Jakie są godziny otwarcia?

Poniedziałek 10:00 - 18:00 Wtorek 10:00 - 18:00 Środa 10:00 - 18:00 Czwartek 10:00 - 18:00 Piątek 10:00 - 18:00 Sobota 10:00 - 14:00

Gabinet dietetyczny Nina Rosa, Kaszubska 45/7, Słupsk (2025)

04/09/2025

🧄 Czosnek na przeziębienie?

Okazuje się, że osoby, które przez 3 miesiące codziennie przyjmowały kapsułkę z czosnkiem (allicyną):
✔️ chorowały rzadziej (24 infekcje vs. 65 w grupie placebo),
✔️ miały mniej dni spędzonych z objawami.

👉 Uwaga: badano suplement, a nie pojedynczy ząbek czosnku. Aby uzyskać podobną ilość allicyny z żywności, trzeba by zjadać kilka ząbków dziennie, co nie każdemu posłuży (układ pokarmowy może protestować 😉).

Ciekawostki z badań o innych roślinach:
🍇 Czarny bez – soki i syropy mogą łagodzić objawy przeziębienia.
🌱 Tymianek – w formie naparu lub jako przyprawa wspiera przy kaszlu.
🌿 Mięta pieprzowa – napar działa kojąco i nawadnia.
🌸 Lipa – tradycyjnie stosowana na gorączkę i infekcje, szczególnie w formie herbatki.
🍬 Lukrecja – często pojawia się w mieszankach ziołowych na kaszel.

⚠️ Warto wiedzieć:
Domowe syropy z czosnku czy owoców często powstają z dużą ilością cukru. Wtedy zamiast wsparcia odporności mamy dodatkowe źródło kalorii, które na co dzień może nie być korzystne.
👉 Lepszą opcją może być dodanie czosnku do potraw, herbatka z lipy czy napar z tymianku, bez nadmiaru cukru.

Czosnek może wspierać odporność, ale nie działa jak cudowny lek. Najlepiej traktować go jako dodatek do codziennej diety, a nie szybki sposób na wyleczenie infekcji.

Źródło: Mammari N. i wsp. Natural Products for the Prevention and Treatment of Common Cold and Viral Respiratory Infections, Pharmaceuticals 2023, 16(5):662.

12/07/2025

🥣 Owsiane leniwe o delikatnym, zbożowym smaku (2 porcje)

Na kluski:
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 opakowanie waniliowego Skyra 150g
- 1 j***o
- pół szklanki płatków owsianych (do zmielenia)
- szczypta cynamonu

Dodatkowo ulubione dodatki (u mnie maliny i miód 🍯)

Przygotowanie:
1. Zmiel płatki owsiane na mąkę. Odłóż ok. 2 łyżki do podsypywania przy formowaniu klusek.
2. W misce dokładnie wymieszaj składniki na ciasto.
3. Odstaw masę na minimum 15 minut, zmielone płatki wchłoną wilgoć i zwiążą masę.
4. Zagotuj wodę w garnku.
5. Oprósz deskę mąką owsianą. Uformuj z ciasta wałeczki i pokrój je na mniejsze kawałki.
6. Ciasto będzie lekko lepkie, to normalne. Pracuj z nim spokojnie, kluski i tak się pięknie ugotują.
7. Gotuj kluski partiami we wrzącej wodzie. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 2–3 minuty.
8. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami.

28/06/2025

Zaburzenia owulacji są jedną z najczęstszych przyczyn niepłodności u kobiet, szczególnie w przebiegu zespołu policystycznych jajników (PCOS). Oprócz czynników takich jak wiek, stres czy aktywność fizyczna, dieta może mieć istotny wpływ na regulację cyklu owulacyjnego.

🔎 Elementy diety potencjalnie wspierające owulację:

• Produkty o niskim indeksie glikemicznym (wpływ na zmniejszenie insulinooporności, która może nasilać hiperinsulinemię i hiperandrogenizm, mechanizmów mogących wpływać na hamowanie dojrzewania pęcherzyka jajnikowego)

• białko roślinne (powiązano z niższym poziomem IGF-1 i mniejszym stymulowaniem osi przysadka–jajnik, co może sprzyjać regularnej owulacji)

• tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone (mogą wpływać na ekspresję genów, które uczestniczą w dojrzewaniu pęcherzyka i owulacji + wspieranie wytwarzania progesteronu w fazie lutealnej)

• foliany, witamina D, antyoksydanty (wit. A, C, E) i żelazo (mogą wspierać m.in. rozwój pęcherzyka jajnikowego i redukować stres oksydacyjny)

