Holistic - Centrum Terapii Żywieniem Karolina Pawlik

08/03/2026

Kochane Kobiety ♥️

Życzę Wam, abyście zawsze pozostawały piękne, ładne, zgrabne i powabne 😉, a ponadto zdrowe, mądre, uśmiechnięte i zaradne ⚘️♥️🍒

Całuję 💋
8 marca 2026 ♀️

07/03/2026

Prosta dieta jest smaczna.

Wystarczy znajomość kilku trików, żeby zrobić smaczny posiłek z niewielkiej ilości składników.

Zupa krem z fasoli mung.

- fasola mung wymoczona w wodzie przez noc opłukana, ugotowana do miękkości (ja używam do gotowania urządzenia Instant Pot - model Classic mini 3,8l, nic nie kipi, oszczędza czas, nie roznosi zapachów po domu)
- upieczone warzywa dobrze skropione oliwą, osolone: marchewka pokrojona na ćwiartki, słodka papryka na pół, czerwona cebula na ćwiartki 🌶🧅🥕

Całość zblendować, doprawić solą. TYLE! Lubię ją nawet w temperaturze letniej.

Inaczej smakują ugotowane warzywa w tej konfiguracji a inaczej pieczone. Pieczone dodają więcej smaku 👌

05/03/2026

Z moich obserwacji:

Codzienne jadanie produktów z rodziny kapustnych czy mlecznych często blokuje wchłanianie magnezu w komórce.
W badaniu z tkanki miękkiej so check w takich sytuacjach nierzadko widuję zaburzony stosunek wapnia do magnezu na niekorzyść magnezu.

Długotrwale utrzymujący się taki stan często koreluje z:
- insulinoopornością. Wapń stymuluje wydzielanie insuliny, a magnez pomaga komórkom na nią reagować. Kiedy magnezu jest zbyt mało mechanizm jest zaburzony.

Magnez jest naturalnym "strażnikiem" komórek układu odpornościowego uwalniających histaminę.

Gdy wapń dominuje (przy niedoborze magnezu), komórki te stają się nadreaktywne.

W efekcie mamy łatwiejsze uwalnianie HISTAMINY (m.in. niskie DAO). U tych osób są silniejsze reakcje po kiszonkach, kakao, czekoladzie, produktach w occie, pomidorach, wędlinach, czerwonym winie, bulionach mięsnych... U takich osób często występują pokrzywki, czerwone plamy, świądy oraz nagłe zaczerwienienia pod wpływem stresu lub temperatury.

U takich osób często widać zaburzenia bariery hydrolipidowej (suchość skóry).

Magnez jest niezbędny dla enzymów, które przekształcają tłuszcze w składniki budulcowe bariery ochronnej skóry. Skóra bywa u takich osób sucha, skłonna do podrażnień i "nierówna" w kolorycie.

Jak widzimy jedzenie to wzajemny taniec minerałów i witamin. Niczego nie może być za dużo i za mało. Istnieją różne mechanizmy rozregulowania organizmu.

Nie zawsze jadanie bez przerwy produktów, które w testach na nietolerancje wyszły "bezpiecznie" kończy się dobrze. Trzeba się samoobserwować.

03/03/2026

BUDDHA BOWL czyli MISKA BUDDY albo MISKA MOCY.

Mamy tu 3 makra - białko roślinne (fasola Edamame), węglowodany (u mnie makaron typu Vermicelli, grzybki Shimeji), tłuszcz (awokado, olej z prażonego sezamu) plus dodatki: imbir marynowany, sos sojowy bezglutenowy, nori, sezam do dekoracji.

Zrobione w domu a smakowało jak z dobrej restauracji.

16/02/2026

Kwasy omega 3, Wit. D3 - o tej porze roku jak złoto!
U wielu, wielu osób widuję wysoką D3 w badaniach z krwi, a dramatycznie mało w tkance, mimo suplementacji wysokimi dawkami z K2Mk7…
Po czym opada drastycznie D3? Szukajmy po objawach uprzykrzających życie i Objawach Porannych.

Zestaw podbijający D3 i omegę:
Wymoczone śledzie matjasy (Auchan) lub a’la matjas, sparzona czerwona cebula, kiszone ogórki, sparzona żurawina suszona, olej lniany, ocet winny.

14/02/2026

https://algorytmyzdrowia.com.pl/sklep/

09/02/2026

07/02/2026

Dieta Dobrych Produktów - dr Ewy Bednarczyk - Witoszek - Lista Dobrych Produktów i Problematycznych/ Zwyczajowo nadspożywanych - fragment ebooka streszczającego zasady diety. Wiem, że wiele osób poszukuje informacji streszczających i systematyzujących wiedzę.
Więcej ciekawych informacji nt. diety:
https://www.dietaoptymalna.com/

E-book Przewodnik po Diecie Dobrych Produktów -
https://algorytmyzdrowia.com.pl/sklep-2/

06/02/2026

Auchan Fasola biała maślana z puszki w zalewie. Bardzo dobra w smaku, rzeczywiście maślana konsystencja. Osoby uczulone na nikiel, kwas askorbinowy powinny uważać na tego typu produkty.
Puszkowane jedzenie z prostym składem bez konserwantów od czasu do czasu nie powinno zrobić wielkiej krzywdy.

