Strefa Alergii

28/11/2025

Ciasto dyniowe z orzechami (bez nabiału) 🎃

Składniki (na formę o wymiarach 17x23 cm):

● 280 g puree z dyni 100%,
● 250 g mąki owsianej,
● 4 jaja,
● 130 g erytrytolu,
● 100 g oleju rzepakowego,
● 80 g orzechów włoskich,
● 25 g płatków migdałów,
● skórka starta z pomarańczy,
● sok z pomarańczy (ok. 2 łyżki),
● 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
● 1 łyżeczka cynamonu,
● ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej.

❗️Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową - zapewni to prawidłowe wyrastanie ciasta i zmniejszy ryzyko powstania zakalca.

Sposób przygotowania

1. Do większej miski dodać puree z dyni, jaja, erytrytol, skórkę oraz sok z pomarańczy, a następnie wlać olej. Całość wymieszać trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.

2. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i mieloną gałkę muszkatołową. Delikatnie wymieszać trzepaczką - tylko do połączenia składników, aby nie utracić puszystości.

3. Dorzucić posiekane bardzo drobno orzechy włoskie i krótko wymieszać, żeby równomiernie rozprowadziły się w cieście.

4. Formę o podanych wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej przygotowaną masę. Wierzch posypać płatkami migdałów.

5. Nagrzać piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Piec przez około 60 minut, do tzw. suchego patyczka.

6. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika, pozostawić do całkowitego ostudzenia, a następnie pokroić na 15 kawałków.

📍Wartości odżywcze (1 kawałek – ok 68 g):

● kalorie: 194 kcal
● białko: 5,7 g
● tłuszcze: 13 g
● węglowodany: 23 g

Alergeny: gluten, jaja, orzechy.



ciasto dyniowe z orzechami • fit ciasto • bez nabiału • przepisy dla alergików • zdrowe wypieki • desery • odchudzone przepisy • zdrowe odżywianie

Autorka przepisu:
Aleksandra Wolska

27/11/2025

🕯️🍂W ponure i chłodne wieczory lubicie otulać się zapachem świec?
❗️Pamiętajcie, że wiele z nich – zwłaszcza tych wykonanych z parafiny i zawierających syntetyczne kompozycje zapachowe – uwalnia dym, który może zaostrzać objawy alergii i astmy 🤧
🔗Więcej w artykule:

Świece zapachowe mogą emitować różne substancje o potencjale uczulającym. Czy są odpowiednie dla alergików?

26/11/2025

🧫Co piąty zdrowy człowiek jest nosicielem gronkowca❗️Bakteria ta występuje u 75% osób z alergiami i aż u 90% chorych na AZS.
👉Bytuje w gardle, nosie, między palcami czy w pachwinach – przeważnie bez żadnych objawów.
➡Udowodniono jednak, że nosicielstwo gronkowca może powodować cięższy przebieg chorób alergicznych.
🟠Więcej na ten temat w swoim nowym artykule pisze prof. Krzysztof Buczyłko.

Gronkowiec złocisty produkuje superantygeny, które wpływają na reakcje obronne organizmu i mogą zaostrzyć objawy alergii.

25/11/2025

🟠Masz dziecko z alergią i zastanawiasz się, jak uniknąć ciągłego podawania tych samych potraw? 🤔
Sięgnij po praktyczne porady od dietetyka! 🥗 🍎
👉Dowiesz się, jak sprytnie wprowadzać nowe smaki, nawet przy ograniczeniach.
👉Odkryjesz, dlaczego włączanie dziecka do przygotowywania posiłków czy nakrywania do stołu jest kluczowe dla budowania zdrowych nawyków.
👉Poznasz strategie zapobiegania neofobii (strachowi przed nowym jedzeniem).
🟠Tekst jest już dostępny na portalu.

Zdrowe nawyki warto - i należy - budować również u dziecka, które jest na diecie eliminacyjnej. Jak to robić? Mamy kilka wskazówek!