🔴 Składniki, których wysokie spożycie może być niekorzystne:

• węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym (mogą nasilać insulinooporność i hiperandrogenizm)

• tłuszcze trans (powiązane z wyższym poziomem markerów stanu zapalnego i insulinoopornością)

• czerwone i przetworzone mięso (możliwy związek z wyższym ryzykiem nieowulacyjnej niepłodności)

• alkohol i napoje energetyczne z kofeiną (mogą zaburzać poziom estradiolu i FSH oraz długość cyklu, co negatywnie wpływa na dojrzewanie pęcherzyków)

📌 Podsumowując:

Dieta może regulować owulację poprzez wpływ na gospodarkę insulinową, poziomy androgenów, funkcję osi podwzgórze–przysadka–jajniki, a także poprzez redukcję stanu zapalnego.

📖 Źródło:
Jurczewska J., Szostak-Węgierek D. The Influence of Diet on Ovulation Disorders in Women—A Narrative Review. Nutrients 2022, 14(8), 1556. DOI: 10.3390/nu14081556

25/05/2025

🧬 Starzenie się to nie tylko kwestia wieku. To biologiczne procesy, które prowadzą do:
– osłabienia mięśni, kości i pamięci,
– przewlekłego stanu zapalnego,
– spadku odporności,
– większego ryzyka chorób przewlekłych.

Ale są też dobre wieści:
✔️ styl życia – w tym dieta – może te procesy spowolnić.

Najlepiej przebadanym modelem żywienia wspierającym zdrowe starzenie się jest właśnie dieta śródziemnomorska 🌿

Źródło: Mazza et al. (2021), Mediterranean Diet in Healthy Aging, J Nutr Health Aging

22/05/2025

✨ Biotyna – Witamina B, która dba o Twoje włosy, skórę i paznokcie

Biotyna to jedna z witamin z grupy B, której zadaniem jest wspieranie wielu procesów w organizmie, w tym metabolizmu i produkcji energii. Znajduje się w wielu produktach spożywczych, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego.

🌿 Co robi biotyna w naszym ciele?
Pomaga m.in. w przetwarzaniu tłuszczów i białek (takich jak leucyna). Dodatkowo, biotyna wspiera przemiany chemiczne, które pomagają naszemu ciału wytwarzać energię, niezbędną do prawidłowego funkcjonowania. Co ważne, biotyna jest kluczowa dla zdrowia skóry, włosów i paznokci, wspierając ich wzrost i utrzymanie dobrej kondycji.

🍳 Źródła biotyny
Biotyna występuje w produktach spożywczych zarówno w formie wolnej, jak i związanej z białkami. Najlepsze źródła to jaja, nasiona, orzechy, mięso i ryby.

Zapotrzebowanie
Biotyna jest witaminą, której zapotrzebowanie zależy od wielu czynników, takich jak wiek, płeć, stan zdrowia czy styl życia. Zwykle, dorosłe osoby potrzebują około 30 mikrogramów biotyny dziennie, co można łatwo uzyskać poprzez zróżnicowaną dietę.

💡 Niedobór i nadmiar biotyny
Niedobory biotyny są rzadkie, ponieważ występuje ona w wielu produktach spożywczych i jest także syntetyzowana przez bakterie jelitowe. Niedobór może wystąpić w przypadku problemów z trawieniem i wchłanianiem. Objawy niedoboru to m.in. wypadanie włosów, zmiany skórne, opóźnienie rozwoju u niemowląt.
Zbyt wysokie spożycie biotyny może zakłócać wyniki badań laboratoryjnych, szczególnie dotyczących hormonów tarczycy. Z tego powodu warto pamiętać, by nie przekraczać zaleceń dotyczących suplementacji.

🌱 Pamiętaj! Jeśli masz zdrową dietę, niedobory biotyny są mało prawdopodobne. Dbanie o jej odpowiednią ilość, pozwala cieszyć się zdrowiem skóry, włosów i paznokci! Warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed rozpoczęciem suplementacji! 🌿✨

17/05/2025

👩‍🍳 Szukasz pomysłu na szybki, ciepły posiłek?
Ta pełnoziarnista quesadilla z warzywami i mozzarellą light to mój hit! Przepis poniżej. 💚

👉 Porcja dla 2 osób

Składniki:

Quesadilla:
- 4 pełnoziarniste tortille
- ok. 300–400 g mieszanki mrożonych warzyw (np. meksykańska lub inna ulubiona)
- 1 kulka mozzarelli light, pokrojona lub porwana na kawałki
- ulubione przyprawy (np. sól, pieprz, chili, oregano, czosnek granulowany)

