Gabinet Dietetyczny mgr Karol Mulczyński

11/02/2022

Chorujesz lub chorowałeś na nowotwór?
Znasz kogoś, kto przeszedł chorobę i potrzebuje wsparcia w powrocie do codziennego życia?
Psycholog, dietetyk, fizjoterapeuta czekają na to, by pomóc.

Jak wiecie, prowadzimy program BEZPŁATNEJ REHABILITACJI dla pacjentów onkologicznych, (w trakcie leczenia, lub w remisji).
Ten program skierowany jest do osób, które myślą o powrocie do życia zawodowego i obejmuje osoby w wieku 18 - 64 lata z terenu Wielkopolski.

Wystarczy tylko zadzwonić i umówić się na spotkanie z lekarzem onkologiem.

DEDYKOWANY NUMER TELEFONU TO: 601 061 848 - tu otrzymacie odpowiedź na wszystkie pytania związane z projektem.

Najbliższe kwalifikacje do projektu odbędą się:
➡16 lutego Leszno
➡18 lutego Miasto Piła

Zachęcamy do udostępniania informacji - ktoś jej szuka.
Telewizja Leszno, leszno24.pl Leszno - Kupię, sprzedam, wynajmę, zatrudnię Radio Elka Piła SPRZEDAM,ZAMIENIĘ,KUPIĘ,ODDAM, Miasto Piła

25/05/2020

Młoda kapusta ma niewiele kalorii, a za to dużo błonnika i witaminy C – cztery razy więcej niż kiszona!
👇👇👇
Delikatna wersja bigosu ma niską wartość kaloryczną, dużo błonnika, a przede wszystkim sporo witaminy C podnoszącej odporność, osłabioną po kolejnej nietypowej zimie. Zawartość witaminy C w świeżej kapuście jest prawie czterokrotnie wyższa niż w kapuście kiszonej i odpowiada ilości tej witaminy w kiwi, owocach cytrusowych i czerwonych porzeczkach. W kapuście oprócz witamin występują składniki mineralne, jak potas, krzem, magnez, wapń, miedź, jod oraz siarka działająca antyseptycznie na drogi oddechowe, a także żelazo, miedź i magnez, dzięki czemu warzywo to zalecane jest przy niedokrwistości.👍

18/05/2020

Czego nie jeść przed snem?

Kolacja nie może składać się z dań smażonych, marynowanych, pieczonych z dodatkiem tłuszczu czy spieczonych na ruszcie, ponieważ układ pokarmowy będzie potrzebował wielu godzin na ich strawienie.

Na kolację można spożywać dania gotowane na wodzie lub parze, pieczone w folii. Ostatni posiłek powinien być ciepły, gdyż to korzystnie wpłynie na spokojny sen. Poza tym dania mogą być bogate w węglowodany, które uspokoją mózg.👍

12/05/2020

Botwina polecana jest dla diabetyków, ponieważ dostarcza węglowodanów złożonych, w przeciwieństwie do buraków ćwikłowych, które obfitują w znaczne ilości cukrów prostych. Botwina to bogactwo witamin, składników mineralnych i błonnika. Ze względu na swą niską kaloryczność (17 kcal) powinny sięgać po nią osoby dbające o figurę, dodatkowo botwina posiada właściwości odkwaszające organizm!

Botwinę można spożywać na surowo w postaci surówek, najlepiej z dodatkiem jogurtu lub jaj, ze względu na zawarty w niej kwas szczawiowy, który z jonami wapnia tworzy trudno rozpuszczalny szczawian wapnia, osadzający się w postaci kamieni w nerkach.

Botwina, jak twierdzą naukowcy zawiera fitoestrogeny, które mają działanie podobne do estrogenów w organizmie ludzkim, hormonów piękna i młodości.

Młode buraczki zawierają antyoksydanty, przede wszystkim z grupy flawonoidów i antocyjanów, które mają pozytywny wpływ na układ krwionośny, chronią komórki przed nowotworami oraz zwalczają szkodliwe, wolne rodniki przyspieszające starzenie organizmu.

