Jakie są godziny otwarcia?

Wtorek 15:00 - 20:00 Środa 15:00 - 20:00 Czwartek 15:00 - 20:00 Piątek 11:00 - 20:00

Karmnik Zdrowia - Dietetyk z pasją, Aleja Bielska 130, Nowe Tychy (2025)

16/02/2024

Nasz nowy członek rodziny ❤️

13/03/2022

Zdjęcia z dworca w Katowicach gdzie codziennie przyjeżdżają uchodźcy z Ukrainy. Wystraszeni, zdezorientowani starsi ludzie, kobiety i dzieci. Dworzec zamienił się w punkt pomocy. Ogromny zakres obowiązków. Od roznoszenia jedzenia na peronach, pomaganiu w rozszyfrowywaniu rozkładu jazdy, pomocy w wyborze podstawowych środków higienicznych, bielizny po obsługiwanie toalety i wynoszenie śmieci. Ludzie przyjeżdżają z reklamówkami lub małymi plecakami zostawiając cały swój dobytek uciekając od wojennego koszmaru. Po takim dniu dziś nie mogę dojść do siebie psychicznie i fizycznie. Podziwiam wszystkich wolontariuszy, którzy pomagają codziennie bo jest to nie lada wyczyn.

24/12/2020

Pysznych 🎄🎁

21/12/2020

PIERNIKI

Najczęstsze pytanie które pada ostatnio w moim gabinecie - „Pani Basiu czy ma Pani jakiś dietetyczny przepis na świąteczne ciasto?”. Moja odpowiedź za każdym razem brzmi „Nie”. Można oczywiście zamienić mąkę jasną na ciemną, zwykły cukier na ksylitol lub inne „zdrowe słodzidło” ale nie oszukujmy się - dalej takie ciasto super-dietetyczne nie będzie. W sumie mogłabym zaproponować chlebek bananowy z przyprawą do piernika lub ciasto marchewkowe przekładane kremem na bazie chudego serka ale powiem szczerze nie robię tego. Święta są po to, żeby spotkać się najbliższymi, zjeść swoje ulubione potrawy, które na świątecznym stole są zazwyczaj raz w roku, pośpiewać kolędy, porozmawiać, a nie po to żeby zastanawiać się czy ten świąteczny karp w grubej panierce, albo ukochane świąteczne ciasto to dobry wybór w momencie kiedy jestem na diecie. Myślę, że warto zrozumieć jedno, nie utyjemy od jednego karpia w panierce czy kawałka ciasta a od nadmiaru tych produktów, więc w święta liczy się umiar, zdrowy rozsądek i długie spacery - w końcu mamy wolne, więc nie będzie wymówek typu „mam dużo pracy, nie mam czasu”.
Dziś wrzucam przepis na pierniki NIE dietetyczne bo zawierają olej kokosowy i cukier, natomiast od razu są miękkie i gotowe do dekorowania - idealne dla osób takich jak ja, które wszystko zostawiają na ostatni moment. Smacznego!!!

Składniki:

✔¼ szklanki syropu daktylowego
✔80 oleju kokosowego
✔¼ szklanki cukru kokosowego lub ksylitolu
✔1 łyżka mielonego siemienia lnianego
✔1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
✔¼ szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
✔1 łyżeczka sody oczyszczanej
✔6 łyżek zimnej wody
✔3 łyżki gorącej wody
✔1,5 łyżki przyprawy do piernika

Sposób przyrządzenia:

Siemię lniane wymieszać z 3 łyżkami gorącej i odstawić na ok 15 minut. W międzyczasie syrop daktylowy, olej kokosowy i cukier/ ksylitol podgrzać w garnuszku i wymieszać, do rozpuszczenia się cukru, przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części i schłodzić w lodówce. Schłodzone ciasto rozwałkować na 2-3 mm i za pomocą foremek wykrawać pierniczki o dowolnych kształtach. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem, piec w 170- 180 stopniach Celsjusza przez ok 8- 10 minut. Studzić na kratce. Dekorować według uznania.

