
30/07/2025
Witajcie kochani, dziś mam dla was coś wyjątkowego – aromatyczną potrawkę warzywną z sezonowymi kurkami, która rozgrzeje jesiennym kolorem i smakiem każdego domowego stołu. 😋 Połączenie miękkich marchewek, pietruszki, selera, pora, słodkiej papryki, pomidorów i charakterystycznych kurek tworzy esencję natury na talerzu. To danie jest w 100% roślinne i pełne witamin, a przy tym niezwykle sycące. Przygotujcie się na podróż po sezonowych smakach lasu i ogrodu – gotowi? 🍲
Składniki i przygotowanie
🍄 500 g świeżych kurek (oczyszczonych) – warto usunąć ziemię wilgotną ściereczką, nie mocząc grzybów w wodzie.
🥕 3 marchewki (ok. 300 g), starte na tarce o grubych oczkach
🧅 1 duża cebula, posiekana w piórka.
🧄 2–3 ząbki czosnku, drobno posiekane.
🌶️ 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę.
🍅 3 pomidory, 3 pietruszki korzeń, 1 seler korzeń i kawałek pora.
🌱 Garść świeżej natki pietruszki (posiekanej), do posypania.
🧂 Sól, świeżo mielony pieprz i szczypta suszonego majeranku.
🌿 Inne ulubione zioła (np. tymianek lub bazylia) do smaku.
💧 100 ml przegotowanej wody.
Ta potrawka to bomby odżywcze w każdym kęsie! Kurki są niskokaloryczne (ok. 32 kcal/100g) i bogate w błonnik – około 3,2 g na 100 g świeżych grzybów, co wspiera trawienie i daje długotrwałe uczucie sytości. Ponadto stanowią cenne źródło witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5) oraz witaminy D i beta-karotenu (prowitamina A). Zawierają także ważne minerały – potas, żelazo i miedź, które wspomagają pracę mięśni, odporność i produkcję czerwonych krwinek. 🥦Dodatkowo liczne związki bioaktywne w kurek wykazują działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne, co ma korzystny wpływ na nasz organizm. Warto więc korzystać z ich sezonu – to świetny sposób na dostarczenie sobie naturalnych witamin i błonnika.