Zawarte w botwinie witaminy z grupy B łagodzą stres i depresje, wzmacniają koncentrację oraz zdolność uczenia się i pamięć. Botwina polecana jest również przy leczeniu zaburzeń snu.

04/05/2020

Największa zaleta szparagów to ich niskokaloryczność, a przy tym pożywne, ponieważ zawierają sporo białka. Są cennym źródłem witaminy C, witaminy K oraz witamin z grupy B, żelaza, potasu, magnezu, selenu i fosforu.

Zielone szparagi zawierają dość dużo witaminy A. Szparagi są warzywami delikatnymi i lekkostrawnymi – nie obciążają nerek ani wątroby.👍

Risotto ze szparagami
👇👇👇

zielone szparagi
ryż pełnoziarnisty (około 200-300 g ryżu na pęczek (500 g) szparagów)
cebula
czosnek
olej rzepakowy
ser Grana Padano / parmezan; w wersji wegańskiej: płatki drożdżowe lub wegański parmezan z nerkowców
pieprz
sól

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać albo przecisnąć przez praskę.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i delikatnie zeszklić cebulę z czosnkiem. Dorzucić ryż, dolać trochę wody i gotować pod przykryciem 5 minut dolewając wody w razie potrzeby.

W tym czasie szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce (polecam kupować jak najcieńsze szparagi, które nie mają zdrewniałych części) i pokroić na kawałki – bardziej twarde części pokroić drobniej, a bardziej miękkie na większe kawałki. Odłożyć na bok główki.

Po 5 minutach gotowania ryżu dorzucić kawałki szparagów (z wyjątkiem samych główek), wymieszać i dusić pod przykryciem kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając i dolewając wodę w miarę, jak ryż będzie ją wchłaniać.
Po tym czasie – ryż powinien być już prawie miękki – dorzucić główki szparagów i dusić jeszcze wszystko razem około 3 minut. Wyłączyć, dodać starty na tarce ser (nie za dużo, około 1 łyżeczkę na 1 porcję), odrobinę soli i świeżo mielony pieprz.

27/04/2020

Warzywne spaghetti doskonale sprawdzi się u osób na diecie, czy jako alternatywa dla tradycyjnego makaronu. 👍🥘

Spaghetti z cukinii z sosem pesto z natki pietruszki
👇👇👇
Składniki

1 duża cukinia
12 pomidorków koktajlowych
garść liści szpinaku baby
1 duży pęczek natki pietruszki
75 g orzechów Pinii
2 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
1 połówka cytryny
sól i pieprz do smaku

Cukinię dokładnie myjemy i za pomocą temperówki do warzyw lub obieraczki robimy z niej paski spaghetti. Następnie w osobnym naczyniu przygotowujemy pesto. Natkę pietruszki myjemy i siekamy, dodajemy ząbek czosnku, orzechy pinii, oliwę i wszystko dokładnie blendujemy za pomocą pulsacyjnych ruchów.
Gotowe pesto przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do pesto dodajemy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Następnie wszystkie składniki razem z makaronem przekładamy na patelnię i podsmażamy przez ok. 5 minut, tak aby składniki połączyły się ze sobą, a paski z cukinii nie stały się za miękkie.
Gotową pastę przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i posypujemy liśćmi szpinaku. Aby jeszcze bardziej wydobyć smak potrawy, całość możemy skropić sokiem z cytryny.😋👌

21/04/2020

Kasza gryczana niesłusznie jest pomijana w naszym jadłospisie. Zapomniana lub w najlepszym wypadku przemyka jako drugorzędny dodatek. Niesłusznie, kasza gryczana jest świetnym źródłem białka, nie zakwasza organizmu i jest bez glutenu.

Warto dać jej szansę, dziś sprytny przepis na kaszę gryczaną z suszonymi pomidorami.🍲🍲🍲

Składnik dla 2 osób:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
• 6-8 suszonych pomidorów z zalewy, pokrojonych w paski
• 60 g sera feta
• garść szpinaku
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• szczypta suszonego oregano
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Ugotować kaszę gryczaną zgodnie z opisem na opakowaniu. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę, dodać posiekany czosnek.
Dodać do patelni ugotowaną kaszę, smażyć chwilę (2 minuty). Doprawić oregano, solą i pieprzem.
Dodać suszone pomidory oraz opłukany oraz osuszony szpinak oraz natkę pietruszki. Smażyć do czasu aż szpinak „uwiędnie”.