Wartość odżywcza i energetyczna: 100g

Kcal: 327 kcal
Białka: 4,5 g
Tłuszcze: 17 g
Węglowodany: 37,4 g
Błonnik: 2,4 g

15/12/2020

KOTLETY ZIEMNIACZANO- BROKUŁOWE Z SAŁATKĄ Z CIECIORKI

Dawno nie opublikowałam żadnego przepisu ale powiem szczerze, że przez ostatni tydzień straciłam totalnie wenę do gotowania i w sumie na moim talerzu często lądowały gotowce ( oczywiście te z dobrym składem ) i szybkie dania, które znacie. Po dłuższej przerwie przychodzę z przepisem na ziemniaczane kotleciki z brokułem z dużą ilości szczypiorku i gałki muszkatołowej. Towarzyszy im szybka sałatka dosłownie z kilu składników. Żeby danie przygotować szybciej możecie dzień wcześniej ugotować ziemniaki, wtedy uwierzcie mi przygotowanie tej potrawy nie będzie pracochłonne jakby się to mogło wydawać. Smacznego!!!

Składniki: ( 2 porcje )

Na kotlety:

✔400g ziemniaków
✔100g brokułu
✔1 mała cebula
✔1,5 łyżki mąki z ciecierzycy
✔2,5 łyżki bułki tartej
✔½ pęczka szczypiorku
✔1 ząbek czosnku
✔sól, pieprz, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
✔olej do smażenia (ok 3-4 łyżek)
Na sałatkę

✔1 puszka ciecierzycy
✔10 pomidorków koktajlowych
✔2 łyżki oliwek zielonych
✔spora ilość natki pietruszki
✔1-2 łyżki musztardy francuskiej
✔świeżomielony pieprz

Sposób przyrządzenia:

Kotlety:

Ziemniaki ugotować w mundurku do miękkości. Wystudzić. Brokuła utrzeć na tarce, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oleju, podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać startego brokuła. Smażyć ok 10 minut. Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem, dodać podsmażonego brokuła, mąkę z ciecierzycy, szczypiorek, przyprawy, płatki drożdżowe. Dokładnie wymieszać. Za pomocą zwilżonych dłoni uformować 4 kotlety, obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej, kotlety smażyć z obydwóch stron ( na dużym ogniu), następnie przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez ok 10 minut. W międzyczasie przygotować sałatkę:

Na sałatkę:

Ciecierzycę odsączyć, przepłukać na sitku, przełożyć do miski, dodać przekrojone na pół pomidorki, oliwki, posiekaną natkę, musztardę, sporą ilość pieprzu, wymieszać.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Kcal: 629 kcal
Białka: 22,2 g
Tłuszcze: 24,1 g
Węglowodany: 72 g
Błonnik: 19,7 g

02/12/2020

ORZECHOWA GRANOLA CZEKOLADOWA

Osoby, które mnie dłużej obserwują zdążyły zauważyć, że jestem przeogromną fanką owsianek. Królują one u mnie głównie na drugie śniadanie. Natomiast czasami zwyczajnie w świecie nie chce mi się ich robić i wtedy z pomocą przychodzi granola lub gotowe musli. Najłatwiej je kupić, natomiast o ile łatwo jest trafić na dobre w składzie musli, o tyle z granolą jest większy problem. Przyznam się, że dawno nie robiłam domowej granoli, w sumie nie wiem dlaczego, bo jej przygotowanie do trudnych i pracochłonnych nie należy. Do jej przygotowania wystarczą orzechy ( u mnie kilka rodzajów) płatki owsiane, kakao, jakieś zdrowsze słodziło. 15 minut w piekarniku i gotowe. Przestudzona ląduje w słoiku i można się cieszyć jej smakiem kilka dni, u mnie czasami krócej bo wyjadam ze słoika. Myślę, że warto poświęcić zaledwie kilkanaście minut na jej przygotowanie bo mamy pewność prostego składu i mniejszej ilości cukrów prostych. Smacnego!!!

Składniki:

✔1 szklanka płatków owsianych

✔1/3 szklanki płatków migdałowych

✔1/3 szklanki orzechów pekan

✔1/3 szklanki orzechów laskowych

✔1/3 szklanki orzechów nerkowca

✔¼ szklanki siemienia lnianego

✔¼ szklanki syropu klonowego

✔1 łyżeczka oleju kokosowego

✔2 łyżki kakao

✔szczypta soli

✔50g czekolady min 50%

Sposób przyrządzenia:

Piekarnik nagrzać do 170 stopni Celsjusza. Płatki, orzechy ( większe orzechy można posiekać na mniejsze kawałki), płatki migdałowe, siemię lniane umieścić w misce, dodać odrobinę soli. Syrop klonowy, kakao i olej kokosowy podgrzać w rondelku. Wlać do miski z płatkami i orzechami, dokładnie połączyć składniki. Granolę rozłożyć równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 12-15 minut. Mniej więcej w połowie pieczenia za pomocą łyżki przemieszać granolę. Wystudzić. Do chłodnej granoli dodać pokrojoną w kostkę czekoladę.

