnego może łączyć tradycję z nowoczesną wiedzą medyczną.

Pamiętaj: suplementacja powinna być skonsultowana z lekarzem, zwłaszcza przy równoczesnym stosowaniu leków.

21/08/2025

💜 Aronia – polski superowoc dla zdrowia! 💜

Czy wiesz, że aronia to jeden z najzdrowszych owoców, jakie rosną w Polsce? Choć bywa niedoceniana ze względu na swój cierpki smak, kryje w sobie prawdziwą skarbnicę witamin i antyoksydantów.

Dlaczego warto sięgać po aronię?
✅ Bogactwo antyoksydantów – aronia zawiera rekordowe ilości polifenoli, które wspierają organizm w walce ze stresem oksydacyjnym.
✅ Wspomaga odporność – witamina C i rutyna wzmacniają naczynia krwionośne i układ odpornościowy.
✅ Dobre dla serca – regularne spożywanie aronii pomaga obniżać ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
✅ Wsparcie dla oczu – antocyjany chronią wzrok i poprawiają krążenie w siatkówce.
✅ Naturalny detoks – aronia wspiera wątrobę i pomaga usuwać z organizmu szkodliwe substancje.

🌿 Możesz pić sok z aronii, dodawać ją do herbaty, koktajli czy deserów, a nawet chrupać w formie suszonej!

To nasz polski superfood, który warto włączyć do codziennej diety – szczególnie jesienią i zimą.

18/08/2025

18/08/2025

Pokrzywa – naturalne źródło zdrowia
Pokrzywa to niepozorna roślina o niezwykle bogatych właściwościach prozdrowotnych. Od wieków wykorzystywana w medycynie naturalnej, dziś ponownie zyskuje na popularności jako wsparcie dla organizmu w sposób całkowicie naturalny.
✨ Właściwości pokrzywy:
✔ wspiera układ odpornościowy
✔ działa oczyszczająco i detoksykująco
✔ wspomaga pracę wątroby i nerek
✔ reguluje przemianę materii
✔ poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci dzięki bogactwu witamin i minerałów
Napar z pokrzywy to świetny sposób na nawodnienie i jednoczesne dostarczenie cennych składników odżywczych – m.in. żelaza, wapnia, krzemu i witaminy C.
Jeśli chcesz wesprzeć swój organizm w naturalny sposób – sięgnij po pokrzywę!
www.dietetyka-krakow.pl

15/08/2025

Domowy izotonik w upały
Upał + aktywność fizyczna = trzeba uzupełniać elektrolity!
Zamiast sięgać po drogie napoje ze sklepu, zrób domowy izotonik w 2 minuty — zdrowo, tanio i pysznie.
Przepis (1 litr):
🥤 1 litr wody (może być lekko gazowana)
🍋 sok z 1 cytryny lub pomarańczy
🍯 2 łyżki miodu (lub syropu z agawy)
🧂 szczypta soli (ok. 1/4 łyżeczki)
Jak zrobić?
1. Wlej wodę do dzbanka.
2. Dodaj sok z owocu, miód i sól.
3. Wymieszaj — gotowe!
Możesz dorzucić listki mięty i kilka kostek lodu dla orzeźwienia.
Pamiętaj — izotonik najlepiej pić po wysiłku lub w czasie dużego upału, żeby szybko nawodnić organizm i uzupełnić minerały.

01/08/2025

Jelita – Twój drugi mózg?
To nie metafora, to nauka.
Układ pokarmowy to nie tylko centrum trawienia – to także skomplikowany system nerwowy, nazywany jelitowym układem nerwowym (ENS). Zawiera on ponad 100 milionów neuronów, a jego bezpośrednie połączenie z mózgiem (oś jelita–mózg) sprawia, że wpływa na:
funkcje poznawcze
odporność organizmu
regulację nastroju
poziom energii i stresu
rozwój stanów zapalnych i chorób autoimmunologicznych
Coraz więcej badań wskazuje, że mikrobiota jelitowa odgrywa kluczową rolę w naszym zdrowiu psychicznym i fizycznym. Zaburzenia równowagi mikrobiologicznej (dysbioza) mogą przyczyniać się m.in. do depresji, stanów lękowych, problemów ze snem czy przewlekłego zmęczenia.
Dlatego dbanie o jelita to nie moda – to fundament zdrowia.
Warto zwracać uwagę na:
– zrównoważoną dietę bogatą w błonnik,
– probiotyki i prebiotyki,
– redukcję stresu,
– jakość snu i aktywność fizyczną.

09/07/2025

Lato , sezon na owoce w pełni
Których owoców NIE należy przechowywać w lodówce?
Nie wszystkie owoce lubią zimno! Przechowywanie ich w lodówce może sprawić, że stracą smak, aromat lub szybciej się zepsują. Sprawdź, które owoce lepiej czują się poza lodówką:
Banany – w zimnie ciemnieją i tracą smak.
Awokado – niedojrzałe nie dojrzeje w lodówce!
Brzoskwinie, morele, śliwki – najlepiej dojrzewają w temperaturze pokojowej.
Ananas i mango – tracą aromat w chłodzie.
Pomarańcze, cytryny, grejpfruty – mogą gorzknieć i wysychać.
Arbuz i melon – cały owoc najlepiej przechowywać poza lodówką.
Dopiero po przekrojeniu można je włożyć do lodówki – i to też najlepiej na krótko!
Zapamiętaj: jeśli owoc jest twardy, niedojrzały lub aromatyczny – prawdopodobnie woli temperaturę pokojową! 😊