Gabinet Dietetyczny Anna Załubska

29/08/2024

17/08/2024

Hej! Dawno nie było czegoś... smacznego! Ostatnio zajadam się zdrowymi BOWL'ami i zarówno ja, jak i dzidziuś jesteśmy zadowoleni :) Mam nadzieję, że Wam też posmakuje. Wysokobiałkowy, sycący i szybki BOWL ŚRÓDZIEMNOMORSKI 🌸🥰

▢ 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (czyli 1 odmierzona na sucho)
▢ 4 szklanki liści szpinaku
▢ 1 czerwona cebula pokrojona w plasterki
▢ 20 pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki
▢ 1 ogórek śnieży pokrojony w plasterki
▢ 2 szklanki ciecierzycy odsączone z zalewy (możesz też ugotować!)
▢ 1 szklanka oliwek bez pestek
▢ Siekana pietruszka do podania/ kolendra/ cebula zielona
▢ 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine do podania
▢ 50g gotowego hummusu z dobrym składem (polecam dodać do niego świeży czosnek i kumin jeśli lubicie)

Co i jak?

Ugotuj komosę. Pokrój warzywka.
Nałóż hummus na talerz lub miskę i rozprowadź go grzbietem łyżki, aby utworzyć zawijasy (możesz też po prostu ciapnąć 2 łyżki do miski 😃).
Pozostałe składniki ułóż na wierzchu hummusu według uznania, ale tak, żeby było estetycznie - jemy przecież oczami!
NO I SMACZNEGO!

17/08/2024

Zapraszam Cię do wspólnej przygody ze zdrowym odżywianiem. Podróż, którą zmieni Twój sposób myślenia o jedzeniu (tym „dobrym” i „złym”. Odważysz się? Może ta promocja przekona Cię, aby wykonać ten krok 😘

25/07/2024

Puk, puk! Ostatnio lecą same rolki (więcej działam na Instagramie) i mało mnie tutaj… takiej mnie. Na moje usprawiedliwienie, ostatnie miesiące nie były łatwe 🤷🏻‍♀️ Pędzę więc z wyjaśnieniem bo czas leci nieubłaganie 😉i zdaje się, że nadeszła pora na COMING OUT! Choć na żywo wychodzi mi on naturalnie, to w sieci można jeszcze chwilę poudawać. Tylko po co, jak mała istota we mnie co chwilę przypomina o sobie ‼️A więc 🥁🥁 W grudniu powitamy na świecie naszego drugiego synka. Jeśli wydawało Wam się, że moje rysy twarzy ostatnio się zmieniły to macie dobre oko! 🥰 Jak na razie wszystko idzie po naszej myśli więc trzymajcie kciuki, żeby tak zostało 🥰😍 Buziaki!

29/03/2024

☀️Za nami piękny, słoneczny i ciepły dzień ☀️
Sezon na musujące i schłodzone napoje uważam za otwarty, ale przecież można inaczej! Dlaczego warto sięgać po Kombuche? Pokazuję i objaśniam 🥰‼
Ta sfermentowana herbata zyskała popularność nie bez powodu:

🌸 Mistrzyni zdrowia jelit: jest bogata w probiotyki, czyli pożyteczne bakterie, które wspierają zdrowy mikrobiom jelitowy. Badania naukowe wykazały, że może poprawić trawienie, zwiększyć wchłanianie składników odżywczych i promować zrównoważone środowisko jelitowe.

🌸 Uzbrojona w antyoksydant: jest wypełniona przeciwutleniaczami, w tym polifenolami, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny i chronić nasze komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.

🌸 Twoja wątroba ją pokocha: ma działanie ochronne na wątrobę. Może wspomóc pracę wątroby i pomóc w procesach detoksykacji.

🌸 Upakowana po korek tym co wartościowe: jest źródłem różnych witamin, minerałów i kwasów organicznych, które mogą przyczynić się do ogólnego spożycia składników odżywczych. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę C i niewielkie ilości minerałów, takich jak żelazo, które są niezbędne do utrzymania poziomu energii, wspierania funkcji odpornościowych i promowania ogólnego stanu zdrowia.

🌸 Nawodnienia ze smakiem: jest pyszną i orzeźwiającą alternatywą dla słodkich napojów. Może to być świetna opcja dla osób poszukujących aromatycznego napoju o niskiej zawartości cukru i jednocześnie zapewniających odpowiednie nawodnienie.