Wartość odżywcza i energetyczna: 100g

Kcal: 471 kcal

Białka: 11,7 g

Tłuszcze: 29,5 g

Węglowodany: 39,5 g

Błonnik: 16,9 g

25/11/2020

MAKARON Z PIECZARKAMI I SZPINAKIEM

Jest to jedna z tych potraw, którą spokojnie przygotujesz w czasie, w którym gotuje się makaron. Przepis jest bardzo szybki i prosty a przy tym sycący i pyszny. Powiem szczerze, że od kiedy jestem na diecie wegańskiej szukam smaku mięsa i nabiału bo lubię te produkty a mój wybór diety roślinnej jest wynikiem moich poglądów. Smak na produkty mięsne zaspokajam kupując od czasu do czasu wegańskie „ wędliny ” od a nabiał rekompensuję serkami od . W tym przepisie śmietankowy smak potrawy uzyskałam dzięki połączeniu śmietanki sojowej z płatkami drożdżowymi, charakteru dodała gałka muszkatołowa, która moim zdaniem idealnie łączy się ze szpinakiem. Smacznego!!!

Składniki: 2 porcje

✔120g makaronu z soczewicy
✔200g pieczarek
✔200g szpinaku
✔1 ząbek czosnku
✔4 suszone pomidory z zalewy
✔1 łyżeczka oliwy z pomidorów
✔2 łyżki płatków drożdżowych
✔1 opakowanie śmietanki sojowej ( 200 ml )
✔sól, pieprz
✔½ łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przyrządzenia:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na oliwie z oliwek zeszklić cebulę
z czosnkiem, dodać pieczarki. Chwilę podsmażyć, dodać pokrojone suszone pomidory, szpinak. Dusić ok 10 minut. Wlać śmietankę sojową, płatki drożdżowe, przyprawy, ugotowany makaron. Wymieszać.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji
Kcal: 561 kcal
Białka: 26,5 g
Tłuszcze: 26,6 g
Węglowodany: 49,8 g
Błonnik: 13,3 g

17/11/2020

DROŻDŻOWE ZAWIJAŃCE Z CZEKOLADĄ

Był taki moment, że byłam uzależniona od Cinnabons. Jak tylko jechałam do jakiejś galerii handlowej, gdzie było stanowisko z ich wypiekami nie potrafiłam sobie odmówić tej przyjemności. Dziś nie pamiętam kiedy jadałam kupnego cinnabona. Piekę sama kombinując z nadzieniami. Dziś polecam bułeczki w 100% na mące orkiszowej jasnej z pyszną domową nutellą, na którą przepis znajdziecie we wcześniejszym poście. Drożdżówki są bardzo proste w przygotowaniu, natomiast pochłaniają sporo czasu, więc najlepiej wziąć się za ich przygotowanie w weekend, kiedy nic Was nie goni. Ciasto drożdżowe nie lubi pośpiechu. Smacznego!!!

Składniki: na ok 14-16 bułeczek

✔30 drożdży
✔180ml napoju sojowego
✔390 g mąki orkiszowej jasnej
✔70g ksylitolu
✔40ml oleju rzepakowego
✔szczypta soli
✔150g domowej nutelli

Sposób przyrządzenia:

Drożdże rozkruszyć do miski, dodać 1 łyżeczkę ksylitu, rozetrzeć, wlać ciepłe mleko ( max 40 stopni) dodać 4 łyżki mąki i wymieszać. Zostawić na 15 minut. Po tym czasie do rozczynu dodać pozostały ksylitol, szczyptę soli, pozostałą mąkę. Ciasto wyrabiać ręcznie ok 15 minut lub 7 minut przy użyciu robota. Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem na ok 2 godziny. Po tym czasie wyrobić jeszcze 2 minuty na oprószonym mąką blacie i rozwałkować na prostokąt o grubości ok 1,5 cm. Na rozwałkowanym cieście rozsmarować nutellę. Następnie zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego boku, na kształt długiej rolady. Ostrym nożem pokroić na mniej więcej 2 cm kawałki (powinno wyjść ok 14-16 kawałków). Bułeczki ułożyć ściśle na blaszce wyłożonej papierem i odstawić na ok 30 minut. Po tym czasie posmarować pędzelkiem mlekiem i oprószyć ksylitolem. Piec w 180 stopniach przez ok 20-25 minut.