Guacamole:
- 1 dojrzałe awokado
- 1–2 łyżki soku z limonki lub cytryny
- ½ drobno posiekanej cebuli (czerwona lub biała)
- ½ pomidora, pokrojonego w kostkę
- szczypta soli
- opcjonalnie: świeża kolendra, drobno posiekana

Przygotowanie:
1. Przygotuj warzywa – wrzuć mrożoną mieszankę na suchą lub lekko natłuszczoną patelnię, dopraw do smaku i podgrzewaj, aż się lekko zrumienią.
2. Na połowie każdej tortilli ułóż porcję warzyw i kawałki mozzarelli, następnie złóż na pół.
3. Opiekaj na suchej patelni lub w tosterze grillowym z obu stron, aż tortilla się zarumieni, a ser się roztopi.
4. Zrób guacamole – rozgnieć awokado z sokiem z limonki, dodaj cebulkę, pomidora i sól. Wymieszaj.
5. Pokrój quesadille w trójkąty i podaj z guacamole.

15/05/2025

Witamina K to grupa witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, z których najistotniejsze to witamina K1 i witamina K2. 🌿

Witamina K1 (filochinon) jest głównie odpowiedzialna za krzepnięcie krwi. 🩸 Jest to jej główna rola, wspomagając działanie białek odpowiedzialnych za ten proces, co pomaga zapobiegać nadmiernemu krwawieniu. Ponadto witamina K1 wpływa na zdrowie naczyń krwionośnych oraz wspomaga utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi. 💓
Witamina K2 (menachinon) ma szczególne znaczenie dla zdrowia kości. 💪 Pomaga w aktywacji białek, które odpowiadają za mineralizację kości, a także wspiera ich gęstość. K2 jest również kluczowa dla zdrowia serca ❤️, ponieważ zapobiega odkładaniu się wapnia w naczyniach krwionośnych, co może prowadzić do ich sztywnienia.

Źródła witaminy K w diecie
Najlepszymi źródłami witaminy K1 są zielone warzywa liściaste – sałata 🥗, szpinak 🥬, rukola czy orzechy i nasiona. Witamina K2 znajduje się w produktach fermentowanych, takich jak kefir 🥛, jogurt 🍶, ser pleśniowy 🧀. Pamiętaj, że witamina K jest rozpuszczalna w tłuszczach, więc najlepiej spożywać ją z oliwą z oliwek czy awokado 🥑, które ułatwią jej wchłanianie.

Zapotrzebowanie na witaminę K
Normy polskie na filochinon (witamina K1) wynoszą dla dorosłych kobiet: 55 µg dziennie, dla dorosłych mężczyzn: 65 µg dziennie. 📊 (Ze względu na brak wystarczających danych o wchłanianiu i działaniu witaminy K2 u ludzi, normy żywieniowe dotyczą wyłącznie witaminy K1).

Jakie są objawy niedoboru witaminy K?
Niedobór witaminy K może prowadzić do łatwego powstawania siniaków 🩹, krwawień z nosa 🤧 i problemów z gojeniem ran. Może także osłabić kości, zwiększając ryzyko osteoporozy. 🦴

Czy suplementacja witaminy K jest konieczna?
Jeśli Twoja dieta jest zrównoważona 🍽️, witamina K powinna wystarczyć w naturalnej postaci. Jednak w przypadku osób z zaburzeniami wchłaniania tłuszczu 🥑 lub przyjmujących leki zakłócające metabolizm witaminy K 💊, suplementacja może być zalecana. Zawsze warto skonsultować się z lekarzem 👨‍⚕️, zanim zdecydujesz się na dodatkową suplementację.

11/05/2025

Dietetyczne BINGO! - wersja codzienna 😎

9 prostych rzeczy, które robią różnice. Sprawdź ile udało Ci się już osiągnąć.

Zapisz grafikę i sprawdzaj, czy masz "pełną kartę". 🎉🎉

08/05/2025

Kurczak w sosie pomarańczowo-daktylowym z ryżem
Uwaga: Przepis troszkę bardziej czasochłonny niż zwykle dodaję, ale moim zdaniem warto!

