22/09/2025
🥔 **Ziemniaki – mogą być zdrowe!**
Ziemniaki to dla wielu Polaków podstawa obiadu. Niestety, często słyszymy opinie, że są tuczące albo „podnoszą cukier” i dlatego nie powinny pojawiać się w zdrowej diecie. A jak jest **naprawdę**? 🤔
🔬 6 sierpnia 2025 roku w prestiżowym czasopiśmie *The BMJ* opublikowano wyniki ogromnego badania obejmującego **ponad 205 tysięcy osób**. Sprawdzono w nim, jak spożywanie ziemniaków wpływa na ryzyko rozwoju **cukrzycy typu 2**.
# # # Co wykazano?
✅ Spożycie ziemniaków gotowanych, pieczonych czy w postaci puree **nie wiązało się ze wzrostem ryzyka cukrzycy typu 2**.
❌ Zupełnie inaczej było w przypadku **frytek** – już 3 dodatkowe porcje tygodniowo zwiększały ryzyko aż o **20%**! 🍟
Ciekawy był też efekt zastępowania ziemniaków innymi produktami:
➡️ Jeśli ktoś zamiast ziemniaków wybierał **produkty pełnoziarniste**, ryzyko spadało.
➡️ A jeśli zamieniał je na **biały ryż** – ryzyko rosło.
# # # Wniosek dla nas
Ziemniaki w zdrowej diecie **jak najbardziej mają miejsce**! To świetne źródło **potasu**, sycą, są niskokaloryczne i mogą wspierać utrzymanie prawidłowej masy ciała. Ale... wszystko zależy od formy, w jakiej je podajemy. Proste gotowanie czy pieczenie – super 👌. Smażenie we fryturze i kaloryczne sosy – zdecydowanie *niekoniecznie*.
Pamiętajmy też, że podczas smażenia powstają **szkodliwe związki** (np. akryloamid), które dodatkowo pogarszają profil zdrowotny frytek.
🥦🥔 Czyli ziemniak ziemniakowi nierówny – wybierajmy mądrze!