Wartość odżywcza i energetyczna 1 bułeczki

Kcal: 137 kcal
Białka: 4,4 g
Tłuszcze: 3,9 g
Węglowodany: 20,2 g
Błonnik: 2,01 g

12/11/2020

ZUPA CURRY Z KALAFIOREM

Przepis na zupę powstał z resztek jakie znalazłam w mojej lodówce. Jest szybki, pyszny idealny na jesienny obiad. Zupa nie należy do potraw niskokalorycznych, ze względu na dodatek mleczka kokosowego, natomiast pamiętajcie, że tyjemy od nadmiaru kalorii, więc jeżeli odpowiednio taką zupę wkomponujemy w nasz jadłospis, tyłek od niej nie urośnie 😉💃 Smacznego!!!

Składniki: 4 porcje

✔400g kalafiora
✔2 małe marchewki
✔½ małego selera
✔1 mała pietruszka
✔1 mała cebula
✔1 ząbek czosnku
✔2 cm kawałek imbiru
✔1,5 łyżki zielonej pasty curry
✔1 łyżeczka kurkumy
✔500 ml mleczka kokosowego Real Thai
✔1 litr wywaru warzywnego lub wody
✔200g ryżu
✔garść natki pietruszki lub kolendry

Sposób przyrządzenia:

Kalafior podzielić na masłem różyczki, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać. Marchewkę, pietruszkę seler pokroić w drobną kostkę, Na oliwie podsmażyć cebulę z czosnkiem i imbirem, dodać warzywa korzeniowe. Smażyć ok 5 minut. Dodać pastę curry, kalafior, wodę, kostkę rosołową, gotować ok 10 minut. Pod koniec wlać mleczko kokosowe, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ryżem, posypane kolendrą lub natką pietruszki.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji
Kcal: 488 kcal
Białka: 9,6 g
Tłuszcze: 25,9 g
Węglowodany: 48 g
Błonnik: 6,4 g

10/11/2020

JESIENNA OWSIANKA Z DUSZONYMI ŚLIWKAMI I KARMELIZOWANYMI ORZECHAMI

Jesień pełną parą, pogoda w kratkę, Covid zbiera swoje żniwo. Powiem szczerze, że moje samopoczucie ostatnio jest bardzooo kiepskie. Wczoraj był pierwszy dzień od dwóch tygodni, kiedy obudziłam się w lepszym nastroju i z większą ilością energii do pracy i gotowania. Dlatego po dłuższej nieobecności wraca, z przepisem na rozgrzewająca, antyzapalną owsiankę ze śliwkami. Swój antyzapalny charakter zawdzięcza dodatkowi kurkumy i cynamonu. Duszone śliwki i karmelizowane orzechy idealnie pasują do jesiennych smaków. Smacznego!!!

Składniki:

✔2/3 szklanki napoju sojowego ( ok 150 ml )

✔3 łyżki płatków owsianych

✔¼ łyżeczki kurkumy

✔½ łyżeczki cynamonu

✔1 łyżeczka nasion chia

✔garść śliwek węgierek ( ok 80 g )

✔10g orzechów włoskich

✔1 łyżeczka syropu klonowego

Sposób przyrządzenia:

Śliwki pozbawić pestek i pokroić w ćwiartki, przełożyć do rondelka, podlać odrobiną wody. Smażyć ok 5 minut. Przełożyć do miseczki. Do tego samego rondelka wlać napój sojowy, wsypać płatki owsiane, kurkumę i cynamon. Gotować do momentu, aż owsianka zacznie gęstnieć. Dodać nasiona chia, wymieszać. Przełożyć do miseczki wyłożyć duszone śliwki i karmelizowane orzechy. Orzechy uprażyć na suchej patelni, pod koniec wlać syrop klonowy, wymieszać i chwilę zostawić na patelni. Posiekać na mniejsze kawałki.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Kcal: 314 kcal

Białka: 11 g

Tłuszcze: 12,4 g

Węglowodany: 37,5 g

Błonnik: 7,6 g

04/11/2020

JESIENNA ZUPA Z DYNIĄ I CICERZYCĄ

Zup i potraw z dyni na moim profilu mnóstwo bo uwielbiam to jesienne warzywo i jak jest sezon to wykorzystuje go jak mogę. Dziś proponuję pyszną rozgrzewającą zupę z jej udziałem. Jest rozgrzewająca dzięki dodatkowi pikantnej pasty curry, spora ilość kurkumy i imbiru sprawia, że zupa idealnie sprawdzi się w jesiennym okresie wzmożonej zachorowalności na różne infekcje. Żeby zupa nie była mdła dodałam kwaśną śmietankę kokosową Palnton i listli limonki kafir. Kasza i ciecierzyca sprawiają, że zupa jest treściwa dzięki sporej ilości błonnika. Smacznego!!!

