29/11/2025
Mrożenie chleba
To super rozwiązanie na ekonomiczne i zdrowotne podejście do pieczywa.
1. Podczas mrożenia chleba dochodzi jedynie do nieznacznych (naprawdę nieznacznych) strat niektórych witamin.
2. Podczas zamrażania i rozmrażania pieczywa część skrobi ulega przekształceniu do skrobi opornej, która jest wspaniałym prebiotykiem dla jelit, a co za tym idzie - wspiera mikrobiom i tym samym zdrowie jelit, a więc i zdrowie całego organizmu.
3. Skrobia oporna obniża indeks glikemiczny pieczywa, co oznacza powolniejszy wzrost stężenia glukozy we krwi po jego spożyciu.
4. Mrożenie chleba jest bardzo ekonomiczne i zapobiega marnowaniu żywności. Chleb po rozmrożeniu będzie tak samo świeży, jak w momencie, w którym się go zamroziło. Jedyny minus to brak chrupiącej skórki, ale i ta jest chrupiąca jedynie przez 1-2 dni po upieczeniu, więc tak, czy siak chrupkości nie da się zatrzymać na dłużej. Można ją odzyskać poprzez podpiekanie pieczywa (grzanki) lub jego odświeżanie - piekarnik plus para wodna.
5. Zachęta do pieczenia w domu.
Dużo osób nie piecze w domu, ponieważ jednego bochenka nie opłaca się piec. Też tak sądzę. Ale właśnie - można upiec 3-4 i nadwyżkę zamrozić. Co też daje nam spokój w głowie, że zawsze mamy w domu dobre pieczywo . Wystarczy je jedynie rozmrozić.
6. Oszczędność czasu - nie trzeba codziennie martwić się o zakup pieczywa i tracić czasu na jego poszukiwania.
A Ty? Mrozisz pieczywo?
🍞