Co nam pozostaje?
🥂 Wznieście kieliszek musującej dobroci i cieszcie się… ZDROWIEM!
Lubisz? Ja ją pokochałam! 🥂

23/03/2024

Łap przepis na miażdżący kubki smakowe makaron z awokado 🥰🥑
Idealna propozycja na zbliżające się cieplejsze dni! W dodatku bogata w żelazo!

Użyj:
🥑 1 awokado
🥑 100 g makaronu pełnoziarnistego
🥑 100 g świeżego szpinaku
🥑 1-2 ząbki czosnku
🥑 100 g pomidorów koktajlowych (ok 10 szt.)
🥑 2 łyżki parmezanu
🥑 2 łyżki soku z cytryny
🥑 sól, pieprz do smaku
🥑 1/2 ostrej papryczki (opcjonalnie)

Wykonanie 1,2,3:
Ugotuj makaron, a w tym czasie...
Do blendera wrzucasz obrane awokado (oczywiście bez pestki!), czosnek, szpinak, sól, pieprz, sok z cytryny. Miksujesz na gładką masę. Do ugotowanego makaronu dodajesz sos z awokado i pokrojone pomidorki koktajlowe. Po przełożeniu na talerz posyp posiekaną natką pietruszki (jeszcze więęęęęęcej żelaza!), posiekaną papryczką chilli oraz parmezanem.
Done!
Nie musisz dziękować 😉 ale możesz podzielić się wrażeniami w komentarzu!!
Smakuje tak samo dobrze na ciepło jak na zimno...

15/03/2024

Cześć i czołem... W ostatnich latach śniadanie na bazie białka i tłuszczu zyskało na popularności ze względu na potencjalne korzyści dla stanu zdrowia i kontroli wagi. Czy słusznie? Zdecydowanie wpływa korzystnie na sytość i poziom energii w najbardziej intensywnym momencie dnia. W wielu badaniach pojawia się informacja na temat poprawy parametrów krwi jak w załączonej graficie. Zgadza się, jednak... badania nie są jednoznaczne tak samo jak definicja śniadania białkowo- tłuszczowego.
To może być... J***O SADZONE NA MAŚLE Z BOCZKIEM ale też WĘDZONA RYBA Z AWOKADO, ZIELONYMI WARZYWAMI I ORZECHAMI. Chyba zgodzicie się, że wpływ tych dwóch typów śniadań na zdrowie jest zupełnie inny... Jedno obfituje w tłuszcze nasycone i jest pozbawione cennych witamin i minerałów z warzy, a drugie... inna bajka!
A więc... Śniadanie śniadaniu nie równe!
‼ Opieranie się wyłącznie na białkach i tłuszczach może prowadzić do niedostatecznego spożycia niezbędnych witamin, minerałów, błonnika i węglowodanów. Te składniki odżywcze odgrywają istotną rolę w różnych funkcjach organizmu, takich jak trawienie, funkcjonowanie układu odpornościowego i ogólne samopoczucie.
‼ Typowe przepisy białkowo-tłuszczowe mogą przyczyniać się do rozwoju chorób UKŁADU KRWIONOŚNEGO i NOWOTWORÓW. Szczególnie stosowane non stop, w dużych restrykcjach żywieniowych i przy ślepym podążaniu za modą. Nieprawidłowo skomponowane menu może więc być zagrożeniem dla zdrowia.
‼ Oczywiście takie restrykcje w podaży węglowodanów będą totalnie wykańczać Twoją mikroflorę jelitową, która błonnik kocha...

W zasadzie nie ma wielkiej potrzeby wprowadzania tego typu rozwiązań żywieniowych. Jeśli jednak nie wyobrażasz sobie innego śniadania i po prostu czujesz się po nim lepiej niż po owsiance czy kanapkach to śmiało! Produkty zbożowe zastąp sowitą porcją warzyw i owoców, pamiętaj o oliwie, awokado czy rybach i będzie dobrze 😎

Smacznego!