Składniki (na 2 porcje):
- 1 pierś z kurczaka (ok. 250–300 g), pokrojona w kostkę
- 1 duża marchewka (pokrojona w cienkie plasterki lub słupki)
- 3–4 suszone daktyle (namoczone i bardzo dobrze zblendowane)
- Sok z 1 dużej pomarańczy
- Skórka z ½ pomarańczy (starta drobno)
- 1 płaska łyżka mąki pszennej
- 1–2 łyżki sosu sojowego
- Sól, pieprz
- Olej do smażenia
- 1 łyżka sezamu (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
- Brązowy ryż, 1-2 torebki

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć pokrojonego kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż się zrumieni.
3. Dodaj pokrojoną marchewkę i smaż razem przez kilka minut, mieszając co jakiś czas.
4. W międzyczasie zblenduj namoczone daktyle z sokiem i skórką z pomarańczy, mąką oraz sosem sojowym (+opcjonalnie kurkumą).
5. Wlej tę mieszankę na patelnię z kurczakiem i marchewką, dokładnie wymieszaj.
6. Podgrzewaj wszystko razem na średnim ogniu, mieszając cały czas, aż sos zgęstnieje — uważaj, by nie powstały grudki.
7. Posyp prażonym sezamem i podawaj z ryżem.

04/05/2025

🧪 Aspartam – możliwie rakotwórczy? Co mówią przeglądy naukowe

Aspartam to popularny słodzik, używany od lat 80. XX w. w napojach typu light, gumach do żucia, jogurtach, tabletkach na kaszel czy suplementach. Czy jest bezpieczny?

🔬 Co mówią najnowsze ustalenia WHO i IARC (z lipca 2023)?

Aspartam został sklasyfikowany przez IARC jako możliwie rakotwórczy dla ludzi (Grupa 2B). To oznacza, że istnieją ograniczone dowody na związek z nowotworami u ludzi (zwłaszcza rakiem wątroby – hepatocellular carcinoma), oraz ograniczone dowody z badań na zwierzętach i mechanistycznych.

Jednocześnie Komitet JECFA (FAO/WHO) utrzymał dotychczasową dopuszczalną dzienną dawkę (ADI):
👉 do 40 mg/kg masy ciała dziennie.
✅ Dla osoby ważącej 70 kg to ok. 9–14 puszek napoju typu light dziennie, zanim zostanie przekroczony limit.

📌 WAŻNE: Klasyfikacja IARC (np. Grupa 2B) nie mówi o ryzyku przy konkretnym poziomie spożycia, a jedynie o tym, czy dany związek może mieć właściwości rakotwórcze.

⚖️ Porównanie z substancjami z wyższych grup rakotwórczości IARC:

Aspartam (Grupa 2B) vs:

Grupa 2A – prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi:
🔹 Czerwone mięso (wołowina, wieprzowina)
🔹 Bardzo gorące napoje
🔹 Tlenek etylenu

Grupa 1 – rakotwórcze dla ludzi:
🔹 Azbest
🔹 Przetworzone mięso
🔹 Alkohol etylowy
🔹 Tytoń

📎 Aspartam nie znajduje się więc w tych wyższych, potwierdzonych kategoriach rakotwórczości.

✅ Podsumowanie: czy trzeba się bać?

Nie. Ale warto mieć świadomość:
- Umiarkowane spożycie (np. kilka napojów dziennie) jest uznane za bezpieczne.
- Jeśli sięgasz po produkty z aspartamem codziennie i regularnie – warto obserwować rozwój badań.
- Aspartam jest bezwzględnie przeciwwskazany u osób z fenyloketonurią (PKU), ponieważ zawiera fenyloalaninę, której ich organizm nie potrafi metabolizować.

02/05/2025

🌟 Witamina B6 – klucz do zdrowia!

🔎 Co to jest witamina B6?
To witamina rozpuszczalna w wodzie, która występuje w różnych formach, takich jak pirydoksyna, pirydoksal i pirydoksamina. W organizmie przekształcana jest w aktywne związki wspierające działanie enzymów. Dzięki temu bierze udział w przemianie białek, tłuszczów i węglowodanów.

