Gabinet dietetyczny Zdrowepasje

30/01/2023

Serdecznie zapraszam na konsultację, ponieważ zdrowie budujemy od pierwszego dnia życia!

👧👶🧒👱‍♀️👨‍🦱 Zdrowia 👨‍🦱👱‍♀️🧒👶👧

Z wielką przyjemnością już dziś wraz z Opolskim Oddziałem Narodowy Fundusz Zdrowia serdecznie zapraszamy dzieci w wieku od 0️⃣ do 1️⃣8️⃣ roku życia wraz z opiekunami na super wydarzenie medyczne 👉 "Kraina Zdrowia Dzieci", które odbędzie się 4️⃣ lutego br. przy Toyota Park, Opole, ul. Oleska 7️⃣0️⃣ w godz.: 9️⃣:0️⃣0️⃣ - 1️⃣7️⃣:0️⃣0️⃣ 😃

W programie m.in.:
🔹 dla kobiet w ciąży – konsultacje wyników badań ginekologa,
🔹 strefa malucha – porady laktacyjne i opieka nad noworodkiem oraz konsultacje neonatologiczne i fizjoterapeutyczne,
🔹 różne konsultacje specjalistyczne – m. in.: neurologopedyczne, pulmonologiczne oraz endokrynologiczne,
🔹 badania – słuchu, wzroku, USG oraz EKG,
🔹 punkt szczepień – grypa, -19.

Miło nam zaakcentować, że w akcję włączyły się również placówki, którymi zarządza Samorząd Województwo Opolskie:
🔹 Opolskie Centrum Onkologii im. prof. Tadeusza Koszarowskiego w Opolu, które będzie konsultować i badań znamiona videodermatoskopem,
🔹 Kliniczne Centrum Ginekologii, Położnictwa i Neonatologii w Opolu, które będzie udzielać konsultacji neonatologicznych, także gorąco zachęcamy do uczestnictwa ponieważ ‼️

Organizatorzy przewidzieli dla dzieci również sportowych:
🔹 pokazy i nauka judo – JUDO MIZUKA 1️⃣0️⃣:0️⃣0️⃣ – 1️⃣3️⃣:0️⃣0️⃣
🔹 trening z Odrą Opole 1️⃣3️⃣:0️⃣0️⃣ – 1️⃣6️⃣:3️⃣0️⃣😀😀😀

Link do wydarzenia i szczegółowego programu wydarzenia:
👇
http://www.nfz-opole.pl/kraina-zdrowia-dzieci/

Plakat źródło: Opolski Oddział Narodowego Funduszu Zdrowia

Zuzanna Donath-Kasiura - Wicemarszałek Województwa Opolskiego Izabela Damboń-Kandziora Paweł P***k Opolskie dla Rodziny Opolski Magnes Opolska Mama Ma Moc - OMMM Zdrowa Rodzina CLiPP Centrum Logopedyczne i Psychologiczno-Pedagogiczne Gabinet Specjalistyczny DIA - LOG Uniwersytecki Szpital Kliniczny w Opolu 116 Szpital Wojskowy W Opolu Centrum Zdrowia w Opolu Sp z o o SP ZOZ MSWiA w Opolu Soteria AnaMija Gabinet dietetyczny Zdrowepasje NZOZ Specjalistyka Stobrawskie Centrum Medyczne w Kup Opolskie Centrum Rehabilitacji w Korfantowie Sp. z o.o NZOZ KANMED Głuchołazy Federacja Związków Pracodawców Ochrony Zdrowia Porozumienie Zielonogórskie ESMED AUDIOFON Amplifon Aparaty Słuchowe Zakład Optyczny Siejka HeliMed

17/01/2023

Ciasto bawarskie z jabłkami i twarogiem, jedno z moich ulubionych, ponieważ dodatek twarogu zwiększa wilgotność oraz zmienia konsystencje ciasta.

Przed podaniem warto je udekorować cynamonem cejlońskim i cukrem z prawdziwą wanilią.

Jabłka, które warto użyć do tego ciasta to odmiana Champion, lekka kwaskowatość doskonale komponuje się ze słodyczą ciasta.

