14/04/2026
KETO "Rafaello"🥥 mojego autorstwa 😎
Biszkopt:
5 jajek
250 g mascarpone
słodzidło do smaku według uznania (u mnie erytrytol)
Krem:
350 ml śmietanki (30% lub 36%)
350 g mascarpone
wiórki kokosowe (ilość według uznania)
słodzidło według uznania (np. erytrytol)
Dodatkowo:
wiórki kokosowe do posypania
płatki migdałów
Przygotowanie
BISZKOPT
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając słodzidło.
W osobnej misce zmiksuj żółtka z mascarpone na jasną, gładką masę.
Delikatnie połącz obie masy przy pomocy szpatułki (nie mieszaj mikserem, żeby nie stracić puszystości).
Wylej masę na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia (największą z piekarnika).
👉 Jeśli nie masz dużej blachy podziel masę na pół i piecz w dwóch mniejszych formach.
Piecz w 180°C przez ok. 12 minut.
Po upieczeniu (w przypadku dużej blachy) przekrój biszkopt wzdłuż na dwa blaty.
KREM
Ubij śmietankę z mascarpone na sztywno następnie dodaj słodzidło i delikatnie zmiksuj do połączenia.
Na końcu dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj.
SKŁADANIE CIASTA
Formę wyłóż folią spożywczą.
Na dno połóż pierwszy blat biszkoptu.
Wyłóż ok. 3/4 kremu.
Przykryj drugim blatem.
Na wierzch rozprowadź resztę kremu.
Posyp wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów.
Wskazówka ❄️
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc) - wtedy idealnie się zwiąże i będzie jeszcze lepsze 😍
SMACZNEGO 💚