💡 Rola witaminy B6 w organizmie
Jest pomocnikiem enzymów, które uczestniczą w metabolizmie aminokwasów 🧪
Uczestniczy w glukoneogenezie i glikogenolizie – procesach przekształcania energii 🍞
Pomaga w syntezie hemu, czyli składnika hemoglobiny 🩸
Bierze udział w produkcji neurotransmiterów, takich jak GABA, dopamina i serotonina, wspierając funkcje układu nerwowego 🧠

🥗 Gdzie znaleźć witaminę B6?
Naturalne źródła witaminy B6 to:
- Rośliny strączkowe, orzechy 🥜, nasiona i pełnoziarniste produkty zbożowe 🌾
- Ryby 🐟 (np. łosoś, makrela), mięso drobiowe 🍗 i wątroba
- Pasta pomidorowa, bakłażan

📊 Zapotrzebowanie na witaminę B6
Zapotrzebowanie różni się w zależności od wieku, płci i stanu fizjologicznego.
Dorosłe osoby: 1,3–1,7 mg/dzień.
Kobiety w ciąży i karmiące: zapotrzebowanie wzrasta.
Dla wegan głównym źródłem są produkty roślinne, jednak ich przyswajalność witaminy B6 jest niższa (ok. 50%).

⚠️ Niedobory i ich skutki
Niedobór witaminy B6 może prowadzić do:
- Zmian skórnych (zajady) 🩹
- Niedokrwistości 🩸
- Zaburzeń neurologicznych, takich jak drętwienie 🧠
- Wzrostu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych ❤️

Grupy ryzyka to osoby:
Palące papierosy 🚬, co zmniejsza dostępność witaminy B6.
Nadużywające alkoholu 🍷 lub zażywające niektóre leki (np. doustne środki antykoncepcyjne, izoniazyd).

Organizm magazynuje witaminę B6 w mięśniach, ale nie jest w stanie jej wykorzystać przy niedoborach. Dlatego tak ważna jest regularna podaż z dietą! 🌿

12/04/2025

🧠Oś jelito-mózg: jak jelita i mózg wzajemnie na siebie wpływają 🤯👇

Jelita i mózg są ze sobą ściśle powiązane i nieustannie komunikują się poprzez nerw błędny, układ odpornościowy i mikrobiotę jelitową. Ta współpraca, znana jako oś jelito-mózg, ma wpływ na nasze zdrowie fizyczne i psychiczne – od reakcji stresowych po regulację procesów trawiennych.

Jak jelita wpływają na mózg?
🔹 Jelita zawierają miliony neuronów i komunikują się z mózgiem za pomocą neuroprzekaźników oraz metabolitów mikrobioty.
🔹 Choć jelita produkują około 90% serotoniny, większość z niej działa lokalnie i nie przechodzi do mózgu. Jednak mikrobiota może wpływać na nastrój pośrednio – poprzez regulację procesów zapalnych i produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych.

Jak mózg wpływa na jelita?
🔹 Stres i emocje mogą zaburzać funkcjonowanie przewodu pokarmowego, wpływając na motorykę jelit, skład mikrobioty i produkcję enzymów trawiennych.
🔹 Silny stres może przyczyniać się do objawów takich jak bóle brzucha, biegunki, zaparcia czy zaostrzenie chorób jelitowych (np. ZJD, IBD).

Jak wspierać równowagę osi jelito-mózg?
✔️ Redukcja stresu – wspieranie regulacji nerwu błędnego i zdrowia jelit.
✔️ Sen – brak odpowiedniej ilości snu podnosi poziom kortyzolu, co może negatywnie wpływać na mikrobiotę i trawienie.
✔️ Dieta bogata w błonnik – warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste wspierają mikrobiotę i mogą pośrednio wpływać na nastrój.
✔️ Ograniczenie cukru – nadmiar cukrów prostych może sprzyjać dysbiozie.

Terapie wspierające oś jelito-mózg
🦠 Probiotyki i prebiotyki – niektóre szczepy probiotyczne mogą wpływać na skład mikrobioty.
💊 Farmakoterapia – niektóre leki (np. SSRI) mogą pośrednio łagodzić objawy jelitowe u osób z zaburzeniami nastroju.
⚡ Neurostymulacja nerwu błędnego – to metoda badana w kontekście depresji i stanów zapalnych, ale wciąż wymaga dalszych badań przed szerokim zastosowaniem klinicznym.

Badania nad osią jelito-mózg wciąż trwają, ale już teraz wiadomo, że równowaga w tym systemie może poprawić jakość życia! 🌿✨

Gabinet dietetyczny Nina Rosa

04/09/2025

12/07/2025

28/06/2025

25/05/2025

22/05/2025

17/05/2025

15/05/2025

11/05/2025

08/05/2025

04/05/2025

02/05/2025

12/04/2025

Adres

Godziny Otwarcia

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Skróty

Udostępnij

Kategoria

Poniedziałek	10:00 - 18:00
Wtorek	10:00 - 18:00
Środa	10:00 - 18:00
Czwartek	10:00 - 18:00
Piątek	10:00 - 18:00
Sobota	10:00 - 14:00