Z punktu widzenia dietetyka klinicznego, ten deser to bogactwo polifenoli, m.in. kwercetyny, apigeniny, rutyny. Wpływają one m.in. przeciwzapalnie, poprawiając insulinowrazliwość tkanek oraz wykazują działanie przeciwbakteryjne.

Oczywiście umiar to podstawa i jeżeli nauczycie się jeść uważnie oraz słuchać swojego organizmu to żaden deser nie spowoduje wiele złego w waszych organizmach.

Łapcie przepis, mam nadzieje, że będzie smakować.

Kruchy spód
• Masło (zimne) 125 gramów
• Ksylitol 50 gramów
• Cukier waniliowy 4 gramów
• Mąka pszenna typ 500 150 gramów
• Sól szczypta
Masa twarogowa
• Ser twarogowy półtłusty 250 gramów
• Ksylitol 50 gramów
• Jaja kurze 100 gramów, czyli dwie sztuki
• Ekstrakt z wanilii 4 ml
Warstwa jabłkowa
• Jabłko 720 gramów, czyli dwa duże
• Ksylitol 50 gramów
• Cynamon cejloński szczypta, a może dwie.

Wykonanie:
1) Mąkę pszenna przesiać, dodać zimne masło i posiekać nożem do momentu, aż ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać ksylitol, cukier waniliowy oraz sól. Zagnieść szybko.
2) Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Kruszonkę wsypać na dno tortownicy (średnica 23cm) i wylepić dno formy. Podpiec w piekarniku (funkcja termoobieg) w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
3) Masa serowa: wszystkie składniki utrzeć mikserem aż składniki się połączą.
4) Warstwa jabłkowa: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie półplasterki. Na podpieczony spód wylać masę serową. Na niej wyłożyć równo warstwę pokrojonych jabłek, posypać ksylitolem i cynamonem cejlońskim.
5) Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut. Po ostudzenia posypać zmielonym ksylitolem.

Makroskładniki (orientacyjne na 1 z 10 porcji):
Energetyczność 268 kcal
Białko: 7,8 gramów
Tłuszcz: 12,9 gramów
Węglowodany: 36,3 gramów

12/01/2023

Sałatka z jajkiem, ciecierzycą i wędzonym serem z dodatkiem sosu musztardowego, czyli moja propozycja na kolację.

Całość dania doskonale komponuje się z grzankami z pełnoziarnistego pieczywa.

Danie dostarcza wielu cennych składników odżywczych, m.in. błonnika pokarmowego, witamin z grupy B i choliny.

Cholina jest niezwykle ważna jeżeli chodzi o funkcjonowanie układu nerwowego, ponieważ uczestniczy w syntezie neurotransmiterów i mielinizacji włókien nerwowych (izolacja), a jajka są doskonałym źródłem tego składnika odżywczego.

Potrzebujesz:
• Pieczarki 300 gramów
• Ciecierzyca gotowana 120 gramów
• Ogórki kiszone 240 gramów
• Cebula czerwona 100 gramów
• Jabłko 180 gramów, czyli jedna sztuka
• Jaja kurze 200 gramów, czyli 4 sztuki
• Ser wędzony 200 gramów
• Majonez 60 gramów
• Musztarda 30 gramów
• Koperek do smaku
• Sól, pieprz czarny do smaku

Wykonanie:
1) Jajka ugotować na twardo (około 4-6 minut), odcedzić, zalać zimną wodą, odczekać aż ostygną i obrać ze skorupek. Jajka pokroić w większą kostkę. Pieczarki umyć, oczyścić i gotować w wodzie około 10 minut na małym ogniu, odcedzić. Ugotowane pieczarki pokroić w kostkę.
2) Ogórki kiszone pokroić w kostkę, jabłko obrać ze skórki, wykroić gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, ser wędzony również pokroić w kostkę. Ciecierzycę odcedzić na sitku i przelać zimną wodą, odstawić do odcieknięcia. Koperek posiekać.
3) W dużej misce połączyć wszystkie składniki. W osobnej misce połączyć majonez z musztardą, doprawić szczyptą soli i pieprzu czarnego, dodać posiekany koperek. Sałatkę przed podaniem polać dressingiem.

