06/02/2025
Dziś zabieram Was na kulinarną podróż do Korei🍚🍜🥢– ale w wersji, która zaskoczy Was smakiem i energią! Mówimy tu o kurczaku po koreańsku, w którym każdy szczegół ma znaczenie: idealnie chrupiący kurczak obtoczony w mące z czosnkiem, aromatyczny sos oraz dodatki, które rozświetlą cały talerz!
Składniki:
Na kurczaka:
• 500 g filetu z kurczaka (lub udek bez kości, pokrojonych w kawałki – wybór należy do Was!)
• 3 łyżki mąki pszennej (dla przyjemnej panierki)
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej (klucz do ekstra chrupkości)
• 4 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę (bo czosnek to podstawa)
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Na sos:
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki pasty gochujang (koreańska pasta chili – regulujcie ilość, jeśli nie lubicie zbyt ostrego)
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżka octu ryżowego (dla równowagi kwasowo-słodkiej)
• 1 łyżka oleju sezamowego (kilka kropel wystarczy – aromat musi być wyczuwalny!)
• 50 ml wody (możecie dodać więcej, jeśli sos będzie za gęsty)
• 50 g ketchupu (dobrej jakości!)
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru (naturalny booster zdrowia)
Dodatki:
• 250 g ryżu (nie jaśminowego – wybieramy np. ryż basmati lub zwykły biały, który idealnie komponuje się z tym daniem)
• 1 mały brokuł – podzielony na różyczki
• 2-3 zielone cebulki – pokrojone w cienkie plasterki
• Opcjonalnie: sezam prażony do posypania
Sposób przygotowania:
1. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu – pamiętajcie, że idealny ryż to podstawa każdego koreańskiego dania. Brokuły opłucz i podziel na małe różyczki, a następnie gotuj na parze przez około 4–5 minut, aby pozostały jędrne i pełne witamin.
2. W misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Obtacz kawałki kurczaka w tej mieszance – zadbajcie o równomierne pokrycie, by każdy kawałek miał pyszną, chrupiącą otoczkę. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju (może to być oliwa lub olej w sprayu) i smaż kurczaka na średnim ogniu, aż panierka nabierze złotego koloru. Nie smażcie na zbyt wysokim ogniu – chcemy, aby kurczak był jednocześnie soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz.
3. W dzbanku umieśćcie sos sojowy, płatki chili/pastę gochujang, miód, ocet ryżowy, olej sezamowy/rzepakowy, starty imbir i wodę. Miksujcie przez kilka sekund, aż składniki idealnie się połączą – sos powinien być jednolity i lekko kremowy.
4. Na dużej patelni (lub woku) połączcie usmażone kawałki kurczaka z przygotowanym wcześniej sosem. Podgrzewajcie całość na średnim ogniu przez około 3–4 minuty, aby kurczak idealnie nasiąkł koreańskimi aromatami. Na sam koniec dodajcie ugotowane brokuły – delikatnie wymieszajcie, aby nie rozpadły się różyczki, ale żeby każda porcja była lekko zielona i pełna życia.
Na talerzu rozłóżcie porcję ryżu, na nim ułóżcie kurczaka w towarzystwie brokułów.
Całość posypcie świeżymi plasterkami zielonej cebulki i, jeśli macie ochotę, lekko prażonym sezamem – bo to dodaje nie tylko smaku, ale i stylu!
Chcesz jeść pysznie, zdrowo i kolorowo bez wyrzeczeń? Już dziś rozpocznij dietę ze mną!👇🏻
📍Rybnik, ul. Cegielniana 14 lub online
☎️tel. 32 440 88 99