20/11/2025

🟠Lateks też uczula – i to wcale nie tak rzadko.
📌Bywa, że niezdiagnozowana nadwrażliwość na ten materiał utrudnia nam życie latami.
🧑‍⚕️Czy wiesz, że alergia na lateks może być nawet chorobą zawodową, np. u medyków?

19/11/2025

🤖🧠⚙️AI to już nie science fiction, ale potężne, ogólnodostępne narzędzie, które budzi tyle samo nadziei, ile obaw.
🩺Czy skala zastosowania sztucznej inteligencji świadczy o początku końca tradycyjnych wizyt lekarskich w gabinecie? Co AI ma do zaoferowania pacjentom, szczególnie tym z alergiami?
👩‍⚕️Jeśli chcecie być na bieżąco, sięgnijcie po praktyczną wiedzę z rzetelnego źródła. Na naszym portalu właśnie pojawił się artykuł dr Marceliny Koćwin, która jest alergologiem, a jednocześnie specjalistką z zakresu innowacji w dziedzinie ochrony zdrowia. Link do tekstu znajdziecie w komentarzu.

18/11/2025

✅Zdrowe, modne i pełne wartości odżywczych – nasiona stały się hitem w naszych kuchniach i w produktach fit. Gdzie je znajdziemy?
👉Sezam w posypkach, pastach tahini, oleju i mące.
👉Słonecznik w pieczywie, batonach, musli i pastach.
👉Mak w ciastach, bułkach i nadzieniach.
❗️Ale czy wiecie, że te małe, niepozorne ziarenka mogą wywołać bardzo poważną reakcję alergiczną, w tym wstrząs anafilaktyczny? 🚑

Alergia na nasiona jest możliwa i bywa groźna. Na pestki dyni, słonecznik czy sezam łatwo natknąć się choćby w pieczywie.

17/11/2025

🍂 Jesienią grzyby pleśniowe mają się dobrze, ponieważ preferują wilgotne środowisko.
🕵️Te, które odpowiadają za powstawanie szarej pleśni, należą do najczęściej występujących patogenów roślinnych na świecie i potrafią wyrządzić ogromne szkody w rolnictwie.
🍎🍇🥒Atakują wiele warzyw i owoców, które spożywamy na co dzień – przede wszystkim pomidory, ogórki, truskawki, winogrona i maliny.
🤔Czy mają coś wspólnego z alergią?

Czym jest szara pleśń, jak ją rozpoznać i czy może zagrażać osobom z alergiami? Oto wszystko, co warto o niej wiedzieć.

14/11/2025

Składniki:

✔️50 g mąki orkiszowej jasnej,
✔️10 g ksylitolu,
✔️80 ml napoju owsianego,
✔️5 g (1 łyżeczka) oleju rzepakowego,
✔️2 łyżki aquafaby ze słoika (wody po ciecierzycy),
✔️1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
✔️kilka kropli aromatu waniliowego.

Dodatki:

✔️1 jabłko (ok. 160 g po usunięciu gniazd nasiennych),
✔️100 g jogurtu naturalnego skyr,
✔️15 g orzechów włoskich, cynamon.

Sposób przygotowania:

👉🏻Piekarnik nagrzać (funkcja góra–dół) do 220°C wraz z naczyniem żaroodpornym o średnicy ok. 12 cm.

👉🏻Aquafabę ubić na sztywną pianę. W osobnej misce połączyć mąkę, napój sojowy, ksylitol, proszek do pieczenia oraz aromat waniliowy. Zmiksować całość na gładką masę. Następnie dodać ubitą aquafabę i delikatnie wymieszać – tylko do połączenia składników.

👉🏻Gdy piekarnik będzie nagrzany, ostrożnie wyjąć naczynie, posmarować jego wnętrze olejem rzepakowym (np. przy pomocy pędzelka) i wlać przygotowaną masę. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut, aż wierzch się zarumieni.

❗️Uwaga: w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika – naleśnik może opaść.

👉🏻Dutch baby wyjąć z piekarnika i podać z ulubionymi dodatkami lub skorzystać z propozycji podania poniżej.