Makroskładniki (orientacyjne na 1 z 4 porcji):
Energetyczność 447 kcal
Białko: 26,8 gramów
Tłuszcz: 29,0 gramów
Węglowodany: 20,7 gramów

09/01/2023

Warto odżywiać się różnorodnie, ponieważ pozwala to dostarczyć wielu cennych składników odżywczych.

Oprócz owsianek, lubię na zjeść różnego rodzaje kasze, m.in. orkiszową, która zawiera więcej składników odżywczych niż kasza manna, ponieważ jest mielona z pełnego ziarnista.

Dodatek domowego dżemu z borówki uzupełnia smak dania.

Lubicie zupy mleczne ?

05/01/2023

Sezon na jabłka w pełni, dlatego warto korzystać z ich walorów smaków i odżywczych.

Jabłka zawierają błonnik pokarmowy oraz polifenole, np. kwercetynę, którą wpływają pozytywnie na zdrowie, chroniąc nasze ciało przed wolnymi rodnikami.

Jabłka lubię dodawać do racuchów, ponieważ powodują, że placuszki są wilgotne, a dodatek cynamonu podkręca smak oraz wpływ prozdrowotny tego dania.

Potrzebujesz:
• Jaja kurze 100 gramów, czyli 2 sztuki
• Mąka ziemniaczana 20 gramów
• Mąka pszenna typ 500 70 gramów
• Ksylitol (zmielony) 45 gramów
• Cukier waniliowy 10 gramów
• Jabłko 360 gramów, czyli 2 sztuki
• Oliwa z oliwek 10 ml
• Kefir 240 ml, czyli szklanka
• Proszek do pieczenia 2 gramów
• Sól szczyptę
• Cynamon cejloński 2 gramów,

Wykonanie:
1) Ksylitol zmielić, oddzielić białka od żółtek. Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazdo nasienne, pokroić na 3 podłużne części, posypać cynamonem i odstawić. Do miski wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodać żółtka jajek, oliwę z oliwek, ksylitol, proszek do pieczenia, sól, kefir oraz cukier waniliowy, zmiksować na gładkie ciasto. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać ją w ciasto za pomocą drewnianej łyżki.
2) Kawałki jabłka maczać w cieście i smażyć na patelni z obydwu stron na wolnym ogniu aż nabiorą złotego koloru.
3) Placuszki podawać posypane cynamonem cejlońskim.

03/01/2023

Na dobre poleca się Jajecznica Akoori, czyli połączenie jajek, pomidora i papryczki chili.

Warto dodać trochę pikantności daniom, ponieważ pozytywnie wpływają na zdrowie.

Kapsaicyna, które odpowiada za ostry smak papryczki chili, aktywuje brązowanie tkanki tłuszczowej. Jedną z funkcji brązowej tkanki tłuszczowej, to spalanie kalorii, po to aby wytworzyć ciepło. Pozwala to utrzymać odpowiednią masę ciała.

Lubicie pikantne dania?

28/12/2022

Moja propozycja na szybkie ciasto, które warto przygotować n a Sylwestra, to pełnoziarnisty murzynek.

Jest to propozycja dla osób lubiących czekoladę. Do ciasta dodałem trochę mąki pełnoziarnistej, co pozwoliło zwiększyć wartość odżywczą tego deseru. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować
Szczęśliwego!

Potrzebujesz:
• Mąka pszenna typ 500 330 gramów
• Mąka pszenna pełnoziarnista 30 gramów
• Ksylitol 170 gramów
• Jaja kurze 250 gramów, czyli 5 sztuk
• Masło 200 gramów
• Proszek do pieczenia 4 gramów
• Soda oczyszczona 2 gramów
• Woda 120 ml
• Kakao 50 gramów
• Czekolada gorzka 25 gramów

Wykonanie:
1) Jajka wyjąć wcześniej z lodówki. W rondelku rozpuścić masło z wodą, ksylitolem i kakao, krem czekolady mieszać aż zrobi się całkiem płynny i gładki, odstawić do ostudzenia. Aby zrobić polewę odlać ¼ szklanki kremu czekoladowego.
2) Oddzielić białka od żółtek, białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać żółtka i miksować dalej masę ale tylko około 30 sekund, następnie wlewać przestudzony krem czekolady ciągle miksując, na koniec dodać obydwa rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sodę. Całość miksować do połączenia składników.
3) Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem (tortownica średnica 24 cm). Pozostały krem czekoladowy podgrzać w rondelku, dodać czekoladę gorzką (4 kostki), odstawić do ostygnięcia.
4) Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (funkcja grzałka góra + dół) przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka. Po schłodzeniu polać polewą i posypać startą na drobnym oczku czekoladą.