U mnie dziś cukinia, por, sos tabasco, wędzona papryka, fasola, oliwa.
Zalewę z fasoli odlałam, może będzie wegański majonez...zobaczymy.
Proste, szybkie, kilkuskładnikowe danie - fast food 🏂

31/01/2026

Są i takie dni…Tarte buraczki, gotowane ziemniaki, skwarki, natka.
Natka pietruszki (baldaszkowate) u niektórych potrafi nabroić (dać objawy).

Na Diecie Dobrych Produktów dr Ewy Bednarczyk - Witoszek da się zaobserwować, że nawet pozornie niewinne przyrawy potrafią nadmiernie postymulować układ odpornościowy.

Kminek, kumin rzymski, koperek, lubczyk, cynamon, kurkuma itd…nie codziennie.

Niedawno przyszedł do mnie klient ubrany od pasa w górę na czerwono. W myślach pytam się „czy ubrał czerwony z intencją?”. Po chwili klient mówi: Mam problem w relacji ze swoją matką, dlatego musiałem ubrać się na czerwono…Żeby wzmocnić swoją asertywność i nauczyć się stawiania granic”. 😉 To jest mowa kolorów.

23/01/2026

SZYBKIE I CIEPŁE ŚNIADANIA. KUSKUS Z CIECIERZYCY 🍲

Najczęstszym życzeniem moich klientów są pomysły na szybkie posiłki, w szczególności te poranne.

Zbierając wywiad odnośnie: stanu błon śluzowych górnych dróg oddechowych, stanu układu pokarmowego, zadając pytania zapożyczone ze standardu alergologicznego widzę, że ludziom potrzeba odpocząć od chleba, który był jadany niemal codziennie w ostatnich latach czy od mleka i sera.

Staję na rzęsach, żeby wymyśleć posiłki szybkie bez zbóż czy produktów mlecznych.

Weryfikując dzienniki żywieniowe, jednym z produktów, który całkiem dobrze sprawdza się jest kuskus z ciecierzycy. Ma dosyć sporo białka, niemało węglowodanów, widzę, że jest lżej strawny niż cieciorka ze słoika, robi się go szybko (wystarczy zalać wrzątkiem i zostawić na 5-10 min. pod przykryciem). Bardzo dobrze komponuje się z innymi warzywami i tłuszczem.

Moje dzisiejsze śniadanie: kuskus z ciecierzycy, duszona na oliwie słodka cebula i podłużna papryka, sól, szczypiorek liofilizowany. Po tym zestawie mam ciepło i przyjemnie na żołądku.

Nie każdy toleruje strączki. Obserwuję, że zmieniając dietę można z czasem nabyć na nie tolerancję ❤️

́niadanie

13/01/2026

„Kanapki” z pieczonego batata na oleju kokosowym z tymiankiem + własnej roboty pasztet (zblendowane mięso indycze z rosołu z podsmażoną na smalcu gęsim wątróbką, sól, pieprz, trochę wody), ogórek kiszony.

Ten zestaw trzymał mnie w sytości od rana do godziny 16:30 bez objawów uprzykszających życie 🙂 Tym zestawem chcę podbić u siebie B12 (profilaktyka antynowotworowa). Po dłuższej przerwie w jadaniu mięsa dziś miałam na nie ochotę.

Rodzaj produktu bogatobiałkowego, którego potrzebuje w danym momencie nasz organizm zwykle poznamy po tym, że trzyma w sytości długo - co najmniej 5h lub dłużej bez chęci na słodkie lub słone i bez objawów. Czasem niewłaściwie dobrane białko powoduje bezsenność lub wybudzanie nocne, chęć sięgnięcia po kolejną kawę, alkohol czy czekoladę lub inny uzależniasz. Uważność pozwala takie rzeczy wychwycić.

Objawem po niewłaściwie dobranym rodzaju białka może być równie dobrze zapchany nos bez wydzielania, bóle mięśni np. w 7-8 lub 12-13 godzinie od jego zjedzenia lub poranna sztywność mięśni czy stawów. Jest to do wychwycenia najszybciej na Diecie Dobrych Produktów dr Ewy Bednarczyk - Witoszek.

Najczęściej w dziennikach objawy widuję po nadspożytych produktach bogatobiałkowych mlecznych, jajach i wieprzowinie. Nierzadko po łososiu… Organizm objawem pokazuję potrzebę odpoczynku od nałogowo jadalnego produktu.

Jak sprawić by dane białko syciło na długo i nie przyspieszało starzenia się organizmu? Nie tkwić w nałogach ❤️