́niadaniebiałkowotłuszczowe

01/03/2024

Czy zastanawiałeś się kiedyś dlaczego zaleca się jedzenie o stałych porach? Jeśli tak, to spieszę z tłumaczeniem 😁 Jak dla mnie, to podstawa dobrego samopoczucia i optymalnego funkcjonowania! Często słyszę w gabinecie, że regularne posiłki to był GAME CHANGER 🥳🤩
Co zyskujesz?
🫵 STAŁY POZIOM ENERGII
Kiedy jesz w stałych odstępach czasu, organizm otrzymuje ciągłe źródło składników odżywczych, takich jak węglowodany, białka i tłuszcze, które są niezbędne do zasilania organizmu i utrzymywania optymalnego poziomu energii.
🫵OPTYMALNE WCHŁANIANIE
Regularne posiłki pozwalają organizmowi skutecznie wchłaniać i wykorzystywać składniki odżywcze z pożywienia. Kiedy zapewnisz swojemu organizmowi stały dopływ składników odżywczych, będzie on mógł lepiej wchłaniać witaminy, minerały.
🫵LEPSZA KONTROLA CUKRU
Regularne posiłki, szczególnie zbilansowane, zawierające kombinację węglowodanów, białek i zdrowych tłuszczów, pomagają zapobiegać poważnym wahaniom poziomu cukru we krwi.
🫵KONCENTRACJA!
Właściwe odżywianie ma kluczowe znaczenie dla optymalnego funkcjonowania mózgu. Regularne posiłki, szczególnie te zawierające produkty bogate w składniki odżywcze, dostarczają niezbędnego paliwa, dzięki któremu Twój mózg może funkcjonować najlepiej jak to możliwe.
🫵KONTROLA MASY
Jedzenie w stałych odstępach czasu pomaga regulować apetyt i zapobiega nadmiernemu głodowi, który może prowadzić do przejadania się lub dokonywania niezdrowych wyborów żywieniowych. Ponadto regularne posiłki mogą pomóc w utrzymaniu wydajnego metabolizmu.
🫵SPRAWNE TRAWIENIE
Kiedy ustalisz rutynowy sposób odżywiania, Twoje ciało przystosuje się i przygotuje do przyjmowania pokarmu o określonych porach, optymalizując wydzielanie enzymów trawiennych i promując wydajne trawienie i wchłanianie.
🫵WSPARCIE JELIT
Dominującym zjawiskiem w okresie między posiłkami jest wędrujący kompleks motoryczny (MMC). Powoduje on skurcze perystaltyczne oczyszczające jelita z zalegających resztek pokarmowych, zapobiegając przez to zaburzeniom flory bakteryjnej. Z tego też względu MMC jest określany wewnętrznym odkurzaczem lub gospodynią domową.

Może warto spróbować?
Przekonałam Cię?

17/02/2024

Ponieważ temat wody wywołuje w społeczeństwie duże emocje, poczułam się w obowiązku zapytać pacjentów, dlaczego uważają, że muszą kupować wodę butelkowaną. Po niezliczonych rozmowach zauważyłam powracający temat: chęć posiadania bezpiecznej i zdrowej wody pitnej.
Badania pokazują, że PET może zaburzać funkcjonowanie układu hormonalnego. Chociaż ten rodzaj plastiku nie zawiera BPA, ftalany w butelkach mogą nadal przedostawać się do wody, zwłaszcza gdy są wystawione na działanie wysokich temperatur lub przechowywane przez dłuższy czas. Najnowsze badanie przeprowadzone przez zespół z Uniwersytetu Columbia opublikowane w czasopiśmie PNAS, pokazuje, że w litrze wody butelkowanej znajdują się setki tysięcy drobnych cząstek. To znacznie więcej niż wynikało z wcześniejszych szacunków, które wskazywały, że liczba ta wynosi około 325... 90% z nich to nanocząsteczki o średnicy mniejszej niż jedna siedemdziesiąta szerokości ludzkiego włosa – tak małe, że konieczne było wynalezienie osobnej technologii, aby je zidentyfikować i zmierzyć ‼️Przenikają one bez większego problemu do naszego organizmu i mogą się w min kumulować‼️ Poza tym, firmy nie mają obowiązku przeprowadzać testów laboratoryjnych ani informować konsumentów o pochodzeniu wody. W przeciwieństwie do nich dostawcy wody z kranu muszą wykazać poziom zanieczyszczeń, przedstawić raporty dotyczące jakości i ujawnić źródła wody. Oznacza to, że woda butelkowana nie zawsze jest najbezpieczniejszą opcją! Wiedzieliście o tym?
Główny Inspektor Sanitarny ocenił, że w ubiegłym roku 99,7 procent mieszkańców Polski otrzymało wodę spełniającą wszystkie wymogi bezpieczeństwa. Jeśli jeszcze dodamy do tego odpowiedni filtr w domu to jesteśmy w stanie otrzymać tanią i smaczną wodę! Kalkuluje się to zarówno ekonomicznie jaki i ekologicznie 🥰😉 Jeśli jesteś fanem wody gazowanej NO PROBLEM! Na rynku znajdziesz nowoczesne saturatory. Ja jestem szczęśliwą posiadaczką takiego, a kupiłam go za grosze na OLX 😁
A Ty, jaką wodę pijesz? Przekonałam Cię do zmiany?