27/12/2022

23/12/2022

Dużo, dużo radości, odpoczynku i spokoju w trakcie Świąt.

04/12/2022

Z okazji międzynarodowego dnia ciasteczek ( ciasteczka też są częścią prawidłowego odżywiania :) ) zaproponuję Wam przepis na przepyszne babeczki z kefiru i kaszy manny.
Potrzebujecie:
• Kasza manna 340 gramów - (2 szklanki)
• Kefir 400 ml - (2 szklanki)
• Masło 120 gramów – (1/2 szklanki)
• Jaja kurze 100 gramów – (100 gramów)
• Ksylitol 100 gramów - (1/2 szklanki)
• Wiórki kokosowe 50 gramów - (8 łyżek)
• Proszek do pieczenia 4 gramów - (1 łyżeczka)
• Cukier waniliowy 12 gramów - (3 łyżeczki)

Wykonanie:
1) Kaszę manną zalać kefirem i odstawić na około 60 minut, co jakiś czas mieszając. Kasza w tym czasie napęcznieje. Dodać ksylitol, cukier waniliowy i wymieszać. Masło roztopić, ostudzić i wlać do kaszy, wbić jajka dokładnie wymieszać.
2) Do ciasta dodać wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia. Ciasto porządnie wymieszać do połączenia składników. Piekarnik nagrzać do 180°C.
3) Piec w formie do muffinek wysmarowanej olejem. Foremki wypełnić w 2/3 wysokości, ponieważ babeczki w trakcie pieczenia urosną. Piec około 20 minut.
Makroskładniki (orientacyjne na 1 z 12 porcji):
Energetyczność 254 kcal
Białko: 4,9 gramów
Tłuszcz: 12,7 gramów
Węglowodany: 33,9 gramów
Zastąpienie części cukru ksylitolem ma pozytywny wpływ na Wasze zdrowie. Ponieważ, ksylitol ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalny.

01/12/2022

Makaron spaghetti z boczkiem & rozmaryn, niecodzienne połączenie składników, które warto spróbować przygotować na obiad.

Sos bolognese przygotujcie na smażonym boczku, który wytopi tłuszcz dodając smaku Waszej potrawie. Zamiast nitek spaghetti możecie użyć makaronu tagliatelle lub pappardelle .

Gotowe danie posypcie parmezanem, świeżo zmielonym pieprzem czarnym, liściami rukoli oraz polejcie oliwą z oliwek.

Ja jestem zachwycony smakiem tej potrawy.

29/11/2022

Francuski z awokado, posypany rzeżuchą, czyli moja propozycja na wtorkowe lub .

Tosty robi się bardzo szybko, dlatego jest to idealne propozycja śniadanie dla osób zapracowanych.

Awokado warto doprawić szczyptą soli, pieprzu oregano i octu jabłkowego, a na sam koniec danie posypać świeżo mielonym pieprzem.

Dodatkowo tosty polałbym oliwą z oliwek, aby połączyć różne smaki.

Rzeżucha to taki nie pozorny dodatek do dania, a okazuje się, że jest pełna witamin (witaminy z grupy B, K), minerałów (manganu, potasu) oraz polifenoli.

Moim zdaniem zdecydowanie warto korzystać z takich dodatków do potraw jak rzeżucha, kiełki oraz przyprawy, ponieważ bardzo często to właśnie one zawierają bogactwo składników odżywczych.

24/11/2022

Myślę, że przepis na dobry makaron z dodatkiem boczku i pieczarek to danie warte uwagi :)

Pamiętajcie o porządnym zrumienieniu plastrów boczków, bez dodatku oliwy czy oleju, ponieważ boczek wytopi naturalny tłuszcz, który pozwoli daniu nabrać głębi smaku (tłuszcz jest nośnikiem smaku)

Boczek = tłuszcze nasycone i cholesterol ? Jasne, ale to też niezłe źródło cynku, selenu, witamin z grupy B oraz jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Dlatego nie warto czasami od razu wyłączać ze swojego menu pewnych produktów spożywczych, a używać ich z umiarem.

