21/10/2017
Sok z kapusty
Picie soku z kapusty wzmacnia odporność, wspomaga leczenie anemii i obrzęków spowodowanych nadmiernym zatrzymywaniem płynów w organizmie (wypijanie szklanki soku przez 3 tygodnie sprawia, że znikają bez śladu). Kapuściany sok to także uznawane przez lekarzy panaceum na wrzody żołądka. W ludowej praktyce stosuje się okłady z soku lub liści na bóle reumatyczne i neuralgiczne oraz przy leczeniu ran i różnego rodzaju wrzodów.
Kapusta kiszona
W XVII wieku ładunki kiszonej kapusty chroniły załogi statków przed chorobami**. Ludzie nie wiedzieli wówczas, czym są witaminy, antybiotyki, enzymy czy dobroczynne bakterie, ale intuicyjnie jedli je w postaci kiszonki. Zapobiegała ona szkorbutowi oraz odmrożeniom, wzmacniała system odpornościowy, a okłady z soku pomagały na bóle reumatyczne i owrzodzenia. Kiszona kapusta to bardzo dobre źródło wapnia i potasu oraz naturalny środek regulujący pracę układu trawiennego. Dzięki bakteriom, które podczas fermentacji wytwarzają dodatkowy kwas askorbinowy, występuje w niej witaminy C niż w surowej. Inny produkt tego procesu - kwas mlekowy – bardzo dobrze oczyszcza przewód pokarmowy z bakterii gnilnych oraz stwarza idealne warunki do rozmnażania dobroczynnych bakterii jelitowych. Sok z kiszonej kapusty jest polecany na dolegliwości przewodu moczowego, układu oddychania i jelit. Jest też znanym środkiem na kaca. Tradycyjnie kisi się kapustę białą, coraz bardziej popularna staje się również czerwona kiszona kapusta. Ma ona nieco delikatniejszy smak i jest zdrowsza od białej, gdyż występuje w niej wiele antyutleniaczy jak antocyjany, związki selenu i witamina C.
Warto także pamiętać aby nie płukać kapusty kiszonej, ponieważ niszczy to cenny kwas mlekowy i enzymy ułatwiające trawienie tłuszczów.
Sok z kapusty na zmęczenie i nie tylko
Przy ogólnym zmęczeniu pomaga zmiksowany koktajl z soku z kapusty, cytryny, natki pietruszki i jabłka. Dodajemy do niego szczyptę majeranku i kminku i pijemy raz dziennie.
Sok ze świeżej kapusty może być lekarstwem na wątrobę, chorobę wrzodową i cukrzycę. Właściwości gojące i zabliźniające soku z kapusty są wykorzystywane przy leczeniu zapalenia wrzodziejącego okrężnicy. Skutek leczniczy zawdzięczamy kleistym śluzom roślinnym, siarce, solom potasowym i witaminie C. Płukanie gardła sokiem z kapusty oczyszcza, goi stany zapalne.
Świeży sok z kapusty ma działanie podobne do antybiotyków, zapewnia wzmocnienie i regulację organizmu oraz odporność na działanie czynników chorobotwórczych. Pomaga na łupież, oparzenia, odmrożenia, ukąszenia, trądzik, opryszczkę, liszaje, gangreny, czyraki, martwice, guzy, hemoroidy, egzemy, rany zaniedbane, katar, grypę.
Sok z kapusty nie jest przyjemny w smaku, dlatego warto połączyć go z sokiem z marchwi lub jabłka, a w przypadkach różnych typów kamicy nerkowej z sokiem z sałaty głowiastej, kapusty włoskiej bądź różowej, buraka cukrowego, szparagów, ogórka, dyni, młodej kukurydzy, pomidorów, natki pietruszki, papryki, kalafiora, cebuli.