Składniki: 4 porcje

✔300g dyni obranej i pokrojonej w kostkę

✔1 cebula

✔1 żabek czosnku

✔2 cm kawałek imbiru

✔1 łyżka czerwonej pasty curry

✔1 łyżeczka kurkumy

✔4 małe marchewki lub dwie duże

✔240g ciecierzycy konserwowej

✔1 opakowanie śmietanki kokosowej Planton

✔2-3 listki limonki kafir

✔1 litr bulionu warzywnego lub wody z kostką warzywną

✔2 łyżki oliwy z oliwek

✔200g kaszy jęczmiennej perłowej

✔sól i pieprz

✔garść kolendry

Sposób przyrządzenia:

Na oliwie z oliwek ( 1 łyżka) podsmażyć cebulę z czosnkiem i drobno posiekanym imbirem, dodać dynię, kurkumę, listki limonki kafir i pastę curry, smażyć ok 5 minut. Zalać wodą z kostką warzywną lub domowym bulionem warzywnym, gotować ok 10 minut. W międzyczasie pokrojoną w półplasterki marchew podsmażyć z odsączoną ciecierzycą na drugiej łyżce oliwy z oliwek. Zupę zmiksować dodać śmietankę kokosową, podsmażone warzywa. Doprawić do smaku. Porcję zupy podawać z porcją ugotowanej kaszy (50g)

Wartość odżywcza i energetyczna 1 porcji

Kcal: 352 kcal

Białka: 9 g

Tłuszcze: 15 g

Węglowodany: 38 g

Błonnik: 10,5 g

31/10/2020

CZEKOLADOWE CIASTO BANANOWE Z GRUSZKĄ

Ostatnie wydarzenia spowodowały, że moje samopoczucie nie jest najlepsze. Powiem szczerze, że nie mam weny do pracy, gotowania nawet myślenia. Wczoraj miałam kiepski humor i mega ochotę na coś słodkiego, niestety siedzę w domu z chorym synem, więc spontaniczne wyjście do sklepu po czekoladę nie wchodziło w grę. W domu miałam przejrzałe banany, gruszki, mąki, kakao u mnie pod dostatkiem, więc padło na ciasto czekoladowe. Czasami warto rozejrzeć się co mamy w kuchennych półkach i zrobić domowy maszkiet bez wychodzenia z domu. Smacznego!!!

Składniki: 6 porcji

⚡1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
⚡½ szklanki mąki orkiszowej ciemnej
⚡¼ szklanki ksylitolu
⚡3 łyżki kakao
⚡1/3 szklanki napoju roślinnego
⚡2 duże dojrzałe banany
⚡2 dojrzałe gruszki
⚡20 orzechów pekan
⚡2 łyżeczki proszku do pieczenia
⚡szczypta soli
⚡1 łyżeczka cynamonu

Sposób przyrządzenia:

Banany rozgnieść widelcem, dodać napój roślinny, ksylitom, wymieszać. Do drugiej miski przesiać mąki z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać szczyptę soli. Mokre składniki połączyć z suchymi. Gruszkę obrać i pokroić w plastry. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć połowę masy, rozłożyć gruszkę, wyłożyć drugą porcję ciasta, wyrównać. Na wierzchu ułożyć orzechy pekan
i posypać cynamonem. Piec w 180 stopniach przez ok 45 minut (do suchego patyczka)

Wartość odżywcza i energetyczna 1 porcji

Kcal: 305 kcal
Białka: 7,6 g
Tłuszcze: 9,4 g
Węglowodany: 46,9 g
Błonnik: 5,2 g

Karmnik Zdrowia - Dietetyk z pasją

16/02/2024

13/03/2022

24/12/2020

21/12/2020

15/12/2020

02/12/2020

25/11/2020

17/11/2020

12/11/2020

10/11/2020

04/11/2020

31/10/2020

Adres

Godziny Otwarcia

Telefon

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Skontaktuj Się Z Praktyka

Skróty

Udostępnij

Kategoria

Wtorek	15:00 - 20:00
Środa	15:00 - 20:00
Czwartek	15:00 - 20:00
Piątek	11:00 - 20:00