Jak dla mnie połączenie boczku, pieczarek, makaronu, rukoli, oliwy z oliwek i świeżo mielonego pieprzu to petarda!

21/11/2022

Propozycja na szybki poniedziałkowy , czyli wrap z jajkiem i sosem czosnkowym. Warto przygotować go z pełnoziarnistego placka pszennego, aby zwiększyć ilość witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego.

Jeżeli użyjecie klasycznego placka to też nic się nie stanie, ponieważ dodatki do placka są niezwykle wartościowe, czyli warzywa i jajka.

Dodatek sosu czosnkowego uzupełnia to danie o nutę ostrości, która według mnie doskonale pasuje ze smakiem jajek.

Co wy na to ? Jajka i sos czosnkowy to dobre połączenie?

19/11/2022

Na weekend poleca się ciasto Sfouf, czyli libańskie ciasto z kaszy manny, semoliny, tahini i mielonej kurkumy. Wszystko w nucie orientu.

Tahini podbija smak tej potrawy i osoby lubiące sezam zdecydowanie muszą spróbować to ciasto.

Teraz chwilka o wartościach odżywczych, czy ciasto może mieć jakieś ? Przeważnie mówi się, że są to puste kalorie, bo przecież sam cukier.

A tu jak zastąpicie część cukru ksylitolem to po pierwsze zmniejszycie wartość energetyczną tego deseru, a w dodatku tahini dostarcza m.in. żelaza, cynku, selenu, miedzi oraz manganu, a to jeszcze nie koniec.

To co ciasto nie jest wcale takim bezwartościowym wyborem ? Jestem zwolennikiem intuicyjnego oraz uważnego podejścia do żywienia, bo wiem doskonale ze swojego doświadczenia pracy z pacjentem oraz analizowanych badań, że restrykcje dietetyczne nie działają.

Co myślicie o restrykcjach dietetycznych ?

16/11/2022

Dzisiaj dla tych, którzy nie boją się eksperymentów i łączenia smaków. z sosem jogurtowym, gorgonzolą i cukinią.

Połączenia sosu jogurtowego i gorgonzoli dobrze łączy się z plackiem pszennym i pieczoną cukinią. Na górę pizzy warto dodać kawałki cebuli oraz szczyptę majeranku suszonego.

Jeżeli przygotujecie danie z dobrej jakości produktów to dostarczy Wam wielu cennych składników odżywczych. Gorgonzola zawiera m.in. wapń i potas, a cebula i czosnek to "naturalne antybiotyki" które działają przeciwbakteryjne i przeciwwirusowo.

Jak sami widzicie pizza to też pełnowartościowy posiłek, który warto włączyć do naszego jadłospisu. Co wy na to?

14/11/2022

Eksperymentujecie ze śniadaniami, czy stawiacie na klasykę? Ja lubie różnorodność w moim żywieniu, dlatego gdy mam więcej czasu to zawsze coś nowego zaserwuję na .

Dzisiaj stawiam na kaszę kukurydzianą z czekoladowym masłem orzechowym i borówkami. Masło orzechowe jest z dodatkiem gorzkiej czekolady 90% i szczyptą ksylitolu dla zrównoważeniu smaku.

Kasza kukurydziana jest dobra alternatywą dla owsianku, chociaż zawiera mniej składników odżywczych nie Płatki owsiane, ale dodatki do niej wzbogacają jej skład.

Nie warto analizować każdego posiłku jeżeli chodzi o wartości odżywcze, ponieważ całokształt żywienia jest niezwykle ważny.

Można idealnie skomponować jedną potrawę, a pozostałe będą bez wartości odżywczych. Taki sposób odżywiania jest niekompletny. Spożycie witaminy i minerałów warto oceniać w perspektywie paru dni, a nawet tygodnia.

10/11/2022

Makaron z kurkami, cebulą i rukolą to moja propozycja szybkiego lunchu dla osób lubiących grzyby.

Dodatek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno wzbogaca danie o orzechowe nuty smakowe oraz świeżo mielony pieprz podbija jego ostrość.

Dodalibyście coś do tej potrawy?