09/05/2025
Zdecydowanie się przychylam 🙌
Czy produkty mleczne naprawdę są zdrowe? Spojrzenie z perspektywy ewolucyjnej.
Spożywanie mleka przez dorosłych to stosunkowo nowy zwyczaj w historii człowieka. W naturalnych warunkach mleko było przeznaczone wyłącznie dla dzieci, a po zakończeniu okresu karmienia zdolność do jego trawienia stopniowo zanikała.
Dopiero rewolucja rolnicza (około 10–12 tys. lat temu) sprawiła, że zaczęliśmy hodować zwierzęta i włączyliśmy mleko do diety dorosłych. Jednak w skali ewolucyjnej to bardzo krótki czas. Dla wielu osób produkty mleczne wciąż są obciążeniem dla układu trawiennego.
Dlaczego mleko bywa problematyczne?
• Nietolerancja laktozy: Po zakończeniu okresu niemowlęcego organizm wielu ludzi traci zdolność produkcji laktazy — enzymu rozkładającego cukier mleczny (laktozę). To sprawia, że niestrawiona laktoza fermentuje w jelitach, powodując wzdęcia, bóle brzucha i biegunki.
• Trudności z trawieniem białek: Mleko zawiera kazeinę — białko o złożonej strukturze, które bywa trudne do rozłożenia. U niektórych osób niestrawione resztki mogą prowadzić do procesów gnilnych w jelitach, co wpływa na dyskomfort trawienny.
• Zmiana rasy krów: Współczesne krowy hodowane w przemyśle mleczarskim różnią się od dawnych ras. Zostały wyselekcjonowane pod kątem większej wydajności, co wpłynęło na skład mleka — więcej białka i tłuszczu, a czasem inne rodzaje kazeiny, które mogą być gorzej tolerowane.
Podsumowanie:
Mleko i przetwory mleczne nie są niezbędne dla zdrowia. Z perspektywy ewolucyjnej to stosunkowo nowy element diety, do którego nie wszyscy ludzie się przystosowali. Odstawienie produktów mlecznych dla wielu osób jest kluczowe w procesie poprawy zdrowia i zmniejszenia dolegliwości trawiennych ale również bólowych!