🍴Wersja podania – z prażonymi jabłkami i jogurtem:
Jabłko pokroić w kostkę i podprażyć na patelni z odrobiną cynamonu przez ok. 5 minut.

👉🏻Upieczonego naleśnika wyjąć z piekarnika, nałożyć jogurt skyr, prażone jabłka i posypać całość posiekanymi orzechami włoskimi. W razie potrzeby delikatnie oprószyć wierzch
pudrem z ksylitolu.

💡Porada: Dutch baby najlepiej smakuje tuż po upieczeniu – jest wtedy puszysty i lekko chrupiący na brzegach.

📍Wartości odżywcze:
(bez dodatków/z dodatkami)

kalorie: 283/530 kcal,
białko: 8/23 g,
tłuszcze: 7/17 g,
węglowodany: 48/74 g.

❗️Alergeny: orzechy, mleko, gluten.
_________________
Autorka przepisu Aleksandra Wolska

12/11/2025

🦠Wiele osób zmagających się z problemami żołądkowo-jelitowymi sięga po produkty fermentowane, by wesprzeć swoją mikrobiotę.
🤔Chociaż ich prozdrowotne działanie jest niezaprzeczalne, kontekst alergii nieco komplikuje sprawę.
👉Czy kiszonki – zamiast pomóc – mogą zaszkodzić?
❗️Sprawdźcie, co na ten temat pisze nasza dietetyczka.

Produkty fermentowane, np. kiszonki, tempeh, słyną z korzystnego wpływu na trawienie i odporność. Czy są zdrowe również dla osób z alergią?

06/11/2025

🟠I stało się. Dzisiaj rozpoczęło się 30. Sympozjum Naukowo-Szkoleniowe "Postępy w alergologii i pneumonologii". Konferencja znana jest w środowisku pod nazwą Kurzawiada, od nazwiska swojego pomysłodawcy prof. Ryszarda Kurzawy.

🟠Sympozjum obfituje w mnóstwo wykładów, spotkań, warsztatów i gorących dyskusji.

🟠Podczas tegorocznej edycji, jak przystało na jubileuszową, nie brakuje podsumowań, przeglądów zmian na przestrzeni trzech dekad, wspomnień i wystąpień wybitnych gości.

🟠Podczas inauguracji konferencji, prof. Ryszard Kurzawa przypomniał 30-letnie dzieje Sympozjum. Odebrał również Medal Polskiego Towarzystwa Alergologicznego "Zasłużony w rozwoju alergologii". Odznaczenie przyznawane jest wybitnym naukowcom, którzy przez lata przyczyniali się do postępów w tej dziedzinie medycyny.

🟠Czwartkowe obrady zakończy msza święta w bazylice Mariackiej. A już w piątek i sobotę uczestnicy Kurzawiady będą mogli liczyć na kolejną dawkę najnowszej i praktycznej wiedzy z zakresu alergologii i pneumonologii.

🟠Miło nam również, że nasz portal został wyróżniony podczas inaugracji konferencji statuetką Nike z Samotraki. Otrzymaliśmu ją za przygotowanie jubileuszowego wydania Magazynu Strefa Alergii poświęconego 30-leciu Kurzawiady. Niebawem pokażemy Wam to wydawnictwo :)
Polskie Towarzystwo Alergologiczne

05/11/2025

🟠Już jutro w Krakowie rozpoczyna się jubileuszowe 30. Sympozjum Naukowo-Szkoleniowe Postępy w alergologii i pneumonologii.

🟠Konferencja przyciągnie w tym roku dziesiątki polskich oi zagranicznych wykładowców oraz setki uczestników.

🟠O historii wydarzenia, rodzinie Kurzawiady i najpiękniejszych wspomnieniach z ostatnich trzech dekad rozmawiamy z prof. Ryszardem Kurzawą, pomysłodawcą Sympozjum.

Kurzawiada ma już 30 lat! Przeczytaj wywiad z prof. Ryszardem Kurzawą, pomysłodawcą i szefem naukowym krakowskiego sympozjum.