Zdjąć z ognia, posypać fetą.

15/04/2020

Święta, święta i po świętach ;) Jak sobie radzić po świątecznym przejedzeniu?🤔
👇👇👇

Dużo pij

Każdego dnia, zarówno przez święta, jak i po nich, pij więcej wody – minimum 2-2,5 litra. Na złagodzenie bólu brzucha możesz też pić napary z melisy czy mięty. Alkohol nie jest polecany, bo obciążą układ trawienny.

Jedz regularnie

Aby zniwelować skutki przejedzenia, wbrew pozorm trzeba często jeść. Co 3-4 godziny spożywaj posiłki składające się głównie z warzyw, tak by w ciągu dnia zjeść łącznie co najmniej 400 g warzyw.

Ogranicz mięso

Przez kilka dni po świętach możesz całkowicie zrezygnować z mięsa lub bardzo ograniczyć jego ilość w diecie. Zastąp je lżej strawnymi rybami, roślinami strączkowymi i nabiałem.

Wybieraj lekko strawne potrawy

- Po świętach zamiast kolejnego kotleta, lepiej zjeść zupę warzywną bez zasmażek, zamiast wędliny do kanapek, lepiej wybrać hummus, a zamiast ciasta - owoc. 👍

09/04/2020

Wszystkim naszym Klientom życzymy zdrowych,
spokojnych i pogodnych Świąt Wielkanocnych. :)🐣🐥🐏🐇

31/03/2020

Ważne 👇👇👇

Ćwiczenia wpływają na układ odpornościowy. Jak i ile ćwiczyć, by sobie pomóc? 🤸‍♀️🤸‍♂️

👇👇👇

Dla wielu fanów sportu perspektywa niewychodzenia z domu przez długi czas może być co najmniej męcząca. Ale ćwiczyć trzeba. W jakiej ilości te ćwiczenia są wskazane?

23/03/2020

Warzywne frytki z pieca mają skondensowany, bardzo intensywny smak. Są zdrową alternatywą dla zwykłych frytek. Lubią je dzieci i dorośli. Przekonają każdego niejadka do warzyw. Pasują do mięsa, ale podane z sosami mogą stanowić zdrową przekąskę.🤩😋👌🍟🍟🍟
👇👇👇

1 średniej wielkości seler

1 batat

2 marchewki

2 buraki

2 ziemniaki średniej wielkości

4 łyżki oliwy

sól morska gruboziarnista

czosnek granulowany

pieprz

ostra papryka

Rozgrzać piekarnik do 180 st. Włączyć termoobieg.

Warzywa dobrze umyć i wyszorować. Jeśli nie lubicie skórki to warzywa należy obrać.

Warzywa pokroić w słupki. Selera, który piecze się najszybciej pokroić na grubsze słupki. Buraki i marchew, które pieką się najwolniej pokroić w cienkie słupki.

Frytki wymieszać w misce z oliwą i przyprawami.

Frytki wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika na ok. 20 minut.

Na koniec frytki po wyjęciu posypać listkami tymianku. Podawać samodzielnie lub z sosami pomidorowym i czosnkowym.

09/03/2020

Placuszki owsiane z bananem to pomysł na zdrowe i sycące śniadanie, deser czy przekąskę do pracy, szkoły. Ich wykonanie nie wymaga nawet użycia miksera. Wystarczy dojrzałego banana rozgnieść widelcem, dodać pozostałe składniki i wymieszać całość za pomocą łyżki. To naprawdę proste placuszki owsiane! Do ich usmażenia wystarczy mała ilość np. oleju kokosowego. Można je podawać bez jakichkolwiek dodatków. Albo posypać cukrem pudrem lub dodać konfiturę😋🤩

50 g płatków owsianych błyskawicznych (ok. 1/2 szklanki)
1 j***o
1 banan
15 g mąki pszennej (1 łyżka)
szczypta cynamonu