09/02/2024

💧 Musująca czy niegazowana... wielka debata na temat wody! 💧
Jednym z najczęstszych pytań dotyczących nawodnienia organizmu jest to, czy woda gazowana czy niegazowana jest zdrowsza…. odkryjmy więc prawdę! 🔬 Z naukowego punktu widzenia KAŻDA WODA NAWADNIA!
🌟 Bąbelki zawarte w wodzie gazowanej nie umniejszają jej właściwości nawadniających (niezależnie od tego, czy wolisz musujące gilgotanie gazowanej wody, czy spokój niegazowanej).
⚖️ Niektóre badania sugerują, że woda gazowana może pomóc w trawieniu, stymulując uwalnianie enzymów trawiennych. Należy jednak pamiętać, że nadmierne spożycie napojów gazowanych może u niektórych osób prowadzić do wzdęć lub gazów.
🌬️ Jeśli masz skłonność do gazów lub wzdęć, woda gazowana może zaostrzyć te objawy. W takich przypadkach woda niegazowana może być lepszą opcją.
💦Ostatecznie wybór między wodą gazowaną, a niegazowaną sprowadza się do... osobistych preferencji. Pamiętaj, że najważniejsze jest nawodnienie organizmu, niezależnie od rodzaju wody, którą wybierzesz. Staraj się wypijać około 𝟴 𝘀𝘇𝗸𝗹𝗮𝗻𝗲𝗸 𝘄𝗼𝗱𝘆 𝗱𝘇𝗶𝗲𝗻𝗻𝗶𝗲, dostosowując ją do indywidualnych potrzeb i poziomu aktywności.
Trzymam kciuki za Twoje prawidłowe nawodnienie, dzięki któremu poczujesz się lepiej! 💦💙

02/02/2024

Już 10 lat wspieram Was w procesie i nie zamierzam przestawać ! 😍🥰
Do zobaczenia w gabinecie (stacjonarnie i on line!)

26/01/2024

Dzisiaj postanowiłam przybliżyć sylwetkę mitycznego „wroga”, który tak często psuje nam szyki. Kortyzol, bo o nim mowa, często nazywany „hormonem stresu” jest wydzielany przez nadnercza i pomaga regulować różne procesy, w tym metabolizm!
W czym nam ten hormon pomaga?
💟 W odpowiedniej równowadze kortyzol pomaga zwiększyć poziom energii, pozwalając nam stawiać czoła wyzwaniom dnia codziennego. Może dać nam dodatkowy impuls potrzebny do dotrzymania terminów lub poradzenia sobie z wymagającymi sytuacjami.
💟 Ma właściwości przeciwzapalne!! Odgrywa kluczową rolę w leczeniu ostrych i krótkotrwałych stanów zapalnych. Stąd często dostajemy sterydy w chorobach przebiegający ze stanem zapalnym.
💟 Jego wyższy poziom rano pomaga nam wstać i działać, a niższy poziom wieczorem pomaga nam ululać się do snu. Sytuacja komplikuje się, gdy kortyzol zawładnie naszym życiem!
🙆‍♂️🙆‍♀️🤦🤦‍♂️
Długotrwałe lub nadmierne uwalnianie kortyzolu z powodu przewlekłego stresu ma negatywny wpływ na nasze zdrowie. Może przyczyniać się do problemów, takich jak zaburzenia snu, przyrost masy ciała, wahania nastroju, upośledzenie funkcji odpornościowych i zwiększone ryzyko niektórych schorzeń. Może zakłócić delikatną równowagę innych hormonów w naszym organizmie. Zakłócenie to może prowadzić do różnych niezrozumiałych dla nas objawów…

Wiecie już co robi. W takim razie jest wrogiem czy przyjacielem? Odpowiedź leży w równowadze. Kortyzol jest niezbędny do naszego przetrwania i adaptacji do stresu. Staje się wrogiem, gdy jest chronicznie podniesiony. Towarzyszył nam od zawsze, a to my zmieniliśmy zasady gry i poprzez rozwój przemysłowy zapomnieliśmy o korzeniach i kontakcie z naturą, a to ona pomaga nam wrócić do stanu równowagi.
Zapraszam do lasu! 🩷🩷🌲🌳