26/02/2023
Przepis na niezwykle prosty chleb orkiszowy!
Składniki:
* mąka orkiszowa 400 g
* ciepła woda 300 ml
* drożdże suszone 3/4 paczki 7-gramowej lub 10 g świeżych
* 1 łyżka miodu
* 7-10 g soli
* opcjonalnie pestki słonecznika, dyni lub inne ziarna
* foremka 26 cm x 12 cm
Sposób przygotowania:
Do naczynia miksującego wlej 300 ml ciepłej wody, dodaj pokruszone drożdże, mieszaj na średnich obrotach przez ok. 10-20 sekund. Dodaj 400 g mąki orkiszowej, miód oraz sól. Ponownie mieszaj na średnich obrotach przez ok. 20 sekund. Dodaj pestki lub inne ziarna (opcjonalnie). Następnie wyrabiaj ciasto na niższych obrotach przez 2 minuty, aż nie będzie grudek. Pozostaw ciasto do wyrastania na ok. 30-40 minut. Po tym czasie ponownie wyrabiaj ciasto przez ok. 30 sekund, przełóż ciasto do foremki i pozostaw do wyrastania na ok. 1h. Po tym czasie nagrzej piekarnik do 240st. z termoobiegiem. Posmaruj lekko wierzch chleb wodą (zrobi się chrupiąca skórka), wstaw do piekarnika na 10 minut, a następnie po tym czasie zmniejsz temperaturę do 180st. i piecz jeszcze kolejne 20-25 minut. Po upieczeniu ostudź chleb i zajadaj :)
